这两年湾区人民最期盼的餐厅
非海底捞莫属
虽然别人会说,海底捞有什么稀奇?没吃过吗?
湾区人只好自嘲一番
别看海底捞开到了东京、首尔、新加坡、洛杉矶
我们加州硅谷大农村还真没有海底捞
可不就盼着在家门口能吃上嘛~
筹备两年
经历艰难的选址、装修、审批、
检查、招人等一道道关卡
海底捞终于决定
2018年1月10日开始试营业
地址:19409 Stevens Creek Blvd
Ste 100, Cupertino, CA 95014
电话:(669) 230-3117
营业时间:11:30 am - 9:00 pm
店址选在高大上的Main St. Cupertino
和85°C,鲜芋仙,Philz Coffee,Alexander Steakhouse
以及苹果公司的飞碟楼做邻居
这几天有些朋友发现
朋友圈里有人已经吃上海底捞了
原来,海底捞连着几个晚上
先请员工的亲朋好友来吃
再请plaza的邻居商户来吃
可以接待少量walk in客人
但还没有全面正式营业
店长特别紧张,生怕来太多客人hold不住
担心出岔子,让大家失望
所以要我们来吃一顿,挑挑刺儿
“千万别把我们写太好
🍲
记得当年最早听说海底捞
主要是因为人性化的特色服务
硅谷这家也延续了这项传统
等位时间肯定很长,所以准备了小零食饮料
本来计划冬天有户外暖炉,再摆上桌椅棋牌
但美国的各种规矩,你懂的
所在plaza的物业也有管理规定
虽然很多美好的愿望暂时实现不了
但压根儿不影响我们吃火锅的主题!
落座后,立刻留意到桌上的围裙
服务员给我们带来了点单iPad
我们坐的这桌是“一人一个坑”的小火锅
所以每人选一种汤底
也好,艾米粒牛羊肉过敏,可以各涮各的
不过可能大家还是喜欢大锅
别担心,海底捞也有,还能选四种口味
谢谢隔壁桌的两位大哥借我拍照~
吃火锅,汤底当然要来个麻辣的
清油麻辣
从国内运来,保证海外分店的品控
清油麻辣锅相比牛油火锅更为清爽
但辣度咸度却也不差
是完全可以承受、比较舒服的辣
但很多美国人,依然觉得麻辣锅太辣
所以海底捞又用墨西哥辣椒酱和韩国辣椒酱
调配出了辣猪骨汤底
有点韩国泡菜锅的feel,小辣
番茄锅
来自新疆和田的番茄,酸甜可口
养生鲜美的菌菇汤底也不错
跟着汤底一起上来的
“三件套”
头绳,眼镜布,手机套
等菜期间也不会觉得无聊
旁边总有一桌食客会点扯面
你就可以举好手机拍骚气的小视频啦~

据说LA Arcadia那家每晚要拉一百多根
而这看起来好像只是用来表演的一根面
光是发面、揉面、醒面、切剂子
师傅一天之内就要反反复复折腾好多次
台前台后,都是真功夫!
迅速进入主题
肉肉肉肉肉肉
最惊艳的是这盘牛舌
好像每次吃烤牛舌,切得没有这么薄
有时候火候不好或者怎么的,就觉得嚼不动
但这盘超薄牛舌,让你吃起来毫无负担
和肥牛的柔软质地完全不同!一定要试试!
每种肉都可以选择单点或套餐
分量不用担心,很实在
套餐就是加一盘蔬菜、豆腐、金针菇等素菜
这样就不用单独再点了
上面吃到的大多数肉都来自本地
毕竟这样最新鲜
而且会特意挑选肉禽农场
不直接从大供货商那里进货
据说,海底捞的老板还会挨个问店长
“肉是哪里进的?这个农场一共养多少牛?
多大面积?牛是什么时候宰杀的?运到店里多久?
…………”
“当你们的供货商,压力很大吧?”
“那当然,我们退货率30%
只要接到我们的电话,供货商就提心吊胆哇”
海鲜,也有讲究
厨师长跟我们闲聊:
来了美国,发现少有活的海虾,都是冰鲜的
后来跟着渔船出海,才知道
海虾离开水三十分钟就死了
所以这边的渔船都会直接把虾冻上保鲜
没办法,那就只能尽力保证
36小时之内,送上餐桌
素菜我必点菌菇和豆制品
海底捞做成了拼盘,分量刚好,不一定要单点
厨师长很自豪地介绍他家的鲜腐竹
不是干的那种需要泡发的腐竹
而是现做出来12小时内就要吃掉的
我们盲点的一份“小章鱼”亲亲肠
竟然也是厨师长的最爱之一
因为这是精选的一种韩国烤肠
“韩国的熏烤工艺,还有猪的饲料,都很不同
做出来的亲亲肠特别脆!
所以我们就从韩国进货啦。”
海底捞,当然不只是做个火锅这么简单
他们引以为豪的服务品质,这次也略见一二
(四宫格火锅的)方桌下面
配有插座置物架,方便充电
仔细看锅边,有一圈小洞
原来是抽风机!从桌下面排风
难怪没看到每桌热气腾腾的场景
虽然可能氛围差了点,但吃完火锅身上没味儿
调蘸料的时候,忍不住多加一勺蒜
心想着又要满嘴蒜味,有点挣扎
去上个洗手间,发现居然有漱口水
服务员的热情和友好,向来是海底捞的招牌
我们留意到服务员之间还在互相教学示范
一问才知道,是把洛杉矶分店的优秀员工抽调过来
协助Cupertino店顺利开业
见我们点多了,没吃完
还主动帮忙打包!
附送番茄味底料!超感动!
讲起室内设计,店长也是一边自豪
一边陶醉,一边留着辛酸泪
设计师的创作主题是
“金木水火土”
金和木,本就是常见的建材
水,本来要依托吊灯实现
却因为政府检查要求,暂时没能体现
火,就是热腾腾的火锅
土,倒不是说,海底捞很土
店长很文艺地引用了《西游记》中
唐太宗送别唐僧时的一句诗
“宁念本国一捻土,莫念他乡万两金。”
记住故土,记住故土之味
海底捞希望,以后跟老外介绍火锅
不说“hot pot”,也用不说“it's like shabu shabu”
而是直呼其名,H-U-O, G-U-O
希望老外看到火锅,不再以为自己涮肉调蘸料很麻烦
不会把附送的水果片当成食材涮
而是和我们一样,爱上中国这种热闹欢腾的美食
🍲
海底捞 HaiDiLao Hot Pot
2018年1月10日开始试营业
地址:19409 Stevens Creek Blvd
Ste 100, Cupertino, CA 95014
电话:(669) 230-3117
营业时间:11:30 am - 9:00 pm
*每天限量接受电话预定
欢迎大家通过小分队给海底捞提意见和建议~
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