铸铁锅容易被刺激性化学物毁坏，只要用盐和热水清洗即可，不需用洗碗精。（Getty Images）


专业厨师在社交新闻网站Reddit透露，他们做菜绝不会犯的错误，同时承认，当他们看到业余厨子犯下一些离谱的错，感到不可思议。


如果你爱在家过过身为大厨的干瘾，那就确保自己不会犯以下令专业厨师最看不下去的烹饪错误：


●用玻璃切菜板切菜：玻璃切菜板会马上使锐利的刀锋变钝。


●用洗碗精洗铸铁锅：铸铁锅容易被刺激性化学物毁坏，只要用盐和热水清洗即可，不需用洗碗精。用盐刷锅，也容易清除黏住的食物。


●把利刀放进洗碗机清洗：洗碗机会让原本锐利的刀变钝，因为会和其他碗盘撞击，洗碗精也会使刀锋变钝。


●太常用大火煮菜：很多业余厨师做菜时，有个共同的错误，那就是炉火开太大。有些菜确实需要大火，但是多数菜使用中火或中小火即可。


●金属用具用在不沾锅：这会使铁氟龙脱落，变成你的盘中餐。


●切菜方法不对以致受伤：利刀切菜时手指往外伸，远较可能割伤手指。同时往离开身体的方向切菜，远较不会受伤。


●调味前后未试吃：职业厨师建议调味之前和之后都应试吃，以确保调味正确。
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