调查发现，调升最低薪，加速评价差的餐馆关门。(美联社)
新调查显示，渐多地方政府规定调涨最低薪，提高平庸餐馆面临歇业的可能，也就是说，低品质餐馆受到调升最低薪的最大影响。
哈佛商学院本月发表论文，焦点为过去十年调涨最低薪十几次的旧金山湾区，发现涨薪一元，餐馆关门的可能提高4%到10%。
但是根据餐馆受欢迎的程度，这个比率变化很大。例如，在Yelp获得五星评价、最受欢迎的餐馆，未受调涨最低薪的显著影响。三星半的评价中等餐馆，每涨一元薪水，停业的可能就增14%。
报告指出，证据显示调涨最低薪提高餐馆歇业的机率，而且提高最低薪，导致新餐馆不敢开业，并加快评价差的餐馆关门。
劳工统计局估计，2016年有210万美国人领联邦最低时薪7.25元或更低，但是个别州和地方政府近年立法调涨最低薪。例如，旧金山选民2014年投票决定，在2018年前把最低薪调升到15元。
全国逾半最低薪或低于最低薪员工，从事食物准备和服务的工作，最低薪员工比率最高的州为德州、宾州、佛罗里达州和加州。在湾区，餐馆业雇用最多最低薪工人，而且每年有5%的餐馆停业。
但是调涨最低薪不仅影响餐馆工人。全国超过20万零售员工，去年也领最低薪或低于最低薪的工资。零售业在衰退中，瑞士信贷银行估计今年多达8640零售店将关门，远多于2008年的6200家店，但是这个现象与薪资没有太大关连，主因是电子商业兴起，侵蚀商店利润。
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