快节奏的生活总是逼着我们加快一切。
上下班的步伐、办公室间的路程,
就连吃饭都要小跑着才能节省那珍贵的时间!
快餐文化应运而生,然而总觉得亏待了自己的胃!
小资君可不能忍!
我们要吃得快,但是我们也要吃得好!
就是有这样一家日式丼饭,
不仅年售180,000+碗!
出餐速度也是杠杠的,
平均翻桌时间30分钟
品质居然也是一点都不含糊!
米饭都得到日本煮饭仙人的真传!
让你尝到真正美味的“银饭”~
就连最瘦弱的小女生,
也是难以忍住它的诱惑,
敞开肚皮就夯掉一整碗!
煮饭仙人的最后一位弟子
像做一件艺术品一样煮一锅饭
一份精致的日式丼饭,好吃的秘密除了这浇头,更重要的便是下面这晶莹饱满、米香四溢、粒粒分明的Q弹米饭。
在日本,有一位87岁高龄、专注煮米饭半个世纪的老爷爷村嶋孟先生,人称『煮饭仙人』。老爷子说,不好吃的叫做米饭,好吃的叫做饭(日本对米饭的礼貌语),只有纯正美味的米饭才能称为“银饭”。
要做拥有灵魂的银饭,对米、水、炊器的要求很高:大米要当季,储存时温度湿度坏境应全程把控;水的纯净度及酸碱度必须控制在允许的范围内;炊器的选择是最后决定效果的关键。
在这家店里,有这样一间温度保持在40+℃的专门的洗米间,整齐地摆放着10台左右的电饭煲。所有丼饭的米饭都用这小锅来煮,一锅每次只能出品5份,同时配有1-2位煮饭师傅。
每一锅米饭的米与水,都有特定的比例要求,米饭不能多1克,水也不能多1毫升。就连淘米,都有要求。在店内有点资历的淘米师傅甚至都没有指纹,要求之严苛可见一斑!
至于以上这些要求标准,老板说了,都是秘密!从选米、洗米、泡米、煮米,每一个步骤,都是决定这碗米饭是否有灵魂的关键。米饭,精选东北大米,七成煮饭技巧加上三成标准规范,即使出餐迅速,依然保有自己的灵魂和香气!加之店内使用的净水器TDS值可以达到14,才能最大程度地还原银饭的味道!
每一锅米饭的寿命都只有半个小时,卖不完就会报废!就是这样用心的米饭,在这家店里不仅可以免费加饭,如果你认为米饭不够Q弹有嚼劲,店员立刻就会帮你换一碗新的
比腰粗的猪排,比脸大的碗
一顿令人满足的大餐就在这里!
神户牛舌丼
这碗牛舌丼可是店里持续6年的销售冠军!顶上的牛舌浇头足足有150克!完全做到了不留白,将米饭遮得严严实实!要是有露白,立即免单!采用上等牛舌,源头直接供货,才能用最优惠的价格回馈给各位恩客~还有辛口和甜口两种可供选择哟!
店里的每一份丼饭上的配料都是现炒的,以保证食材出品给客人时是最佳状态!方才还在锅里滋滋作响的牛舌,过会儿就躺在米饭身上,热气腾腾地上了桌,简直完美!
每一片牛舌都被切得极薄,只有这样才能在经过特制酱汁的烹制后,保留牛舌的爽脆与鲜嫩。加上特制的腌萝卜等点缀,更是锦上添花!
与米饭一起入口,牛舌的脆、米饭的糯,还有酱汁的鲜甜完美融合!一勺接一勺完全停不下来!
速匙上忍究极大猪排定食
真的不是盘子太小,而是猪排太大,所以盘子放不下了!每一份猪排定食的猪排都有足足250克!这是什么概念?就是半斤啊!浇上特制的酱汁,让猪排的口味变得更加丰富!
和脸比,轻轻松松
更重要的是!可以和腰比!各位妹纸们,什么巴掌脸啊!什么A4腰啊!我们现在流行猪排腰啦!
每一块猪排的形状都是固定的瘦长款,直接源头采购,保证品质,同时最大限度地压低价格。性价比真的超级高,男生吃一份都能饱!女生?能吃完猪排就不错啦~
猪排都已经经过提前腌制和裹粉,在特定的油温下炸制90秒,然后新鲜出炉。外层松脆,内里的猪肉软嫩。虽然是油炸,但是却完全不会有油腻的感觉!
满足女神的口味
带着酸酸辣辣的最新研发前来觐见!
泡菜豚肉
由于店内70%左右的客人都是女生,所以特地研发了这款泡菜豚肉丼,让客人在鸡肉、牛肉之外多一种选择。同时选用了正宗的日式泡菜,酸酸辣辣的超级开胃!比市面上的泡菜价格可是都要高不少呢!
寿喜烧牛肉丼
店内销量No.2的寿喜烧牛肉丼,加入了金针菇等蔬菜,补足了之前牛舌丼单一的口感,使客人在品尝时口感更多元丰富!寿喜烧口味的牛肉也是软嫩可口,深得小资君的喜爱!
悄悄告诉你一个吃法,就是加入一个温泉蛋!柔滑的蛋液裹住米饭和牛肉,鸡蛋的鲜美和牛肉的鲜甜融合,米饭也变得更美味!
除了小资君所介绍的这几款,还有N款丼饭等着你自己去探索!都尝过的小资君表示,没有踩雷哒!毕竟他们自己都说:“做日式定食,我们是认真的!”
除了饭,店里的五款炸物也是让人赞不绝口!摆盘都有统一的位置,就连美乃滋挤多少、挤在哪儿都有规定!
店内的出餐也是非常迅速!30分钟时店内的平均用餐时间,而在这30分钟里,客人照样可以享受到最棒的大餐!
(综合整理,来源网络)

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