香喷喷的卤肉饭不用去台湾也能吃到正宗的！简单6步在家就能搞定

作者：豆姑娘

在晒货区发了晒货，没想到这么多妹子都爱吃卤肉饭！！卤肉饭看起来简单，但实际上需要足够的耐心~我是早上买了菜，下午开始准备卤肉，准备是2~3人份的，大概一共需要三个小时左右~接下来我们就直奔主题，看看怎么做！

准备食材

准备大概十颗左右的香菇，如果是香菇，需要提前泡发，如果是鲜菇就直接切碎就好~（我更喜欢香菇，也更推荐香菇！）喜欢竹笋的还可以准备一些，也好吃！！

选择新鲜的肥瘦相间的五花肉，大概1LB左右，焯水，切成肥瘦相间的条状，不用害怕肥肉，卤出来很好吃哒~

准备一个洋葱，切好洋葱，怕辣眼睛的可以切大块一点，之后会炖化的！（切出来看起来多，不用怕，过会就变少了）

煮熟2~4个鸡蛋，去壳~

大蒜喜欢的可以多加几颗，不喜欢的少放一两颗就够了，也会炖化的~切碎！

怕腻的妹子可以多切一点生姜，再切碎一些，很解腻的！八角3~4颗，香叶2~3片！红辣椒是可选可不选的，我们家爱吃辣，加了两三颗，不影响口感和口味，因为不辣~

做法

多放一点点油，把洋葱炸酥，就剩一小碗啦

用炸过洋葱剩下的一点底油就够了，肥肉会炸出很多油的，小火，要有耐心！

炸出肥肉的油以后，加入生姜八角香叶炒香~加入料酒~

加入生抽老抽上色，不太会把握咸淡的可以先少加，炖的时候尝尝再加！加入香菇一起翻炒~

我这里用的铸铁锅，这样可以保住里面的水分，加入开水就可以炖啦~

大概炖一个小时左右，如果希望更入味可以再久一点点，加入少许盐，尝尝咸淡，收汁的时候多留一些，泡饭超棒！！

完工！

切开鸡蛋，摆盘，加入香葱就完成啦！喜欢小白菜的可以烫两片（我没买....）或者像我一样炒一盘青菜~

开动！不知道大家学会没有~有任何疑问欢迎给我留言啦~~

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作者：豆姑娘

编辑：Dan

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