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前言:什么样的存酒方式会毁了一瓶上好的葡萄酒?错误的葡萄酒存放的方式,你是否也这样做过?本期小编将告诉大家生活中常见葡萄酒存放的小误区。
本文约900字,阅读时间约4分钟。
1
保鲜膜包裹
购买酒的时候,我经常看到有些酒会用保鲜膜包裹酒标,或整个酒瓶都包着工业包装膜。并且很多人在存酒的时候也直接储存,并不会将膜撕下来,其实这样也在损坏酒。
无论怎么样的包裹着膜,酒液都无法呼吸,长时间,
酒瓶里无法挥发的酒液没有可以蒸发的出处,就会导致发霉
。并且,膜的PVC材质也会导致的塑化剂溶出,会溶解掉酒标上的油墨,十分不美观,如果是
整个酒瓶包着膜,油墨还有侵蚀酒液的风险

2
 太阳直射
葡萄酒无论在什么储存条件下,遇上阳光直射,都会加速氧化,让葡萄酒越来越接近醋。这也是为什么葡萄酒瓶及冷酒器一般都呈深色的原因。
并且由于紫外线的穿透能力不强,对于我们的发酵酒液,根本起不到杀菌的作用,工业上酿葡萄酒会用到用紫外线杀菌,但绝对不是通过太阳晒哦!
3
竖直存放
用天然软木塞密封的葡萄酒,应将其酒瓶平躺放置,目的是为了让软木塞与瓶中的酒液随时保持接触,防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒的氧化过程。
一旦软木塞变干,过多的氧气进入瓶中,就会使葡萄酒氧化,变得乏味,破坏葡萄酒的品质。
而使用合成橡木塞(橡皮或塑料制成)及螺旋盖密封的葡萄酒,竖直放或水平放,都是可以的。
4

 放在冰箱里
葡萄酒需要在阴凉避光的条件下保存,虽然这么做十分方便,但事实上冰箱并不能为储存葡萄酒提供理想条件。
普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃,湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃,湿度为70%至90%。此外,储存葡萄酒需要尽量避免震动,而冰箱的发动机一天24小时持续运转,产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。这里小编还是建议大家买个专业的酒柜存酒!
5
放车后备箱
很多人会有把酒放在后备箱的习惯,这样需要用的时候取起来相当方便,但是,把酒放在后备箱真的好么?
现在已渐渐进入夏季,温度极高,对于葡萄酒来说,温度几乎就是无形杀手。
当温度达到28°C时,软木塞就会被破坏,氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中。如果温度超过30°C,不到18个小时,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽也会丧失,颜色更会变成棕色。如果气温高达39°C时,6个小时后酒质会发生损害
今天内容就到这里啦,希望大家杜绝这些存酒小误区,不要白白的浪费一瓶好酒!下期再见啦bye~
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