本文转载自：芝加哥吃货小分队
微信ID：chihuochicago
小分队编辑部的妹纸们，每次出去扫店 吃香喝辣(身中数雷) 回来，总抱怨又吃多了算工伤（讲那么大声，故意说给我听的咯……）
装傻归装傻，到底还是心疼她们，谁叫我是一个好妈妈桑呢。于是三不五时，我就会拿出家里自制的清凉小甜点去office里给大家下下火，补一补。
家里做的肯定要下猛料啊，掐指一算：
猴子父的有机木瓜($3.99)和椰子($4.99)，有机鲜奶油($2.49)和椰浆($1.99)，某宝买的吉利丁粉和白砂糖价钱忽略不计，成本竟然高达将近$14刀。
写到这儿，忽然觉得外面卖的10刀一个椰子冻一点儿也不贵了。不过自己做的赢在用心❤️，亲手做的小甜点，给身边在乎的人吃，用料健康，颜值又高，生活的美好感都爆棚了！
1
准备齐全材料
椰子1只
木瓜1只
砂糖 30g
椰浆100ml
淡奶油 50ml
吉利丁2片 or 吉利丁粉10g
21
开椰子 + 挖木瓜籽
本食谱最难的一步
Step 1. 
如图所示，拿起大菜刀，用刀尖对准了戳下去，务必小心瞄准！
有耐心，慢慢砍，基本砍了几十个之后就能掌握要领了，现在我已get到15秒开一个椰子的技能。
Step 2. 
掰开盖子就能看到满满的，香香的椰子水啦！
找一个开口大的容器倒出椰子水，实在没有找个锅子接着也行，这么珍贵的椰子水，浪费了一滴都可惜呐。
Step 3. 
接着切开木瓜。共2刀，去头去尾。
去尾是为了让木瓜站起来，切记不要切太多，不然就懵逼了。（脑补一只屁股底下漏椰浆的木瓜……）

Step 4. 
另外一边去头，记得多切一些，要露出木瓜籽的部分，别舍不得，不然后面很难挖出所有的木瓜籽哦。
Step 5. 
找个长柄的汤匙🥄，把木瓜籽挖干净。
密集恐惧症者请找人帮忙处理这步。
Step 6. 
最后挖干净的木瓜，能这样站起来就行啦。

3
制作椰奶冻内馅
吉利丁是成型的关键

Step 1. 
融化吉利丁粉。在5倍的水中泡到发硬。10g吉利丁粉：50ml水。
可放到冰箱中冷藏，加快发硬过程（约10分钟）。如下图的这种状态👇
Step 2. 
接着用微波炉叮20秒左右，微微冒泡冒烟即可。
如下图的状态👇，千万别过头啊 。加热完了先留在微波炉里待用，不然容易放凉了变硬。万一变硬了也没关系，可以重复微波加热。
Step 3. 
找一个可以加热的容器，倒入椰浆(100ml)，椰子水(上面椰子里倒出的全部)，砂糖(30g)，鲜奶油(50ml)，混合搅拌均匀。
Step 4. 
一边用小火加热，一边倒入融化的吉利丁，搅拌均匀即可。
吉利丁是决定奶冻是否成型的关键，所以别太小气啦。如果放少了，高高兴兴切开木瓜的时候，结果奶冻就……😭
Tips 1：
吉利丁片和吉利丁粉可相互替换，如使用吉利丁片，换算比例为 1:1 
即吉利丁片10g(约2片) = 吉利丁粉10g
Tips 2 吉利丁片使用方法：
先在冰水中泡软（片与片之间不要重叠，可用冰块隔开），再用微波炉加热1-2分钟，至融化即可。之后的用法就和吉利丁粉一样啦。
4
组装完成 放冰箱
耐心等待哦
Step 1. 
等待上面加热的椰奶冻冷却一些，但还是温温的时候（太凉就会有些凝了），缓缓倒入前面挖好的木瓜和椰子里。

Step 2. 
用保鲜膜裹紧，再盖上盖子，放到冰箱里冷藏4-5个小时。剩下的工作就是耐心等待他们凝结成美美的椰奶冻啦。
忍不住打开冰箱看看小宝贝们是不是已经冻起来了呢～ 馋
5
切片装盘 开始拍照
这才是重点
美好的瞬间，切开的时候处女座强迫症都被治愈了，木瓜冻简直太美了！忍不住给他们多几张特写❤️
椰子冻也完全成型了，打开盖子好香哦，摇一摇，duang～ 
马上就带着他们去草地野餐咯～ 虽然芝加哥现在的季节已经落叶了🍂，但缤纷的色彩，才是这个城市最美的季节啊！

生活就是这样
你埋头钻研的东西，会慢慢渗透到生活里
找一个下午做一些小甜点，给身边在乎的人吃
用心记录和点缀生活
最终你抬头发现，看到的世界都不一样了
文字｜小队长
图片｜吃睡、bibi、🐟
编辑｜小队长
特别感谢 | 拼尽全力用心赞美小队长做的东西好好吃的编辑部软妹们

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