大家好，我叫废仙女，我是吃货小分队新成员
我先来简单介绍一下我寄几：
我是一个很随和的人，平时我的爱好就是
吃吃喝喝买买买捯饬的美美滴～
闺蜜都叫我废仙女因为
我总给人一种无所事事的感觉尽管我每天都很忙
我喜欢把我这种气质称为
散发着悠闲的气息
虽然我老给人感觉我没工作，
但我其实是一个烘培师
每天都做美美的蛋糕
之前有跟一群吃货们在群里讨论关于烘培的问题
我猛然发现原来想学烘培又担心自己手残
看了一百个同款蛋糕/面包的recipe
一人一个版本
完全不知道该相信谁而导致自己烤出来的货跟屎一样
恨不得砸锅掀桌子的宝宝原来有很多！
我不得不说，好不容易鼓起勇气开始想烤个蛋糕，
一边想象自己是最美的厨娘，
一边想象一会儿烤出来的是这样：
结果妈的烤出来是这样，EXO ME？？！
实在是太叫人沮丧了！！！
好气哦！
好想把它们毁尸灭迹！！
好想连盘子都一起扔到垃圾桶！！！
无力的躺在沙发上仰望天花板在想
我为什么要浪费时间做这种鬼东西
有这个时间
我去看看彭于晏，看看胡歌，看看孔侑不好吗！？
在废仙女幻想出以上场景后决定要来拯救宝宝们
于是我找了一款助你恢复自信，极易成功
操作简单，做出来完全可以拿出去炫耀，送人
还很容易操作的
classic French dessert － madeleine！
俗称，玛德琳
对滴，就是这个贝壳型，在各大超市都能买到
很适合当早餐的小点心
你不要小看它，它可是法式甜点的鼻祖哦
不知道玛德琳的都不要说你懂法式甜点
因为它的江湖地位
所以很适合做好拿出去炫耀让别人惊叹你懂吗～
好了，先介绍要用到的工具

嗯，就照着买就行
贝壳型模具我在Amazon买的，还有小贝壳size哦～
我打算过两天再入一个小贝壳
哦对了，你还需要一个电子秤，一样Amazon买
请宝宝们仔细完整读完以下步骤后再操作
上来啥都不干，先把烤箱预热400°F！！！
我先来说一下用到的所有食材和重量
宝宝们一定要按照我给的重量比例来做
如果想少做或者多做，就将所有食材的重量 
统一乘以或除以相同的数字
再强调一次，食材的用量比例一定不能变！
下面我给的食材用量差不多够我这个磨具的
一个半产量
也就是大概18个玛德琳哦～～
以下所有计量单位都是克（grams），别搞错哦！
132g       白砂糖（sugar）
20g         红糖（brown sugar）这个可以不放，我比较喜欢它独特的甜味，如果不放红糖的话，白糖需要再加20克
0.6g        盐（salt）盐是用来提味的，但吃的时候其实是吃不出咸味的，也可以不放
179g       鸡蛋（eggs）大概是3个鸡蛋的量
26.5g      蜂蜜（honey）
179g       面粉（All-purpose flour）最好是用多功能面粉，不要轻易换别的面粉，不然会改变其它食材的用量
4.6g        泡打粉（baking powder）
162g       黄油（butter），融化
下面带图说步骤哦！
贴心的仙女把所有步骤一边做一边拍给你看
这可能是
最最最最最细致全方位的一篇玛德琳制作贴了！
废仙女请宝宝们好好收藏～
准备好你的小电子称，把食材先称出来～
先称糖
我把红糖称完跟白糖放在一起了，
反正一会儿也要一起用不需要单独存放
再称蜂蜜
然后是面粉
再来是baking powder～
它的作用是让玛德琳在烘培的时候能鼓起来
它长这样，超市有卖不同牌子的，
但是要记住千万别买成baking soda！
它们可是不一样的哦～
好啦，下面把baking powder加到面粉盆里面，
然后用这个筛子筛过一遍，
用一张纸或者盆之类的接着
那为什么要筛呢～

就是面粉会结成一小团一小团
（你看筛子里的面粉会有小结块）
如果不过筛可能会在后面的搅拌时候不能搅拌均匀
那么如果有结块，烤出来的作品就会很可怕。
如果你的面粉结块没有很严重，
你也可以忽略这个步骤，
那搅拌的时候你要多留心不要有结块哦
黄油称出来，放微波炉30秒溶化
再把鸡蛋称出来，用打蛋器打碎，不要打的过度了哦
好啦，准备工作做完，
上面图里，我把要用的材料拍了集体照，
蜂蜜宝宝忘记拍了。。。
下面开始进行制作！10分钟就可以完成呢
首先最最重要的一点就是要把鸡蛋先跟糖搅拌均匀！
因为鸡蛋遇到糖就会结块，
所以要快速把鸡蛋和糖先打匀
千万千万不要把两者混合后去看会儿吴彦祖啦，
刷刷盆友圈啦，
画个眼线啦～
你的糖跟鸡蛋就再也无法融入彼此了！
红糖很容易结块，很讨厌，我有点不爱它了。。
然后打匀以后再加蜂蜜再打匀，就是这样子
千万不要打过度，
就是出现了一堆大泡泡的时候，说明你打过度了
加面粉

换工具开始进行搅拌～
我搅，
我再搅，
如果你搅成下面这幅鬼德行
没关系你做对了，你继续搅～
你看，有点跟真的了似的
搅成上面图的样子就可以了，
别没完没了使劲儿搅，
搅过了就麻烦了
然后最后一步加黄油
黄油是溶化状态的哦，倒进去～
又开始搅，，，
一开始黄油会浮在上面，但是搅一会儿
它就会融进去
就像这样，你看它多漂亮呀～
光滑柔顺的皮肤，气色很好的样子哈～
然后呢，把你的磨具放好，
我喜欢刷一点橄榄油在上面，会觉得味道比较好
你也可以刷糖在上面，或者普通色拉油，或者不刷油
然后我是用的裱花袋挤磨具里
你也可以发挥你无尽的想象力
用各种方法把你做的东西弄到磨具里
比如用勺子，用冰激凌勺，
用倒的，用纸筒，用塑料袋，用手。。。？？
总之动作要快，
不然你刚才做的糊糊干掉了就呵呵了 
挤好了就是这样子的啦～ 
一定不要每个贝壳弄太多，因为它会慢慢摊开 
然后烤的时候会蓬起来 
越来越高，越来越大。。。
 要是一个贝壳挤太多的话 
就会很丑很可怕
为了保险起见，可以比我这个再少一点～
进烤箱啦，烤箱要预热400°F，
一定要先预热先预热先预热！！！
如果你做到这一步再预热，你的糊糊
会还没有进烤箱就已经干掉
你要是预热把它放进去，
它里面温度又达不到400度
  你的玛德琳就完蛋了。。。
放进去400度两分钟，降到350度再烤10分钟
每个烤箱都不一样！！！
同样的温度可能效果都不一样，
所以仙女我建议你还是盯着点你的玛德琳比较好，
毕竟做一次不容易你也不想毁在最后一步～
也许你可能不需要10分钟
也许你可能要再多烤5分钟
 那怎么判断是否烤好了呢？
看到边缘有变稍微棕色，玛德琳鼓起来了，
轻摸一下没有晃动的感觉
我比较喜欢稍微有点颜色的玛德琳，
所以我会让它上点棕色再拿出来
嗯，上回我写明店食评那篇
我给大家照生煎包
（我已经牺牲我的手和生煎包一起出场）的时候
居然有一个人说我手胖？？？what？？
我不懂！你怎么能这样说一个仙女！
我很受伤！心好痛！
请问这种角度要怎么照才能让手很美型！？
下面欣赏一下这次边拍边做的最后玛德琳成品
和我家老王的照相技术 
再来一张大图，上面棕色的点点就是放红糖的效果，
如果不放红糖就是没有点点的哦～
废仙女的超级无敌惊叹美型又美味的烘培厨房授课
就到这儿～
我要去发酵面团了，
祝各位宝宝们制作成功 么么哒！
撰文 | 随和的废仙女
编辑 | 半岛小屁桃
尝尝三番经典老店的味道
来『川流不息』预定一只大烤鸭
再点盘门钉肉饼，来笼狗不理包子

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