海参丰富的营养众所周知,但很多人将海参买回家后却苦于不知如何烹饪才好吃,因此,How视频特别制作了系列节目海参的家常食谱,为您提供海参的美味料理方式。本期How视频将为您来带简单易操作的海参炒饭的制作方法。

视频说明
海参炒饭:
主料:
炒饭需使用隔夜米饭,隔夜米饭比较硬炒出来的口感更好。
辅料:
蔬菜:生菜、小油菜、白菜均可;鸡蛋两个;海参两根;葱花;叉烧肉,也可使用腊肠。
Step 1鸡蛋打散
不建议打鸡蛋时加盐,会破坏鸡蛋营养成分。
Step 2生菜切块Step 3海参切块
切海参可先切片,再改刀成块,不用切太碎。
炒饭前煮制海参口感更好。
Step 4炒鸡蛋
炒鸡蛋前先将蛋液搅拌两下。开大火,油可适量多倒一些,鸡蛋吃油太少的话容易干。可用筷子试油温,出现响声即可倒入蛋液。鸡蛋可无需完全炒熟,炒至七八分熟即可出锅备用。
Step 5炒米饭
倒油,油的量铺满锅底即可。米饭入锅翻炒。饭热后倒入生菜。
喜欢生菜口感较脆可最后放入生菜。
倒入叉烧肉和海参翻炒。
若使用香肠炒饭,炒饭前应先将香肠炒熟。
倒入鸡蛋翻炒。加入一勺酱油,口味较清淡可不放酱油。加入葱花、适量糖、出锅时再放盐,加入少量盐。
炒菜通常应出锅时再加盐,提早加盐会破坏蔬菜中的营养。
也可使用鸡精但摄入过多鸡精会导致口渴。
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