从前上海，家家都备有一罐猪油
用装过水果罐头的广口瓶盛着
吃菜泡饭时舀上一小勺
香的很，口感也滋润丰腴许多
一勺猪油
一碟酱油
拌着饭吃
就是一顿超级嗲的美餐了！
再简单的食材遇上它
也仿佛一下子有了魂灵头

阿拉上海人的童年
就飘在弄堂的猪油香里~
实力担当 猪油+米饭
赵小姐不等位
灵魂猪油拌饭
从店名就可以看出

这是家有故事的店

作家那先生为了让老婆赵小姐拥有一家不用等位的专属饭店
就开始刷街扫店铺，诞生了这个“爱情结晶”

她家的猪油拌饭不同于

普通的把熬好的猪油渣和菜饭一起烧

而是撒在菜饭上

金黄猪油渣+颗粒分明的米饭

口感更好，吃起来很过瘾

每家连锁店的装修都很特别
让人的心情一亮
地址：徐家汇路618号日月光广场1F-CG-01铺
交通：地铁4号线上海体育场站（2口）下车，步行971米即到
香港粗菜馆
死前必食的猪油拌饭
美食家蔡澜
先生曾写过《死前必食》

猪油拌饭就入选其中

“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”
后来在《猪油万岁论》中又提到

“在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味。”
这家香港粗菜馆就是蔡澜先生开的
饭菜味道正宗、环境温馨
包房的名字都是以明星命名：

成龙馆、德华馆、学友馆、黎明家等
在这撞星的几率超级大
很多大牌来这只为求一份猪油拌饭

25元一份，真的很亲民
地址：徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦5楼(近南丹东路)
交通：地铁4号线上海体育场站（4口）下车，步行426米即到
一面春风
在能力之内做出一碗限量猪油饭
“在能力之内做出一碗好面”是这家店对顾客的承诺
店面古朴雅致、绿
树掩映下别样自然清新

这的猪油拌
饭是限量的

冰水淘米，山泉水煮饭，猪油是自己熬制的黑毛猪猪油
一碗颗粒分明的米饭
点缀着翠绿的葱花

一小块洁白透亮的猪油

浇上一碟秘制酱油
后，趁热拌开

那一刻，猪油的油滑与酱油的咸甜

让你无比惊艳！
怕胖的话，吃完可以到吴兴路荡一圈~

地址：徐汇区吴兴路26号
交通：地铁10号线上海图书馆站（3口）下车，步行404米即到
庄13 café
比装B更牛的是猪油饭
从店名就知道
老板超级有个性

店内大气又不失精致
桌椅以原木、布艺为主

她家的古早味猪油拌饭蛮赞的

饭下面埋着一整块猪油
在米饭的热气中慢慢融化

一勺下去

浓浓的猪油卤香混着饭香

又鲜又甜、真是嗲到不行勒！

再喝口汤

顶顶满足~

地址：黄浦区建国中路155弄9号1楼（田子坊内）
交通：地铁9号线打浦桥站（1口）下车，步行359米即到
 转角上海老弄堂餐厅
 一个转角，遇到吃猪油饭的你
老式的自行车、皮箱、台灯，复古的石库门建筑
配上浪漫的店名

使这家店别具韵味

这家的猪油饭不同于别家

采用的是石锅猪油拌饭
米饭香香
脆脆的

贴着石壁内的是一层香甜的锅巴

菜饭里还加了萝卜干粒

超级提味

就像小时候在弄堂阿婆家吃的饭

熟悉又亲切
地址：黄浦区瑞金一路139号2楼（长乐路新锦江对面）
交通：地铁13号线淮海中路站（3口）下车，步行185米即到
老兴隆餐厅
小辰光额米道
这家本帮老店做的猪油拌饭

真的是儿时记忆中的那一碗

传统的做法竟有如此好米道

猪油渣完全融合在米饭中

混合着阵阵菜香

最是唇齿间米粒的香甜软糯

带给人满满的幸福感
地址：黄浦区天津路528号(广西北路口)
交通：地铁8号线人民广场站（14口）下车，步行543米即到
Lazy Park
粒粒喷香的猪油炒饭
这是一家旧宅改造的小店

不仔细找还真找不出来
☟
有格调的
外表下

却是一颗朴实的心
老板很会花心思、菜有创意又好吃到爆

最爱的是这碗猪油炒饭

像妈妈炒的菜
☟
米饭粒粒分明、软硬适中，不会很油腻哦！
热爱Vintage的吃货还可以和老板娘嘎嘎三胡哦！
地址：徐汇区五原路85号一楼（常熟路）
交通：地铁7号线常熟路站（8口）下车，步行298米即到
猪油&面食的梦幻组合
正宗柴爿馄饨·柴爿小馄饨
人人都爱、回味无穷
柴爿馄饨人人都爱
虾皮、紫菜、榨菜、切丝蛋皮加一小块猪油
米道不要太嗲勒

猪油是老板自家熬的

老远处就闻到一股浓香
绝对良心
不得不
提的是

这的黑洋酥汤圆也是顶顶好吃的

地道的汤圆一定得用猪油揉搓

软糯的外皮裹着加了猪油的芝麻夹心
较平时的汤圆多了份细滑感
绝对一口一个！
地址：普陀区武宁一村西合德里304号（7号附近)
交通：地铁7号线常熟路站（8口）下车，步行298米即到
美新点心店
 最是经典、难以忘怀
这家店可是名声在外
来过的人都说

它算是老字号里面口味还比较名副其实的
它家的猪油汤团一口下去

就像吃到蜂蜜一般甜
☟
另外来美新
少不了一顿葱油拌面
老底子最质朴的葱油拌面
用的就是香喷喷滑溜溜的猪油拌出来的！
地址：静安区陕西北路105号（近威海路）
交通：地铁12号线南京西路站（12口）下车，步行757米即到
猪油+月饼=让味蕾尖叫！
王家沙点心店 
没猪油就没灵魂 
侬可曾知道号称
月饼之王的“鲜肉月饼”

好吃的秘诀就是“猪油”
王家沙用新鲜的猪油起酥月饼皮
又香又酥
肉汁稍稍流出凝结在表皮上
有一点点焦色
热乎乎出炉
散发着诱人的香气让人无法抗拒
地址：上海市静安区南京西路805号
交通：地铁2号线静安寺站（1口）下车，步行548米即到
最好吃的猪油美食——在家里
吃多了外面的各种花样

总免不得怀念儿时的味道
白米饭一起锅就趁热拌上猪油
再淋上一点酱油
整碗白米饭就能散发出香浓的豆油味
不用配任何菜
扒光一碗还意犹未尽
还可以吃到超香的猪油渣
▼
让人食欲大振的猪油菜饭
▼
嗷呜一口包进嘴里
时不时咬到酥脆的猪油渣
浓烈的香气在嘴里迅速炸开
带有记忆性的味道
是每一位上海人念念不忘的心头好
这样一道古早味

让我们回归到吃饭的最初目的
切一口猪油美食

人生便别无所求了

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