澳大利亚,为什么我就要推荐你“红五星酒庄”?—Lionna
笔尖与舌尖上的权威
笔尖上的葡萄酒
自1979年开始写作以来,詹姆斯贡献了超过56本关于葡萄酒的书籍。他的书籍已经翻译成日文,法文,德文,丹麦文和冰岛文,并已在英国,美国和澳大利亚发表。他也是作者澳大利亚的James Halliday的葡萄酒图集和澳大利亚的葡萄酒百科全书。
James不断在旅途中品尝葡萄酒,判断葡萄酒,写葡萄酒,制作葡萄酒,喝酒等等,并将大量的材料作为新闻故事,文章或品酒笔记。
职业生涯已经超过40年,他以葡萄酒的独特见解和丰富的文字而闻名。
作为新南威尔士州下猎人谷地区Brokenwood的创始人之一。维多利亚亚拉河谷的Coldstream Hills创始人James对葡萄酒行业的各个方面都是无与伦比的权威,从种植和修剪藤蔓到成品的创造和营销。
葡萄酒权威大师
在作为澳洲最著名的葡萄酒作家的同时,James Halliday还是澳洲最权威的葡萄酒评论家。
James Halliday的职业生涯始于1977年,并获得了维多利亚葡萄酒展,悉尼国际酿酒师大赛,阿德莱德葡萄酒展和堪培拉国家葡萄酒展等评委会主席的职务。他也是布鲁塞尔音乐大厅和英国,美国,南非和新西兰的葡萄酒比赛中的裁判。
什么是“红五星酒庄” ?
澳大利亚酒庄的星级评选是由詹姆士.韩礼德(James Halliday)先生创立的,James Halliday先生是澳大利亚最知名的葡萄酒评家,也是澳大利亚最具权威性且在全球葡萄酒产业内都备受尊敬的重量级人物。
每年一刊的《澳大利亚葡萄酒指南》(James Halliday Australian Wine Companion)中包含了一些经过James Halliday品尝并评选出的3.5星及以上级别的澳大利亚葡萄酒庄。
所谓的“五星酒庄”,指的就是该书中最杰出的酒庄,能被评为“五星”的酒庄至少要有2款被评到95分(或以上)的酒款,同时前两年也必须是五星评级。 
“红五星酒庄”是评选中的最高等级,能够被评选为“红五星酒庄”是非常卓越的酒庄,其酿制出的葡萄酒都各具特色,可以说是葡萄酒界的经典之作。全澳洲只有5.1%的酒庄才能有幸获此殊荣。而这5.1%,我们为你精挑细选了2个酒庄!
《澳大利亚葡萄酒指南》
“ 评分的标准是什么?”
前面我们认识了这位令人尊敬的澳大利亚爷爷James Halliday,也了解了什么是“红五星酒庄”,那么究竟这些星级和分数,是怎么评断和区分的呢?
我们用一张图来解释清楚酒款的打分是怎么回事:
澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表,该国不仅能生产忠实反映产区地域特色、独一无二的葡萄酒,且生产的品牌葡萄酒声誉良好、品质稳定、性价比高、生产成本较旧世界葡萄酒要低,又容易获得,因此受到广大消费者喜爱。
接下来让我们来看看这些经典的澳大利亚“ 红五星酒庄 ” 酒吧~
Delatite德乐特酒庄

德乐特(Delatite)可说是澳洲最专精于冷凉气候的葡萄酒专业户之一。葡萄园位于维州东北部的布勒市(MtBuller)基地的山丘上,由老庄主罗伯特和薇薇安·里奇于1968年在德乐特种植了第一批葡萄藤,并于1982年建成了酿酒厂。他们的女儿罗莎琳德(Rosalind)从1982开始担任酿酒师,直到2005年退休,现在由他们的儿子大卫从2007年开始管理。
老庄主罗伯特和薇薇安·里奇

Delatite酒庄对面是白雪皑皑的阿尔卑斯山,山上雪景一览无余,其葡萄在极为凉爽的气候下种植。年老的葡萄树(大多葡萄树树龄在30年以上),加之采用有机栽培法(部分为生物动力种植法),这些都赋予了红葡萄酒层次感和质感,其白葡萄酒也一如既往,品质上乘,所有这些酒都是野生酵母发酵。2011年,Delatite的多数股权由世界种植园巨头——Vestey Holdings Limited收购,公司曾声称:该举措说明其公司希望成为农业经营领域的一员。Delatite酒庄葡萄酒出口至丹麦、中国、日本和马来西亚。
对于葡萄园的管理,他们遵循鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner)的 “生物动力学原则”,因为他们坚持葡萄种植和酿酒方式尽可能自然,很少人工干预或使用添加剂。他们使用的添加剂只有反应性磷矿粉、鱼/海藻/黄腐酸、BD500、牛羊粪肥浓缩、以及堆肥茶, 不使用除草剂、杀虫剂或内吸性/治疗性杀菌剂——采用的葡萄喷雾为可与水混合的硫、铜和苏云金杆菌。加之平稳的、相对凉爽的成熟期,这些都增强了所有种植葡萄的品种风味和特色。
小规模葡萄栽培和酿酒团队都有一个目标:即酿制独特的葡萄酒,使得其有极佳的层次感和多样性,愈老,愈醇,既在众多酒品中脱颖而出,又不失口感!
德乐特酒庄出产种类多样的葡萄酒。
主要葡萄品种:雷司令(Riesling)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
其他葡萄品种:灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)等
《澳大利亚葡萄酒指南》中对德乐特酒庄评价
Mayer 酒庄
Timo Mayer 是简布鲁克山酒庄(Gembrook Hill Vineyard)的一名酿酒师,他与同伴Rhonda Ferguson一起创办了Mayer。Mayer酒庄位于Toolebewoog山脉的一个山坡上,向北8公里是希勒斯维尔(Healesville)。该山因葡萄酒,取名血红山(Bloody Hill),这也使得其山坡极为“著名”。
该葡萄园种植密集,其中大多数为灰皮诺,西拉和霞多丽较少。Mayer的酿酒信条是:少添加、少处理、无过滤。其葡萄酒出口至英国、德国、丹麦、新加坡和日本。

Mayer 酒庄有一款酒 Yarra Valley Pinot Noir 曾受 Wine Companion特约作家, 知名独立酒评人Jeremy Pringle多次高度评价,为该酒2012年份给出他的最高分97,给出了这样的评价:“Timo Mayer酿造了雅拉谷最好的黑皮诺,没有之一,放眼整个澳洲也是出类拔萃的,在我品尝的pinot里,其高度至今无人能及。”
Mayer人也低调,他的网站只有几段话,大意是“哥坚信酒是在田里生产的,所以奉行最小化干预,所有红葡萄酒都不澄清不过滤尽可能表达风土,目标是做点不一样的东西。顺便说下,哥不做背标和条形码的。”
Ned Goodwin MW,亚洲唯四,日本唯一的葡萄酒大师,专攻新世界葡萄酒,长期为各大公司,财团,私人收藏者,日本航空选酒。之前一篇《日本:孤岛效应下的葡萄酒怪圈》引起巨大反响。他的Porfolio里有Bell Hill,Burn Cottage,Dry River等新西兰超班的黑皮诺精品小庄,当然也有今天谈及的Mayer酒庄。
他是这样评价这款酒的:“这么好喝,饱满,有咀嚼感的pinot,一定要带到日本去,毕竟产量很少,如果没有库存,那我喝的这瓶简直就是历史绝唱”!
“I grabbed that bottle of Close Planted and drank it ravenously! A Pinot Noir this savoury, structured and carnal must be brought to Japan, even if there is no stock, I declared. The rest is history”--Ned Goodwin MW
《澳大利亚葡萄酒指南》中对Mayer酒庄评价
ps:德乐特酒庄的酒,微店有现货

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Lionna用心诠释生活新主张,生命仅有一次,没有那么多的如果,羡慕别人不如自己拥有,愿我们都能过上心目中“别人家的生活”。
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