拾遗物语
姑娘是需要关怀的，尤其是大姨妈来看她的时候，然而90%的男人都死在了“多喝热水”这句话上。
其实姑娘们的姨妈疼根本不会因你说一句“多喝热水”就会有本质的改善，她们需要的是一种形而上的温暖。
“说一万句好听的，还不如做一件实事！”
哈哈！比如，献上一杯实实在在的红糖水。
巧家小碗红糖，乃红糖中至品。
2017年初，李克强到云南视察时，
自掏腰包购买了两盒巧家小碗红糖。
解放之初，西藏曾向周恩来请求：
“希望中央保证巧家小碗红糖对西藏的供应。”
由此可见巧家小碗红糖的“江湖地位”。
巧家小碗红糖味道纯、色彩鲜、杂质少，
素来享有“东方第一巧克力”之称。
去年，拾遗辗转周折，
终于找到巧家小碗红糖的老糖匠、非遗传人郭发万，
为大家献上了郭老最新熬制的小碗红糖。
没想到4000份红糖一上架，很快就销售一空。
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有读者下午想下单时，不巧手机没电了，
等到晚上想再买的时候，红糖已经卖光了！
红糖卖出后，拾遗工作人员心里很是忐忑，
虽然是自己吃过才推荐的产品，但还是怕大家不满意。
结果朋友们收货后，绝大多数人都觉得很赞。
并且，毫不吝啬地给出了一个个好评。
有读者朋友收到红糖后评价说，“打开包装就能闻到一股甘蔗的香甜味，咬了一小块嚼了，很甜，非常好的红糖。”
这些购买红糖的朋友，吃后不尽兴，
又纷纷在拾遗后台留言。
千言万语汇成一句话：希望能够再次回购。
而还有很多没抢到红糖的朋友，
也纷纷在拾遗后台在留言。
千言万语汇成一句话——红糖什么时候再上架啊！
    于是应大家所求，拾遗再次联系郭老，
    专门请郭老为拾遗赶制了一批小碗红糖。
小碗红糖是纯手工制作，所以数量有限。
这次拾遗定制的只有4000份，售完即止！
一碗传承百年的红糖
巧家小碗红糖，乃红糖中至品。
《中国土特产大全》中记载——红糖，以巧家小碗红糖和弥勒县竹园红糖最佳。
巧家小碗红糖，保留了甘蔗中较多的营养成分，
含钙量含铁量均是白糖的3倍。
化水熬汤，具有益气补血、健脾暖胃、活血化淤之效。
巧家小碗红糖至今已有200多年历史。
清乾隆年间，巧家蒙姑岳氏运铜到弥勒竹园镇，
回程引进了甘蔗种植，榨红糖技术也由此而入。
此后，种甘蔗及榨红糖的传统，便在金沙江两岸谷地流传开来。
郭发万就是巧家小碗红糖的传承人之一。
郭发万11岁时，就开始到糖坊当学徒，
60多年过去了，他成了当地最有名的糖匠，
他把这一生，都献给了这一碗红糖。
▲ 郭老会到甘蔗地里，仔细挑选每一根甘蔗
一碗红糖，料好，糖才甜。
云南阳光充沛温暖，昼夜温差大，非常适宜甘蔗生长和糖分积累；
金沙江畔的沙土糖蔗，汁水多、含糖高、黏性好、熬出的红糖易成型。
优质的原材料，为生产小碗红糖奠定了基础。
▲ 熬糖有10多道工序，郭老会亲自监督每一个流程
自建牛尾灶，五口大铁锅一字排开，
用甘蔗皮作燃料，柴火连环锅熬制，
直到青绿色的甘蔗汁变成不断翻滚的浓糖。
甘蔗汁水分不同，杀糖时间也不同。
没有郭老几十年的功力，根本无法拿捏到恰到好处。
守艺难，守心更难
2013年，金沙江开始兴建白鹤滩电站，
电站蓄水后，海拔825米以下地方都将被淹没，
而甘蔗大部分种植区恰好在这个区域。
到那时，传承了200多年的巧家小碗红糖也将消失。
一些商贩嗅到商机，为获得高额利润，往红糖里加入大量白糖。
但郭发万却始终如一地坚守着古法熬制。
“做糖如做人，不能没了良心。”
一个行当的消失，往往从失去良心开始。失去了良心，等于失去生存和发展的根基。
“良心没了，也就什么都没了。”郭发万说。
2016年年底，央视还专门到云南巧家，
拍摄了郭老和巧家小碗红糖的故事。
这个时代，守艺难，守心更难。
从11岁进糖坊，到如今耄耋，
郭老用60多年光阴熬一碗糖，
为的就是能化出一碗最暖心的水。
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