香肠妹猪有一段时间很爱吃韩餐
不过吃来吃去好像就是这么几样
烤肉／BBQ、参鸡汤、石锅拌饭、菜包肉…
于是慢慢有些厌倦了…
直到有一次小亨利带我去了
Ong Ga Nae
妹猪才发现原来韩式料理还有这么神奇的样式
韩式宫廷火锅
堆成小山的烤肉看上去很是壮观啊！
妹猪跟小亨利带大家一起
看看这个神奇的菜式应该怎么吃~
刚上来就是一个光光的铜盘
边缘有一圈仿佛护城河一般的“小渠”
老板介绍说
【边上的汤汁部分是用来涮的】
【上面带突起的弧面是用来烤肉的】
往锅里倒入秘制的酱色汤汁
小亨利实在想不明白是啥
刚准备尝一口老板却阻止了
说“混合了肉汁和菜汁才好喝”。
牛肉山外层是上好的牛肉
成色看上去就很新鲜
下面是菠菜、蘑菇等组成的青菜山
但是别以为就都是青菜了
在中间还穿插着三层牛肉
只见老板熟练的夹起山顶部分，
望铜盘上一放，一片“呲啦”的声音
底下那一部分牛肉在铜面上烧着；
上面那一部分牛肉和蔬菜包裹在一起蒸着；
边上的其他牛肉和蔬菜在酱汁里涮着；
不到三分钟，这盘肉菜就差不多熟了
肉既有涮锅煮的酱香味
也有铜盘上的烧烤味
略略的焦，却突显了香；
老板还告诉我们一种传统的韩式吃肉法
就是把肉夹在冰冰的凉粉皮中蘸酱吃
而且很有意思的是，
对于妹猪、小亨利和小伙伴们来说，
吃了这么多的牛肉来一口青菜非常舒服。
因为锅浅，所以蘑菇、菠菜、大小葱等各种蔬菜
都不至于像传统火锅一样沉在锅里捞不出来以至于烂掉
相反是以刚刚好的熟度
将青菜汁和香味传到了本身的酱汁以及肉上
因此口感和味道都调和的非常好。
煮完这一大座山的第一波
老板又马不停蹄的放上第二波儿
一边煮一边用夹子把汤浇在肉和青菜上
动作熟练的不行
煮完两拨儿之后，已经八九分饱了
老板说这个是2-3人份
但我们觉得这肯定是“三个壮汉“的版本
部队锅
喜欢韩餐的小伙伴肯定都对部队锅不陌生
部队锅源于朝鲜战争时期
以香肠、午餐肉等食材为主料
配以韩式甜辣酱和特质汤底。
现代的部队锅常加入辛拉面和芝士等，
味道上更加浓郁和丰富。
海鲜饼
这个饼的分量相当厚实
一口咬开，里面居然有南瓜
可以说是非常独特的创意了
不仅增加了甜香的口味
同时代替面粉起到了粘合的作用
海鲜也很扎实，鱿鱼尤其多。
生拌牛肉
店家对生牛肉处理的很高级和聪明：
配上了香脆的松仁和甘甜的梨条，
软硬、甜鲜的结合。
最重要的当然是牛肉本身，
牛肉非常新鲜，
肉感好吃有嚼劲
再配上拌在一起的生鸡蛋
味道可以说是很好了。
烤鳕鱼

鳕鱼肉味甘美、营养丰富，
肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都要高
脂肪含量还低，
所以一直是妹猪最爱吃的鱼类之一。
鳕鱼炖得很入味，肉质甜美鲜嫩
甜辣的韩国辣酱味很是开胃
还有自带甘甜的白萝卜以及嫩嫩的豆腐
鱼皮软软的
一口吃下去有种满满胶原蛋白的感觉。
韩国拌冷面
加入韩式辣酱以及各种秘制酱料
冷面煮熟过冰水冷却
滤干后倒入调制好的酱料中搅拌
放入黄瓜丝、鸡蛋、牛肉、芝麻等材料。
冷面一如既往的很有嚼劲
吃完热热的火锅来一口凉凉辣辣的冷面
最合适不过了~
动心的小伙伴赶紧去试一下吧~
Ong Ga Nae Korean BBQ
地址：936 South Vermont Ave, Los Angeles, CA 90006
时间：Sun - Thu: 11:30am - 10:30pm
Fri - Sat: 11:30am - 11:00pm
电话：(213) 386 - 9292
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，
观点较为主观，仅供各位吃货们参考哈
如就餐过程中有任何问题，
可直接当面与商家进行沟通；
（不听顾客声音的店子可还行）
更可以找我们聊天倾诉哦！
（吃的好不好，小分队都在这里不会跑）
撰文 | 小亨利、流沙包妹猪
编辑 | 熊小爷
拍摄 | Becool 大婊弟
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