螃蟹,怎么吃?
你肯定会说
五花大绑清蒸咯?
或者,做成香辣蟹?
其实,吃螃蟹,多的是你不知道的花样
《舌尖上的中国》有一集
就讲到了广西北海的沙蟹汁
以下密集恐惧症患者慎入
(图片来自网络)
捞回来,洗干净
然后直接加盐,碾碎……
(图片来自网络)
据说,只是据说啊!
沙蟹汁非常咸香
早年间没菜吃的时候
一丢丢沙蟹汁就能吃下一大碗饭
喝粥、做菜的时候加一勺
别有风味,其实跟鱼露差不多
(图片来自网络)
甚至可以蘸水果吃……
(图片来自网络)
说实话真的看起来跟蘸泥浆一样
类似的还有一种叫做
蟛蜞汁
的蜜汁黑暗料理
反正也是螃蟹碾碎做的……
淘宝有售
还包邮哦亲~
百度百科是酱紫的
“清香可口”

“是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品”
那你别给你亲友看这张图
(图片来自网络)
有天,办公室里江浙沪一带的同学说
“唉,好想念醉蟹醉虾醉泥螺……”
旁边没吃过的妹纸随口一问
“就是拿酒泡的吗?”
“对呀,螃蟹刷刷干净,泡进醉卤里,
那个卤啊是黄酒或者白酒加大料什么的……”
等……等一下?
螃蟹不用做熟就泡进酒里了?
江浙沪组合面不改色
“对啊,我们家就是直接放进去的不用煮熟。”
(图片来自网络)
“还有醉虾也是啊把虾放进酒里盖上盖子摇晕就好了”
边说边搜出图片
“你看醉蟹和醉虾的颜色
都是青灰色的,不是煮熟的那种红色~”
(图片来自网络)
…………
好了,你以为下一步是
《小分队教你做醉蟹醉虾教程.avi》
或者
《小分队淘宝了一瓶堪比鲱鱼罐头的沙蟹汁/蟛蜞汁现场试吃给你看!整个办公室都奔溃了!》
吗?
no no no
我们是有良心的美食媒体
很多宝宝担心生醉蟹里有寄生虫
还担心螃蟹酒量太好喝完一缸默默爬走【大雾
所以,我们找来的醉蟹
是熟的
熟醉蟹不多见,但味道更好吃
用盐、葱、老姜、桂皮、八角、花雕酒
等调味料配制出醉液
上好的六月黄急火蒸熟后
醉液腌制至少一天以上
切开不像生醉蟹一样会流出很多汁水和黄
蒸熟的蟹黄蟹肉细腻凝实,又不失鲜嫩
蟹黄相比生醉蟹的流水口感
更像起沙的鸭蛋黄口感,细腻香口
而且因为加了姜和酒
让蟹本来的寒气都消失无踪
说到这个“六月黄”
其实就是童子蟹
还没长大的大闸蟹
农历六月(也就是阳历现在这个时候)正当时
因而得名
由于人家还是个宝宝
体格比七八月的大闸蟹略小一些
但真正会吃的老饕
不会因为个头小而错过它们
正所谓江苏人常说的
忙归忙,毋忘六月黄

壳软,味鲜,肉质丰满
蟹黄成半流状,而非固体胶状
口感和我们熟知的大闸蟹有着明显的区别
做成醉蟹,更是别有一番风味
最好怎么吃
本次小分队的螃蟹精选大纵湖、阳澄湖、固城湖的优质蟹源,店家直接处理干净,蒸熟,然后极速冷藏。所以小分队试吃的时候上来就直接啃!
试吃员BeCool表示:
黄流油确实很鲜嫩,完全不是大闸蟹那种偏胶体的感觉,而且本身就带了酒香味,能较好地中和蟹本身可能的腥味。
而试吃员16姨表示:
啊~居然不分公母,都有蟹黄!(科普专家技术哥哥忙在旁边捂着16姨的嘴说:公的那叫蟹膏!)哎呀反正就是内容物丰富!

小分队推荐大家拿回去之后
清蒸10分钟左右就可以吃啦
醉蟹的味道可以保持得最原汁哦~
当然大家想要炒啊煮啊
也是没有问题的
毕竟童子蟹壳软肉嫩,很适合做进一步深加工
我们怎么卖
本次小分队开卖的是
一字鲜 · 秘制熟醉蟹
包装是每盒3只,每只100g
都是已经加工过并且煮熟了的,
将会一直放在冷藏状态下保鲜。


定价
原价:$54.99/盒
限时优惠价:$49.99/盒
洛杉矶餐厅自取
+
全 美 寄 送
你们怎么买
洛杉矶餐厅自取
可前往以下两个餐厅自行提取
ID Cha House (San Gabriel)
餐厅地址:425 W Valley Blvd., #101, San Gabriel, CA 91776
餐厅电话:(626) 282-8688
取货时间:8/9 周三至 8/13 周日 1:00 pm - 1:00 am
如果打算在这个餐厅自取螃蟹
请戳下方二维码进行购买:
骨汤麻辣烫 H.O.T Spicy Ktichen (Monterey Park)
餐厅地址:132 S Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754
餐厅电话:(626) 300-9937
取货时间:8/11 周五 12:00 pm - 22:30 pm
8/12 周六 12:00 pm - 22:30 pm
8/13 周日 12:00 pm - 21:30 pm
如果打算在这个餐厅自取螃蟹
请戳下方二维码进行购买:

全美寄送

保持新鲜很重要
我们不仅会用保温袋+冰袋打包
也请大家购买时选择

“第二日送达UPS Next Day Air  $25.99”

请大家务必正确填写邮寄地址和联系方式

下单后,派送地址无法更改!

由于周末UPS不派送,为保证大闸蟹的新鲜

周末的订单将延至周一寄出,小伙伴别心急哦~!

好啦,确保你们看完注意事项了

👇扫描二维码进行全美邮寄

你们啥时候吃
冷藏可保存25天
冷冻保存3个月
拆袋后请尽快食用!!
小伙伴如果收到后不马上吃
请一定一定要放进冰箱冷藏/冷冻哦~~~
PS:请大家购买前认真考虑好自己的身体状况
小心海鲜/水产过敏哦~

那就先介绍到这里啦!
大家快来小卖部吃今年最早的一批螃蟹吧!
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电话:(626) 267-6662
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撰文 | 小亨利,汪排骨是喵星人


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