法拉盛作为纽约吃货心中不可动摇的美食圣地，大江南北各类美食都在这里汇聚一堂。 今天小分队给大家推荐的，就是不得不提的一支——延边美食！
延边朝鲜族自治州位于吉林省南部，紧邻中朝边境，朝鲜族人口众多。提起延边，除了长白山、高丽参和朝鲜族歌舞以外，最让人念念不忘的就是这里的美食了！
小分队最近发现了法拉盛一家新开的正宗延边烤串——大华串店，一手的探店报告来啦！
大华串店
34-40 Union Street, Flushing, NY
917-563-5628
12 pm - 1am
特色
延边小菜
大华串店的老板是延边的朝鲜族人，小队员们一进店就听到左右邻桌讲的都是韩语…受到如此多的老乡的追捧，初步推断这家店的味道是相~当~正~宗~
刚刚坐下，热情的服务员就端上了自家腌制的几样
延边小菜
，还有热乎乎的
大麦茶
。


新店开业，到店的客人都会另外赠送一份拌三圈。所谓 “三圈” 就是黄瓜，水萝卜，和小毛葱。凉拌汁里加了黄芥末，清新爽口，带着浓浓的东北风味！ 
秘制酱料
延边烤串最大的特色就是秘制的烤肉蘸料。这种蘸料是干料的一种，分为辣和不辣两种，配制方法都是不传之秘。
与一般烤肉蘸料不同的是，这种秘制蘸料口味鲜香，后味微甜，但是并没有那么咸，与烤肉搭配，既点缀了肉串的香味，又没有遮盖烤肉本身的味道，可以说是绝妙的搭配！
另一方面，由于蘸料是朝鲜族的
传统配方
，许多配料都无法从美国买到。因此在大华吃到的蘸料，都是老板在
国内配好
，再
空运
来美国的！

东北餐桌上怎么能没有大蒜？再配个“扒蒜小妹”就更滋润了哈哈~（肿儿：竟然要以这种形式出镜）
领队NYU老学长是纯正的东北老铁，他说东北人吃烧烤的时候会把蒜连皮剥成一瓣一瓣的，串在签子上去烤，等烤到金黄，蒜皮自动就与蒜分开了~
炭火烤制
专业吃货都明白，炭火烤出来的肉串自带着一股烟熏的香气！在大华串店，每个座位上都有炭火烤台。点菜后，先由钻研烤串十余年的专业师父烤到七、八成熟，再端上桌，让客人亲自感受烤肉串的乐趣。（也可以选择全生或全熟上桌）
在寒冷的冬天，围坐在炭火边，吃着
烤串
，喝着
啤酒
，还
唱着歌
~  这才是纽约寒冬正确的打开方式！

每一桌都有上下两层的烤肉架，客人可以在下层将肉串烤熟，然后放在上层保温，这样肉串不会轻易凉掉。
烤肉时，先等肉串被烤得金黄发亮，这个时候去蘸上秘制干料，然后再放回到炭火上继续烤，烤到肉串滋滋冒油，这时候就是口感值的巅峰了~
废话少说，上菜！
🍢羊肉串 & 羊排串🍢

为什么两样合在一起推荐呢？
因为都太！好！吃！了！
非要说区别的话，羊肉串肉块比较小，而且瘦肉较多
，吃起来
肉质紧致
，
有嚼劲
，
肉香浓郁。
而羊排肉串就比较大块，肥瘦均等，加上中间的筋皮，绵软而弹牙，肉汁四溢，吃着十分过瘾。
满足感Max！！！
🍢烤饺子🍢
烤饺子也是典型的东北特色。猪肉白菜馅的水饺，本身就勾得人口水直流了，再刷上专门的烧烤酱，放到火上烤至焦黄酥脆，就可以取下来大快朵颐了！
烤饺子外层酥脆，内里软嫩，时而还有饺子的汤汁溢出。口感与煎饺或锅贴有点相似，但是又没有煎炸的油腻。小队员们举双手力荐！
🍢烤菜卷🍢
这道烤菜卷是一道有味道的食物，外面用的是东北特产干豆腐，里面包着香菜和葱（当然，不吃香菜和葱的同学可以直接看下一题了……），通过炭火的炙烤，干豆腐变得韧劲儿十足，这时候再蘸上吃菜卷的辣酱，味道非常可口。
🍢烤肥肠🍢
作为北京人，大思对肥肠有无法割舍的感情……亲眼看到肥肠被烤到油光闪闪，滴滴答答落到炭盘里滋滋直响，就让人控制不住唾液的分泌……
肥肠要先裹上酱，蘸上料，再放到火上烤到里面的油脂全都化掉，吃起来才更好吃哦！
🍢烤馒头🍢
介绍了那么多肉，接下来说一个香甜解腻的烤馒头~ 
就像小时候饭店里特别流行的 “金银小馒头”，从火上下来，热腾腾的，再蘸上炼乳，一秒钟重返童年！
🍢烤茄子🍢
烧烤怎么能少了烤茄子~ 烤好的茄肉金黄油亮，软糯多汁，入口微甜，用筷子就能轻松地从茄子皮上成条地夹起来。老板自制的酱汁酱香十足，还透着淡淡的蒜香，与茄子本身的甜相得益彰。（NYU老学长趁大家不注意，自己承包了一整条）
延边特色小吃
除了各型各色的炭火烤串，来到大华串店一定要尝的还有各种延边的特色小吃。
🍢米肠🍢
米肠是朝鲜族的特色美食。大思去延吉找朝鲜族同学玩的时候，就在同学的特别推荐下尝了当地的米肠。不得不说，大华店里的米肠真的是十分正宗! 
米肠的主要原料是糯米和猪血，上桌的时候热气腾腾，香软粘牙，肠衣薄而富有弹性，而且吃起来并没有腥味，是不可错过的朝鲜族美味！
🍢延吉冷面🍢
冷面大概是朝鲜族最出名的美食了。据资深东北吃货NYU老学长品鉴，大华家的冷面确实是“家乡的味道”。
正宗的朝鲜族冷面，最关键的是两个方面：面汤和面条。面汤要酸甜爽口，后味微辣，再加上白芝麻的香味，才最完美。汤还一定要泡在冰块里，只有这样才够凉够好喝；冷面的面条是越劲道越好，老人家还会用剪刀把面条剪开再吃呢！
🍢头道温面🍢

最后店主还向小分队介绍了另一个特色面食——头道温面。这种面条的做法是从盛产大米和玉米的头道地区流传来的，因此得名头道温面。
头道温面汤汁的味道与辛拉面相似，但面条就比较讲究：温面的面条是玉米面做成的，比普通的面条要更顺滑，软糯。除了面条，辣，是头道温面的另一个特点，在座的重庆小队员吃了两口也大呼简直是变态辣。 吃辣上瘾的小伙伴不妨尝试一下！
新店开张
除了小分队介绍的这些，店里还有啤酒锅，锅包肉，烤鹌鹑，烤茄子等无数美食等着吃货宝宝们去探索~这个周末，约上三五好友，一起来品鉴正宗的延边美食吧！
P.S. 餐厅还自带停车场（晚上6点以后可以免费停车），周围路边停车位也十分充足（晚上7点以后可以免费停车），住得远开车来的小朋友也不用担心找不到车位啦~
大华串店
34-40 Union Street, Flushing, NY
917-563-5628
12 pm - 1am
撰文 | 大思
摄影 图片后期 | Mi
编辑 | bingo NYU老学长 
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