一年一度的圣诞佳节快到，又是普世欢腾的大日子！在这个至爱亲朋难得聚首一堂的温馨时刻，又是您入厨大展身手的好时机！但如果您还未决定煮些什么，不妨选择火鸡作为主菜！
将火鸡作为圣诞主菜，无疑好处多多。火鸡肉不但是优质蛋白，而且天然低脂；每 100 克火鸡红肉仅有 8 克脂肪；火鸡白肉更只含 3 克脂肪。此外，火鸡还含有丰富的铁质、硒质和锌质，以及维他命 D 和维他命 B12 等，营养相当丰富，绝对是您一家大小的健康食物选择！
不过，加拿大市场上的火鸡食品种类繁多，包装上的食物标签更是五花八门，令人目不暇给；想做一个精明的火鸡消费者？我们现在就一起来：
解构火鸡食品上的标签
Cage-Free 无笼饲养
加拿大所有用作肉食来源的火鸡，均不会放在笼中饲养。
Free-Range 走地饲养
正是我们华人所说的走地鸡。Free-Range 与 Cage-Free 不同之处，是火鸡除了不会放在笼内，其生命周期须有部分时间在户外活动。
Hormone-Free 绝无激素
在加拿大，火鸡绝不会被餵饲激素或类固醇。该类药物已被禁用超过 30 年。您若选购火鸡作为应节主菜，大可安心享用。
Vegetarian-Fed/Grain-Fed 餵饲纯素食 / 餵饲纯谷物
部分火鸡农户仅以纯素食或纯谷物餵饲火鸡，以迎合不同类型的消费者。但由于火鸡天生是杂食动物，因此加拿大一般的火鸡除被餵予营养均衡、混合榖物和油籽的饲料，部分火鸡饲料也可能会加入小量 ( 约 6 至 8 % ) 的动物蛋白质，以满足火鸡的营养需求。
Raised Without Antibiotics 无抗生素饲养
这个标签，代表鸡农在出产火鸡的过程中，并没为了要防止火鸡染病而使用任何抗生素，仅在火鸡真正生病时才使用药物。
Natural 天然
这个标签代表火鸡肉内并无添加任何人造调味品或防腐剂，只是经过最低程度的加工程序。
Organic 有机
以有机方式饲养的火鸡，只被餵予有机饲料，不能被餵饲经过基因改造的饲料。火鸡在其生命周期，须有部分时间在户外活动，同时不能使用抗生素。
纵观上述各种标签，可见加拿大火鸡的饲养标准相当严格及仔细，绝对能为您和您的家人提供最健康及安全的火鸡食品！
今个圣诞节，就为您的至爱亲朋烹调一顿吃后难忘的火鸡美食！
BC Turkey Farmers 卑诗省火鸡农户
饲养世界级优质火鸡
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Funding support provided, in part, by the BC Government’s Buy Local Program; delivered by the Investment Agriculture Foundation of BC with funding from the Government of British Columbia.
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