秋葵具有增强身体耐力，抗疲劳和强肾补虚的作用，它现在有一个很容易被记住的名字“植物伟哥”，目前已成为人们热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。其脆嫩多汁，华润不腻，香味独特，深受百姓青睐。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉，汤菜等，今天我推荐一款皮蛋拌秋葵给大家分享。
食    材
皮蛋2个、秋葵8根、花生米、盐、鸡精
姜、蒜、葱、生抽、白糖，醋、香油
老干妈辣酱、辣三丁辣酱
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制作步骤
1. 秋葵洗净，去蒂
2. 锅中加水烧开，用盆装一些起来备凉，在把秋葵下锅绰水5分钟，捞出放进刚备好的凉开水里过一下，捞出备用

3. 皮蛋剥壳切瓣备用
4. 绰好水的秋葵切1厘米小段放入盘中
5. 把姜蒜切末，葱切葱花，装进碗中，加入盐、鸡精、生抽、醋、白糖、花生米、老干妈辣酱及辣三丁辣酱，调匀
6. 把调好的料汁浇在皮蛋和秋葵上，最后加点香油洒上白芝麻即可
小贴士
1. 焯好水的秋葵过一定要过凉开水，是为了秋葵保持颜色翠绿
2. 切皮蛋时刀口上抹点香油为好，这样切蛋时蛋黄就不会粘在刀上
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