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@熊宝Vicky 
的原创攻略。

又回到了“吃喝玩乐+葛优躺”的时代😶。最近朋友们说一直怀念我做过的猪蹄,这简直是对我厨艺的最高评价啊!好吧,你们的认可深得朕心,喜欢的话就再做一次给你们吃呗~ 嗯!一言不合就开火!说做就做!
所需食材(如图):
步骤:
1,水里放葱姜和料酒焯一下猪蹄,去血水。
2. 焯好的猪蹄捞出来冲干后,抹老抽上色,静置一会。
3. 将上好色的猪蹄放入油锅,煎至两面金黄。
4. 重新起锅,放油。用超小火炒冰糖,熬到冒小泡泡时加入猪蹄,翻炒均匀(注意把握火候,颜色会越炒越重哦!)
5. 放入葱姜蒜,爆出香味。加入各种大料,干辣椒,花椒,豆瓣酱,黄豆酱翻炒。然后加入料酒,生抽,老抽炒匀。
6. 加热水到锅内,放入豆腐结,香菇,大火烧开。
7. 转高压锅慢炖半个小时。加盐,再炖二十分钟左右。
8. 最后转到炒锅里,大火收汁!
9. 加小葱末点缀~
大功告成!!
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