俗话说，每逢佳节倍思亲，可是对于身在美帝的吃货们，更像是每到深夜就馋串儿！
此时此刻，国内的小伙伴们应该已经开始坐在路边小摊，沐浴着带有浓郁孜然和木炭香味的微风，和三两好友一边谈天说地，一边大口撸串！ 不曾想过，当年不经意的小幸福如今已变成我们大大的奢望。但！！是！！作为新崛起的一个群体——留学生，我们的特点是什么？！ 不管男生女生都可上得厅堂，下得厨房啊！！不试试怎么能知道行不行！小编今天特意给大家准备了在美帝的BBQ全攻略，快行动起来追寻梦寐以求的味道吧！
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–采购篇–
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采购地点呢，Whole Food, Mariano, Jewel Osco, Costco等等都是不错的选择，大家可以根据自己的喜好来。BBQ的主角一定是肉肉肉肉肉（重要的东西说五遍）！什么猪肉牛肉羊肉鸡肉鸭肉鱼肉虾肉通通都可以拿来烤，还有一些Italian香肠烤熟了用来配馕一类的主食也是倍儿棒滴！小编在Costco发现了一种平民版的雪花牛肉，Boneless Beef Short Ribs, 虽说没有雪花牛肉那么入口即化，但是软糯的质感还是让小编吃到泪流满面，强烈建议大家去试试这个部位的牛肉！走过路过千万不能错过它！
配角那就是花花绿绿的蔬菜啦，像是玉米，各类蘑菇，芦笋，红薯烤起来也完全不逊色于肉类呢，清淡的口味则和烤肉的油腻成为一种完美的平衡。吃完烧烤之后可以多吃点香蕉或者酸奶，有助于后续的肠道消化哦~
食材准备好啦，可别以为就万事大吉咯，我们还有很多烧烤工具要准备的哟！贴心的小编为大家整理出来了一个采购清单，按照这个清单来烧烤的采购工作就完全不用担心啦！
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– 腌肉篇 –
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作为一个资深厨娘，小编腌肉的原则只有一个：看！心！情！
对！ 你没有看错！ 小编每次看心情腌出来的肉都会好吃到一个新的高度（臭不要脸这个词形容的就是小编这种人🙃）。但是作为一个良心且专业的公众号，我还是充分考虑到了各位客官的厨龄，给大家提出四种靠谱的腌肉方案。
小白版：
一酱在手，烧烤不愁！说的就是它！👇👇👇
各种肉用它腌完烤出来都是香嫩香嫩的，如果是烤虾的话完全不用提前腌制，在烤虾的时候浇适量酱在上面味道就已经足矣。
原汁原味版：
调味料非常简单：只需盐，黑胡椒，罗勒叶，五香粉，孜然粉，花椒粉和辣椒粉。
这个版本非常适合牛羊排，只需用盐和黑胡椒粉抹匀表面，第二天烤肉的时候根据口味撒剩下四种调味料即可，但如果像是鸡翅这种难入味的材料，可以简单用生抽料酒腌制一晚上，再用来烧烤。
厨神版本：
今天小编可是把压箱宝都拿出来了，这款用料简单的酱料适合于各种肉类，咸鲜口味也非常符合大众。
只需要把2份生抽，3份耗油，2份料酒，2份番茄酱，3份苹果汁，1/4柠檬汁，1/2黑胡椒粉和2颗蒜瓣小火熬制至微滚即可。番茄酱和苹果汁的加入不仅可以有效的去除大口吃肉的油腻感，还能刺激味蕾让人食欲大增！
小清新鸡翅专用版：
Greek Yogurt和鸡翅这个组合不知道大家有没有尝试过？听着好暗黑......然！！而！！编辑部这群“小白鼠”“试毒”之后竟给出了一排大拇哥👍~
没想到这两种看似扯不上任何关系的食材放在一起居然有如此神奇的化学反应，腌制出来的鸡翅感觉咬一口都能嗞出汁水来！！！鲜嫩多汁都不足以来形容它的口感，可能真的得要吃过的人才能感受它的奇妙。别光愣着意淫啦，快腌一波试试！！只需要无糖的Greek Yogurt, 蜂蜜，五香粉，盐这四项材料，喜欢吃辣的宝宝们在烤制的时候撒上辣椒面就好啦。这次小编打包票，好奇肯定不会害死“喵”。
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– 烧烤当天 –
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生火
TIPS：
  • 铺碳：在木炭中加入一些纸或者干燥的树叶方便引燃。
  • 洒油：洒易燃汽油时，除了木炭表面，尽量朝中间也倒一点，以保证下面的木炭可以顺利点燃。
  • 点火：用纸引燃木炭，在确保大部分碳都烧到发着红光后，就大功告成了。
友情提示：下方高能，请各位吃货们备好纸巾！万事俱备，正式烧烤！！
先放上这次BBQ 的主角们！！ 小编看到这些肉们已经“欲罢不能”了，但是依然敬业地先为人民服务——拍摄素材！（请自行脑补流着口水的摄影师小卷）
当肉与烤炉碰撞的刹那间，滋滋的声响令人陶醉；再看到肉肉本身的油水顺着纹路滑落，全身的馋虫都开始不安的躁动。
我们的镇号吉祥物闻着肉香已经按耐不住！！翘首以盼！！望眼欲穿了呢！！
除了肉肉肉肉，怎么能少的了蔬菜一系列，烤肉吃累了，来点蔬菜刮个油~
（咳咳咳，敲黑板划重点了啊——）
芦笋作为抗癌降脂，解腻减肥的圣品，烤肉当然是不可少滴！只需要撒上黑胡椒，少量盐，以及一小块黄油，裹上锡纸十分钟就可以出炉啦~~ 美味又健康！
还有玉米啊，蘑菇呀，see you tomorrow啊，红薯呀，裹上锡纸霸气的往烤炉里一丢，出来也是抢手的不要不要的！（小编吃完了一个以后就豪放地承包了整场地瓜）
这时候该松松裤腰带，迎接压轴大戏——烤馕！白饼夹肉，那是绝配！ 刷点油撒上孜然辣椒，都要好吃上天，和太阳肩并肩~！
俗话说饭后百步走，活到九十九。 百步倒是用不着，饭后活动活动筋骨还是必要的。作为一个不负伟大时代有志高素质吃货，把烧烤场地打扫干净是我们义不容辞的责任！！
不知道大家是不是已经蠢蠢欲动啦？ 反正小编写的已经是口水飞流三千尺了~~  希望大家都和烤串一起度过一个完美的夏天！！
（部分GIF 来自网络）
文案 | 珂语
编辑 | 老酱

摄影 | 珂语、小卷、沛奇
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