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前言： 酿造有机葡萄酒的葡萄必须是由有机种植方法所得。其总体精神就是：尽量使用可再生的动植物资源，以及减少不可再生资源的使用。
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什么是有机葡萄酒？
按照欧盟的法案规定，酿造有机葡萄酒的葡萄必须是由有机种植方法所得。那有机种植方法又是什么？欧盟关于有机食品的法案对此有明确细致的规定：尽量使用可再生的动植物资源，以及减少不可再生资源的使用。通俗的说，就是使用简单的土地、水、太阳能等资源，试想用的是动物粪便当做肥料，是不是很环保啊！
在葡萄园中，有机种植法禁止使用化学除草剂及化学合成药品，在防治病虫害方面，更多使用生物制剂，简而言之，就是希望能够更加自然。化学药品仅可以使用波尔多液（防治霜霉病）和硫（防治白粉病）。不过既然是为了追求有机和自然，那么为什么还允许使用波尔多液（硫酸铜）和硫这些化学药品呢？
法案是如此解释的：所有的药品都应该是来源于自然的，如动植物，微生物或者矿物质，除非，所需物质是稀缺的或是暂时还没有找到其他的解决办法。另外，这些药品在使用时是不能接触果实的。硫酸铜和硫的使用就属于这个“除非”里面的内容。

如果施用的方式正确而且用量符合规定，这些药品真正进入葡萄酒并残留下来的量是微乎其微的，所以才能打上有机葡萄酒的标签。
小编说得夸张些，在现在一些污染严重的城市，可能日常的呼吸活动吸入的有害物质都比一瓶葡萄酒中所含的有害物质多。
有机葡萄酒的分类
最常见的分类有三种：有机、生物动力、可持续。这三个类型涉及不同的技术以及认证，这可能有点混乱，所以我们来逐一解释。
-有机葡萄酒-
有机葡萄酒是指由有机葡萄所酿造而成的葡萄酒。这些葡萄在一个有机农场种植，他们像有机苹果或有机梨一样收到相同的有机农业认证书。如果一款葡萄酒是有机的，它将会得到它将会得到该国或该地区的有机认证的印章——意味着葡萄酒由100%的有机葡萄酿造而成。
-生物动力葡萄酒-
生物动力种植法更多的是一种耕种的哲学、种植、施肥、浇水等各个环节的时间点都遵循着月球的运行轨迹，神秘的天象运转与近乎苛求的耕作方式呈现出一种葡萄酒的奇特变化。生物动力种植法是1924年奥地利哲学家兼教育家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）提出的，控制耕作与肥料，使土地回归原始活力。
生物动力葡萄酒采用小规模细致耕作的生产方式，对人工劳力的需求较大，所以生物动力有机葡萄酒比一般葡萄酒价格要贵，产量稀少，广受追求高品质生活的葡萄酒爱好者追捧。

-可持续的葡萄酒-
这种可持续的农业能够维护土地、水和动物的遗传资源，并且在技术上适当节制，使得经济上能维持下去。
有机葡萄酒比无机的更好吗？
大部分打着有机或生物动力学葡萄酒酿制旗帜的行为都秉承着热爱土地、造福后代以及质量最终会源自自然环保方式的信念。它们的主要目的是为了减少附加化学成分。这本身是件很好的事。
但是实际上有机酿制的葡萄酒和普通酿造的葡萄酒很难通过品尝区分开来，因为事实上并不存在口味上的区别。
有机种植的葡萄的可能会遭受来自天气、虫害和病害的灾害；有机葡萄酒的酿造还需要拥有一个远离病害且环境良好稳定的葡萄园。这里涉及到太多的变数，因此酿制出来的有机葡萄酒不一定比无机葡萄酒更优秀。
今天内容就到这里啦，如果你和小编一样对大自然有着莫大情怀的话那么就开始关注有机葡萄酒吧，下期再见bye~
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