你家做菜,还在用味精、鸡精吗?
这些曾经中国家庭做菜的必备调味料,
如今成了“不健康”的代名词。

而增鲜提味,除了味精、鸡精,
一般还会用到高汤,

但高汤需要十几样食材长时间熬煮,
做起来实在太麻烦……

今天,教大家做一个超级简单、
超级健康的“味精”,
把最常见的干贝浸泡45分钟,
再用花旗参和日本料酒煮1小时就OK。
在冰格里冻成冰块状,
放冰箱冷冻可以保持一年,随时取用。
干贝,也叫瑶柱,
有几十元一斤的,
也有上千元一斤的,
丰俭由人。
本次视频,我们用了半斤干贝,

干贝鲜味极浓,有滋阴补肾之效,
花旗参,补气活血,
日本料酒则辟腥增鲜。

操作非常容易:
❶ 干贝过热水,沥干水分
❷ 入锅,倒沸水浸没干贝
❸ 盖上锅盖,浸泡45分钟
❹ 捏碎干贝,撕成幼丝
❺ 下洗净的花旗参、倒入日本料酒

❻ 大火煮1小时

❼ 隔渣,留汁
对了,干贝丝可别扔了,
拿来煮粥、炒饭、烧菜都不错。
干贝汁放在冰格冷冻,可保存一年,
任何蔬菜,加一点点
焖、煮、爆、炒、烹……鲜美无比,
随用随取,美味健康。
本视频在一条、一条旗下“美食台”播出。
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