大家好，我是牛小花。
说起重庆，我的感触总是特别的深。
还记得表弟当初哭天喊地的不顾全家反对只报考重庆的大学，
我就邪了门纳了闷：
“重庆有没有那么好，至不至于啊……”
直到后来某个假期我的一趟经（guang）历（chi）～～～
表弟带着水灵灵的重庆女友，
带着我吃遍重庆的各大“著名吃点”，
于是我好像突然懂了表弟当初的执着和坚持。
我喜欢这里的
红糖凉糕，麻辣小土豆，钵钵鸡，
还有我最最最爱的重庆小面
（图片来自网络）
那段日子，每天早上的一碗面就是我早起的动力。
印象中重庆的小面一般为素面，
尽管搭配的用料比较简单，
但是调味料却非常丰富，
香喷喷的辣子绝对是整个面的重中之重。
洛杉矶这么多好吃的早点，
我偶尔也会兴致勃勃的早起去吃；
可是至今，我都很怀念重庆小面，
所以每每有新店开张，我都要去试试看。
重庆特色小面
重庆特色小面开在San Gabriel，
主打各式面，
干净温馨的店面摆上几张简单的桌椅，
说不出的舒适惬意。
有着20多年重庆小面掌勺经验的大厨在后方镇守小店，
而老板娘在前面耐心的帮我们介绍了每一种面的特色。
重庆小面
辣子香不香，面够不够劲道可以说是判断一碗重庆小面是否地道的关键因素。
店里的小面更像是在重庆吃过的杂酱面小面。
炒香的肉末、花生碎配着刚好比重的麻辣味调和，
吃起来口感很温柔一点也不刺激，
面条劲道爽口，层次感十足。
细问了老板娘才知道，
原来老板专注做重庆小面已有10多年，
惊讶之余，忍不住又多吃了几口，
老板娘笑着说慢点。
鸡杂面
鸡肝鸡胗鸡心真不愧是鸡杂三大宝，
店家炒的软硬适中，香辣入味。
搅拌均匀之后一口塞进嘴里，
配着顺滑的面条，
既脆又软的口感非常饱满。
手工小面
手擀粗面片非常明显是老板实实在在手工擀和切出来的，
没有相同的两片但片片都很扎实，
而且厚薄均匀；
煮的也恰到好处，既不会软绵成粉条，
也不会梆硬如嚼蜡。
再配上香喷喷的辣椒、荷包蛋，
少了花里胡哨的配料，
却更能显出面的劲道爽口。
大排面
面如其名，每碗面都配一个超大的猪排，
表面酥炸过，进而再泡在老板自己熬制的骨汤里软化。
一口咬下去肉质和汤汁混合在一起很是鲜嫩，
喜欢清淡的小伙伴们真的要试试看。
上海的同事表示自己要找的就是这种猪排汤面的味。
葱油拌面
店里的葱油拌面是分为两种，
普通版和升级版
（不知道是不是老板看我实在乖巧可爱给开的小灶，哈）
总的来讲差别不会很大，
就是差在是一般的葱油，还是整个干辣椒炸的葱油。
虽然都是如初一撤的葱香四溢，油而不腻，
但个人更喜欢升级版，吃起来别有一番滋味。
岐山臊子面
臊子面最讲究的莫过于食材的搭配，
这虽然是道西北风味的美食，
但却依然“相当有那个感觉”
（一位在西北地区上本科的同事如是说）
炒出来的臊子肥瘦搭配，
薄薄的鸡蛋皮，黑色的木耳，红色的胡萝卜，
汤略带一些酸辣但味儿不重，非常开胃。
大盘鸡面
这个大盘鸡面真的很“大”，
鸡肉很嫩，微辣重香，
宽面拌着汤汁吃，
宽厚有嚼劲，十足过瘾。
辣子的喷香，鸡肉的浓郁，
全在汤汁里，而汤汁全在面上。
盖浇面
这个可是秘密菜单哦，
一般人我不告诉他。
现炒出来的盖浇面，
爆炒过的腰花和猪肝浇在宽面上，
非常Q弹。
猪腰出炉啦～
猪肝出炉啦～
一行6个人，胃容量有限，所以只试了这些，试过的味道都很好，并没有雷区。店里还有更多的面类品种，像是凉面，炒凉粉，肥肠面，羊杂面，担担面等等
现在新店开业，老板还有新优惠：
三人及三人以上到店堂吃就送鲜香不油腻的口水鸡哦~
熟悉的味道总是能唤醒对一座城的全部记忆
喜欢重庆人慢慢的生活态度，
我想也正是因为慢才能把一碗碗小面做的如此精致吧。
于是，好像又找到了周末早起的动力，
不妨叫上那帮好久不见的饭友们，
周末一起出门去吃碗地道的重庆特色小面吧。
重庆特色小面 Chongqing Special Noodles
地址：708 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
电话：(626) 374-1849
撰文 | 牛小花

拍摄 | 小图图

编辑 | 小亨利，汪排骨
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