第10期裸食栏目内容
美好的人间四月天一过，天气就华丽转身到夏日啦。四月期间去了北京一趟，五天之内匆忙吃了十几家店，也尝试了不少新奇的饮品。但感觉如果要追求低糖低脂，在美味清甜的同时还能补充营养的饮品，也的确得花一番功夫，还是自己动手，做一杯闭上眼睛喝就能感受到海风拂面的新鲜Smoothie吧！
什么是裸食厨房？
dragonlady每周会更新一篇在家开火的新技能，提供简单快速不费神又能保证健康美味的做饭步骤，兼顾介绍各种营养食材和superfoods。Raw food, “裸食”，是这个专栏的灵感源泉，它是指新鲜天然无添加的健康食物，帮助你以最天然的形式获得维他命、酵素和矿物质，是传统意义上高油感高盐高糖多添加过度烹饪的食物的对立面。 当然，你要是对这个词有别的理解我也是不反对的。
 带有个人偏见的Smoothie哲学 
我自已对Smoothie 有些执念，不太接受完全好味（甜）却不添加蔬菜的类型。可能因为我本身是非常喜欢吃新鲜水果的，所以如果只是混合水果打成泥，在我看来未免无趣了点儿，毕竟新鲜水果已经很好吃，依靠咀嚼还能多摄入点儿纤维，打碎了好像得不偿失。
既然smoothie可以制造绵密的质地，帮助突出清甜的口感，何不利用这些优点帮助自己多进食平时不太接受的营养蔬菜呢？
 征服Kale才算踏上Superfood万里长征 
自从家里去年入了Vitamix（真的不是推广，但是热烈欢迎PR来洽谈），全家终于主动开始规律进食羽衣甘蓝（kale）和小菠菜（spinash）。
羽衣甘蓝虽然这些年被各类营养杂志，生活周刊，美食博主，健身教练推荐了大概八万遍，但是大部分人还是难以接受它粗糙的质地和微苦的味道。要征服这个Superfood，据我目前为止的尝试，smoothie是最最好的方式了！（国内的小伙伴们，仔细观察，歪果仁出没的地方都是有kale存在的，比如北京的farm to neighbors...)
冷榨的处理方式不会破坏营养元素，开火下油洗碗配菜调味通通不需要，机器插电➠ 放入材料（不用切碎）➠ 按下开始，你已经是一个健康生活博主了。
首先是质地，Vitamix能完全打碎羽衣甘蓝，轻而易举40秒解决粗糙质地的问题。在加入一些质地绵密的水果和蔬菜，比如香蕉，牛油果，软梨等，就从果汁儿变成温柔的果泥啦。还有就是可以加入酸奶做粘稠剂，这种特别适合加入坚果和蛋白质粉做一杯健身后的特别饮品！
下面是口味~ 既然kale微苦又不太讨人喜欢，我们当然需要一些味道强势的水果来帮忙了！我通常会选择菠萝来综合味道，因为如果你的smoothie里已经有香蕉这类天然甜味粘稠剂，你其实需要添加一些清新的甜味来平衡口感，毕竟甜，也是分层次的。根据个人喜好，你还可以选择香梨，苹果，葡萄，芒果等等。
但是！不要一次太贪心想做Fruit punch哦，就像是画画时候太多颜色的混合会变暗黑，料理界也是同理。要记住你的初心是要Kale变得好喝，这样可以吸收营养又享受一刻清凉~      
 关于smoothie中的冰块 
加冰块做出来的smoothie 很容易失去风味，毕竟加入冰块儿其实就是加水。所以我建议大家不要加冰块儿，而是只加入冰冻的水果。
且有些水果是特别适合冰冻哒！

比如香蕉君，大家可能试过买一大提香蕉回家，还没来得及吃，已经熟的太快，整体发黑变烂没有胃口。趁着香蕉都成熟的时候，赶紧薄皮然后掰成几段放进保鲜盒，再进入冷东阁备用。这样的香蕉冰块儿可以保留大概两个月，就算是你临时缺少材料，也可以直接用搅拌机打碎冰冻的香蕉，做出天然低脂冰淇淋，解暑降温又很方便。
再来就是草莓蓝莓树莓黑莓，各种莓类水果其实也是特别容易坏的，冷冻可以保证风味最大限度的保留。北方的小伙伴不容易买到新鲜的材料，去超市搬回几大袋的冷冻版就行啦。
最后就是季节性比较强的水果，比如菠萝。夏天的菠萝特别香甜多汁又美丽，可是天气一凉就少了， 冷冻的菠萝块也非常方便使用，建议大家冷冻阁常备。
  美好smoothie冷藏间常备  
Almond Milk & 石榴汁 
这俩种食材是特别适合拿来在冷藏间常备做smoothie的，特别对于我来说，smoothie总有两个大的分类，一种是清新蔬果类，还有一种就是主打蛋白质补充的奶饮品。
对于经常健身的小伙伴，或者单纯想要减脂增肌，大家都听过一些一餐吃八个蛋白的故事，其实都是为了增加蛋白质的摄入。奶类smoothie会让这个目标更容易达成，在以杏仁奶/牛奶/豆奶/为基础，加入蛋白质粉，果仁儿，和一两种蔬果（比如蓝莓香蕉等）平衡口味，这样就做成一杯完美的健身后饮品啦。
之所以特地选择杏仁奶而不是牛奶或者豆奶，其实是对蛋奶制品的一点点保留态度。最近身边不少朋友检查出蛋奶过敏，不得不开始更加细致的管理饮食的摄入；我也会想到很早就读过，其实不管你本身有没有被检查出蛋奶过敏，在日常饮食中尽量避免常见过敏原的摄入，大都是有益无害的。再回到smoothie本身，杏仁奶本身不会太粘稠，又有淡淡的清香，不会过度影响整体口感。(这个在歪果仁出没的地方也都有！）
石榴汁自然就是留给果蔬类smoothie的神器啦。石榴汁本身一大瓶可以保鲜4个月左右，具体的品牌会有不同的标准，但是想想你自己吃石榴多么的麻烦，你就会感恩石榴汁的存在。石榴是特别好的天然氧化剂，富含的鞣花酸几乎难以找到别的代替摄取方式，不过平时吃起来太麻烦。再一次，为了能够真正享受食物带来的快乐，我建议大家没事儿少折腾自己，多寻找令人愉快的偷懒路径。每次打果蔬类smoothie加一小杯，酸甜又清爽~
下期话题讨论，最近在家尝试做Poke bowl，大家有兴趣要一起试试看嘛？
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