中国有八大菜系和无数的烹饪风格，美食更是数不胜数，CNN评选出14道最令海外华人魂牵梦绕的“思乡菜”（排名不分先后）。大多食物都可以在波士顿的餐厅吃到，快来看看吧。
Proper street kebabs 烤羊肉串
在中国最难忘的餐点，并不来自米其林星级餐厅。它坐落在嘈杂、拥挤的街头，以辛辣的食物为主。这里有伊斯兰风味的孜然羊肉串，抹上五香酱的鱿鱼铁板烧，还有硕大的辣鸡翅烤串、烤生蚝、炸猪里脊肉切片，还有令人眼花缭乱的蔬菜烤串。美味的烤串很好地代表了中国独有的熙熙攘攘的街头小吃文化。

推荐餐厅：尚品烤吧 Supreme bbq
地址：247 Eastern Ave, Malden, MA 
Spicy crayfish 麻辣小龙虾
过去十年小龙虾在中国非常流行。全国大小城市的居民都对小龙虾趋之若鹜。小龙虾和辣椒及许多香料一起慢炖，然后捞出来上桌。从春天到初秋，夜宵吃小龙虾已经成为许多人日常生活中的一部分。三五好友找到一个拥挤的大排档，坐在小小的塑料凳子上，点一两盆鲜红的小龙虾。首选搭配饮料：冰啤——力波，青岛，燕京，取决于你所在的城市。

推荐餐厅：够吃 GoChi
地址：390 Main St, Malden, MA 02148
Lamb hot pot 涮羊肉
在中国境外，四川麻辣火锅和粤式滋补火锅是非常有名、众所周知的。但在中国，起源于蒙古族牧民的口味重而丰盛的羊肉火锅是非常受欢迎的，尤其是在寒冷冬季的北方。羊肉火锅中可烹制各种肉类、海鲜和蔬菜，当然锅中的重头戏是一盘盘切得超薄的羊肉片。

推荐餐厅：小绵羊 The Q
地址：660 Washington St, Boston, MA 02111
Guilin rice noodles 桂林米粉
桂林不独以甲天下的山水而闻名，那里的米粉也很出名。桂林的米粉放了酸豆角、花生、竹笋和小葱，在桂林各处及周边地区都可以看到米粉摊。桂林当地人喜欢吃酸辣干拌粉，或者吃暖暖的牛肉汤粉。桂林米粉可添加不同肉类，但最常加的一般是牛肉片和牛肚。

Yan Du Xian soup 腌笃鲜
腌笃鲜是一种营养丰富的汤，被称为长江三角洲地区早春最好的治愈食物。这是一个典型的家常菜，虽然餐厅也有提供，但最美味的腌笃鲜都是充满爱心的妈妈做的。腌笃鲜汇集了时令美食，有嫩嫩的竹笋、五花肉块、腌猪肉切片、冻豆腐和高档黄酒，放在一个陶罐里炖上数个小时。腌笃鲜具有独特的中国风味，很难在西餐中找到这种味道。

推荐餐厅：石库门 Shanghai Gate
地址：204 Harvard Ave, Allston, MA 02134
Lanzhou hand-pulled noodles 兰州拉面
兰州拉面是中国典型的清真食物，源于荒漠漫漫的中国西北地区。每碗拉面既像是一道工艺品，又满足了味觉让您饱餐一顿。在中国的很多临时搭建的开放式厨房中可以看到一个令人敬畏的甩面高手，把一个面团对折又拉开，将其变成细如发丝的面条，速度极快，大多数人还没决定要点什么拉面师傅就已经把面条拉好了。一碗典型的兰州拉面中有牛肉汤、牛肉片、香菜和小葱。另一种流行的面食是刀削面，也是非常的美味。

推荐餐厅：口口香 Chili Square
地址：666 Hancock St, Quincy, MA 02170
Sugar-coated haws (Candied haw/tong hu lu) 糖葫芦
糖葫芦是中国北方的一个标志性的小吃，尤其是在北京。糖葫芦是论串卖的。这种甜食看上去比吃起来还要更美味，亮红色的山楂果串成一串，看上去就喜庆，外面包裹的糖衣在日光下闪闪发光。在西方与糖葫芦最接近的甜食可能是太妃苹果糖（在北美叫作糖果苹果） 。但山楂比苹果要酸很多，这种有别于糖衣的酸味让糖葫芦更爽口。而北方冬天的寒冷让糖衣又硬又脆。

Stinky tofu 臭豆腐
无论是深炸、红烧、蒸或烧烤——臭豆腐都是好吃的。这是需要后天培养的口味，你可能需要年纪大一点才能充分享受它的美味。这一点上臭豆腐和奶酪有点相似。臭豆腐是最流行的地区是湖南省、长江三角洲地区（特别是绍兴）和台湾。臭豆腐的配方根据不同地区而异，但是基本的做法是让豆腐在一个特制的卤水里发酵，然后将其油炸。臭豆腐可以拌辣椒酱、酱油、香油或泡菜吃。尽管它的外观不起眼，味道呛鼻，但臭豆腐的口感却很好——外焦里嫩。

推荐餐厅：一品香 Mandarin
地址：74 Pleasant St, Malden, MA 02148
Shanghai hairy crab 大闸蟹
对于上海人来说，如果没有黄多膏满的清蒸大闸蟹作伴，那么这个秋天是不完整的。每一年都有来自世界各地的华人圈美食家到上海来品尝这道美味佳肴。大闸蟹一般在长江口的河蟹养殖场养殖，每年的九月和十月是大闸蟹被端上家庭餐桌、高级餐厅和豪华酒店的时节。上海本地的妈妈们从生鲜市场购买大闸蟹，清蒸后拌上姜味醋吃，这样的美味是无法形容的。在一些上海特色餐厅，如王宝和大酒店，会推出许多时令螃蟹宴——炒蟹黄，蟹黄豆腐，清蒸蟹肉丸子，蟹粉小笼包和其他各种创新菜肴。吃清蒸大闸蟹的传统绝配是温热的黄酒。

Duck blood soup with vermicelli 鸭血粉丝汤
北京烤鸭只是中国的众多鸭子名菜之一。但说到喜欢吃家禽类（特别是鸭）的“粉丝”，这个城市是非江苏省的南京市莫属。南京市民爱吃鸭子，无论是盐水鸭、鸭油烧饼还是鸭血汤。鸭血粉丝的汤是用鸭骨头熬出来的，鸭血像豆腐一样一块一块的，还有炸过的冻豆腐和一些鸭子的内脏，如鸭肝、鸭胗等。

推荐餐厅：路边嗿 StreetFood Revolution
地址：48 Harvard St, Allston, MA 02134
Harbin red sausage 哈尔滨红肠
哈尔滨红肠在中国是一个非常受欢迎的冷切菜。人们从熟食店买到它，可以作为小吃单独食用，也可以夹在面包中作为野餐便当，或者和蔬菜（尤其是圆白菜）一起炒。尽管中国传统香肠（腊肠）是风干的，比西方的香肠甜得多，但是从立陶宛香肠演变而来的哈尔滨红肠采用的是烟熏制法。哈尔滨红肠口感比意大利蒜味腊肠嫩，比美国热狗硬，比熟英国香肠干。

Sugar-fried chestnuts 糖炒栗子
中国的街头小贩们用各种奇妙的器具做出美味的食物。糖炒栗子作为秋季零食一直以来都很受欢迎。师傅把开口的栗子放到一口巨大的锅里与黑砂和砂糖一起翻炒。会炒的师傅们炒出来的栗子是又软又甜、香飘四溢的。虽然栗子在世界各地都有，但是最正宗的糖炒栗子来自北京周边地区，尤其是房山。

Bullfrog poached in chili oil (Sichuan boiled bullfrog) 水煮牛蛙
青蛙卡米特也许不想知道这个，但是青蛙在中国可是美食，尤其是牛蛙。中国不同地区都有各自烹调牛蛙的方式，不过川菜中的水煮牛蛙是最广受欢迎的。将牛蛙先煸一下，然后放入热油中煮，加入辛辣的调味品，如辣椒和花椒，然后用大碗盛出，洒上新鲜的香菜。通常情况下，刚上桌的水煮牛蛙的热油还冒着泡。这是一个集体共享的绝佳食物，配上白米饭最好吃。

推荐餐厅：Shun's Kitchen
地址：520 Columbus Ave, Boston, MA 02118
Boiled chicken chops served cold (cold chopped chicken) 白斩鸡
在中国，带骨头的鸡肉被认为是最美味的。这就是为什么大多数的鸡肉菜肴在中国是带着骨头上桌的。这道白斩鸡就是一个典型。将童子鸡煮到肉嫩，剁碎后蘸酱吃。一块块的鸡肉固然好吃，但是最美味的部分其实是鸡骨头，当地人最喜欢嘬鸡骨头。白斩鸡蘸上甜甜酸酸的姜味酱料吃起来更加美味。

推荐餐厅：新金门 New Golden Gate
地址：66 Beach St, Boston, MA 02111
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