粉丝@Rita:吃辣,大家第一印象一定还是川菜,但是今天我们来到的是湖南菜馆,相较于纽约遍地川菜馆,湘菜馆子显得少的可怜,更遑论做的好的湘菜馆了。在知道湘巴佬之前,Rita去的最多的是湘水山庄,去完湘巴佬之后,湘菜馆子的list上的选择又多了一家。
嗯,我们还是从就餐环境开始了解一下湘巴佬。湘巴佬位于曼哈顿3大道12和13街中间,距离japan town还蛮近的。 很容易就找的到,附近就有地铁站,开车的话,在11街或者13街这种横着的街上找免费车位也还蛮容易的。
一进来玄关看到这个,一半中餐馆都有这样的招财装置吧。
岛上的中餐厅大部分都是这样的,不大,但是感觉蛮温馨,如果人多的话尽头右手边也可以单独隔一个小包厢出来。
酒水吧台,湘巴佬的酒水单算是还蛮丰富的,主要是红酒的选择不少。
菜单上可以看到价格,他们家走的算是平价路线,价位还是蛮实惠的,而且半径1.5mile内都可以外送,虽然说标着最低15刀起送,但是老板说,基本还是一份就给送的。
湖南卤粉
Rita是南方人,自然是喜换吃米大于面,对于米粉自然是喜爱的,不过作为浙江人,还是吃汤粉比较多。对于吃到这份干拌粉感觉还是不错的,吃的时候一开始并不觉得这个跟卤味有什么关系,因为加在里面的泡椒还蛮辣的,盖掉了卤味的味道,但是吃到后面看到一块一块的卤牛肉了才明白为什么叫卤粉。
如果不是太辣,仔细品尝粉的味道还是可以吃的出来卤汁的味道的,不能吃辣的亲记得跟店家要求小辣就好,那个泡椒真的还蛮辣的。Rita算是能吃辣的,还是觉得这个好辣,但是辣的很过瘾。
忘了夹块卤牛肉给你们看,肉其实很多的,藏在米粉下面了,卤牛肉超好吃,炖的酥烂,非常入味。
湖南小炒肉
特色湖南菜,湘菜馆子里必定有的一道菜。五花肉切薄片,然后把油脂都熬出来变得有点干瘪(非贬义),然后再配以牛角椒和别的调料,非常香,下酒下饭都很棒。
麻辣小龙虾
跟川菜馆子里的香辣小龙虾的最大区别就是好像没见到很多辣椒,但是辣味又是足够的,也不知道厨师用的什么酱,看上去好像没有什么调料的样子,但是香辣味确很足。
而且最近是小龙虾的季节,小龙虾的肉都很饱满。而且从小龙虾肉的鲜甜口感可以吃的出来店里用的都是新鲜的小龙虾。最后还要赞一下他们家给的手套,并非普通传统的塑料手套,吃不来几个就有油会渗进去,他们家给的是塑胶的,吃完一盘都不会渗进去。
木桶肥牛
肥牛用的是吃火锅的牛肉,没有很深的记忆点,就是记得还蛮入味的,肥牛的量也很足。然后湖南菜的调味跟川菜还真的是不一样的,不是那种麻辣或者甜辣,湖南菜的辣是那种咸辣咸辣,然后蛮香的。
蒜蓉粉丝虾
这个菜还满推荐大家去试试看的,传统的蒜蓉粉丝虾的做法算是广式的,也就是虾和粉丝(绿豆粉丝,绿豆粉丝会比较Q弹一点,口感更好))铺上蒜蓉入锅蒸上来以后铺上葱再浇上热油和酱油,但是湘巴佬的蒜蓉粉丝虾上面除了蒜蓉和葱,还有一层大厨特质的酱,在原本的味道上又多了一层香辣的味道,非常的回味无穷。大半夜还在写文的我不由得还是咽了一口口水。
咸蛋黄茄子
我要重点推荐一下这个茄子。Rita是第一次吃到这样的做法,说白了是一道清蒸茄子,但是上面铺了一层肉末和一层咸蛋黄,让原本呆板的茄子就鲜活起来了。肉末是肥肉相间的那种,猪肉的油脂蒸过以后渗入茄子会让茄子的味道更香,而咸蛋黄赋予了茄子的咸味,但是又不同于普通食盐的味道,让这道茄子变得与众不同。
Rita每次在中餐馆吃饭想让店员推荐一下蔬菜,每每给的答案都是空心菜或者豆苗,香巴佬是第一家给出一份满意答卷的餐厅。BTW, 这个菜要蒸15分钟以后,会需要等比较久哦,但是相信我,值得的。
剁椒鱼头
作为湘菜的特色菜,湘巴佬当然也是有的啦,而且是店里主推的特色菜。鱼头用的是皖鱼,都是每天现杀的活皖鱼,所以可以吃的出来新鲜鱼肉的那个鲜甜味。然后上面铺上大厨特制的剁椒调料再入锅大火蒸,碗里的汤都是 在蒸的过程中才产生的,而不是一开始就加在碗里的,所以那个汤其实也是蛮好喝的。
Rita有在其他地方吃过剁椒鱼头最后是送碗面拌进鱼头里吃的,面就着汤一块吃真的非常棒,不浪费这道菜的任何一点精华。对了,上面铺的剁椒并不是那种纯辣纯辣的,是咸大于辣的那种,所以大家不用担心说这个菜会太辣,这个菜的正确吃法其实是鱼肉就着剁椒一起吃哦。而且只要27.95美金,价格算是非常实惠哦。
最后总结一下,湘巴佬的湘菜可以说很正宗,而且有家乡的味道,值得品尝!
独家福利
剁椒鱼头,木桶肥牛,酸豆角肉末米粉,湘巴佬· 湘菜位于Union Square附近,是2017年米其林推荐餐厅。
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有效期至9月20日
商家介绍:湘巴佬· 湘菜位于Union Square附近,开业一年多,已荣获2017年米其林推荐餐厅。 “辣味烈性一相逢,便胜却人间无数” 本着最严谨的态度,做最地道的湘菜!剁椒鱼头,木桶肥牛,酸豆角肉末米粉...正宗好料理,一解思“湘”愁。
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