不想看《美女与野兽》，眼前一直浮现那哥们儿吃饺子

＊嗨，我回来了＊

上周五《美女与野兽》刚上映，办公室里一姑娘就吵吵着要去看。看完就说不值票钱，除了爱玛那黄裙子挺好看。我一开始就没打算看迪士尼这片儿，大概因为小时候我妈就没给我看过什么童话故事。改编的真人电影，我总有种悲观的预感，就是估计还没动画版好看。

虽然没看片，但被关于屈臣氏小姐的评价刷了屏。认识的一个资深哈迷，语气很丧地讲：怒其不争气，演技居然似乎退步了。爱玛这款，是我心上的蚊子血。不是因为她高调宣传女权，也不是因为她似乎完美的履历，而是在她身上，能感受到一种明明青筋毕露地努力着却还要装作举重若轻的姿态。当我正被这位姑娘刷屏时，突然蹦出来一哥们儿吃饺子的动图，猛地我就笑了。

就是这张动图，让我突然就笑了。后来一琢磨，也不知道笑点在哪里。然后我就归咎于太久没吃饺子。其实我在国内时，对饺子很抗拒，过年时也就吃几个，意思一下就完了。因为我妈是饺子的狂热爱好者，她的理论是，饺子等于有粮食又有蔬菜，吃饺子特别有效率。她把这逻辑强加于我，总包饺子吃，时间久了，我可不得腻烦。但人的习性多少有点贱，来美国之后，吃不着了就会想。首先，想分享汪曾祺的一段散文给你们👇

做饺子第一面皮要好。

店肆现成的饺子皮，碱太多，煮出来滑溜溜的，咬起来韧性不足。所以一定要自己和面，软硬合度，而且要多醒一阵子。盖上一块湿布，防干裂。擀皮子不难，久练即熟，中心稍厚，边缘稍薄。

汪老是作家里有名的美食家，写吃的，很一流。我当然没那种笔力，只能分享几家饺子馆给你们。

Mimi Cheung’s Dumpling

📍 380 Broome St. (between Mott and Mulberry)

📍 179 Second Av. (between 11th and 12th St)

这是一对亚裔姐俩儿开的店，但两个人都不太会说中文。她俩的妈妈是包饺子的好手，姐俩儿把从妈妈那里继承的菜谱开发出来，开始了自己的餐饮事业。姐俩儿很有品牌意识，可能有做连锁的意向，目前在曼岛上已经有俩家店了。我推荐去小意大利那家，在二大道那家不太好找，一不留神就走过了。

她家的环境很好，和Cafe Shop一个质感，店里布置得十分宽敞明亮。座位不多，但小的摆设和装饰都很简约精致，我特别喜欢她家的醋瓶子，跟个农药瓶似的。

她家的饺子不是传统中式饺子。其实主要面向外国客人，所以做得有些西式，甚至会在饺子上淋番茄酱。就是那种险些被称为“邪教”的变种饺子，但味道还不错。煎饺要好于水煮的饺子。比较推荐蔬菜馅的饺子，感觉比肉馅的更好吃。除了饺子，她家的面也很好吃，主要是酸辣口的，量足味道厚重，吃完很有满足感。

Tasty Dumpling

📍 42 Mulberry St, New York, NY 10013

位于中国城的这家店，中文名叫“京津有味饺子馆”，看名字就感觉亲切。我还没去过，但看介绍感觉非常接地气。评价褒贬不一，有的说便宜又好吃，特别中国北方那种风格，但有的抱怨就餐环境不好，太拥挤而且等餐时间长。我有点想去试一试，是因为他家有锅贴卖。

Drunken Dumpling

📍37 1st Avenue, New York, NY 10003, NY 10003

这家店的老板和主厨是一对上海母子。我感觉，老板特别精明。虽然也没说几句话，但我一下子就感受到了沪式生意头脑。他在那儿说租多大店面雇多少人，数字一串一串往外蹦，不愧是之前做数学老师的。我第一次去是被朋友拽去吃汤包，我对这东西有心理阴影。当初在城隍庙吃过一回那个游客必去的，那叫一个难吃。这家的倒还不错，不是蟹黄那种，是鸡肉蔬菜的汤底。但我觉得这个作为噱头推出的大包子，没有他家饺子好吃。饺子走的是南方精巧风，各种蔬菜汁混进面里，做得五颜六色，很注重色彩搭配。难得的是，很重形式，里面的馅儿质量也跟得上。皮薄馅大，汁水多，值得一试。

Tianjin Handmade Dumpling

📍41-28 Main St, Downtown Flushing, NY 11355

每次去法拉盛找吃的，那就都得“一日游”。跋山涉水，犹如坐地铁回国。本来是想去吃百饺园，对，国内的那个“百饺园”，这也有一个。我一去百饺园，就想点那些稀奇古怪的馅儿，这家说都做不了。我跟我朋友就走了，想就近找点儿别的吃，转悠着了这家天津手工饺子。一如其它小店，就餐环境不好，国内大排档即视感。但饺子是真实诚，3刀12个，韭菜鸡蛋和猪肉白菜这种特接地气儿的馅儿，做得很好吃。就是种跟吃国内的饺子，没区别的感觉，如同回了一趟家。

有一天，一个朋友说，冰箱的样子其实就代表了你的生活状态。我一看，还剩半袋冷冻水饺。然后她说，每次所谓的“我去做饭了”，其实就是去煮速冻饺子。于是我就说，那咱们出去找饺子馆吧，这是这篇推送的开始。

如果你知道不错的饺子馆，请推荐给我，谢谢😆

（图片来自INS，YELP，及店家官网）

PS：