卅二公馆
话说虽然米其林没有正式进驻温哥华不过温哥华那些有米其林称号的餐厅有不少，不过大部分那些米其林称号餐厅都是原先在其他地区的米其林星级餐厅工作过的员工开的。严格意义上的米其林餐厅可能只有和香港名字一模一样的卅二公馆。
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不过
卅二公馆做为在温哥华和米其林最靠边的餐厅
味道真的是...
很难一句话说清楚
在正式开业之前因为米其林星级餐厅和Trump Tower Vancouver本身的名气，就已经得到不少关注。
开业之后那个位置难定的呀...
反正主页獭打了n次电话都没人听
还好身边有靠谱闺蜜
坚持不屑的给他们打电话最后也才订上的
装修风格上就是属于古典中式的那种
室内设计上自然是没什么说的高端大气上档次
也不会有一丝庸俗的感觉
用餐环境的风格很全面
半隐蔽的卡座，大堂，包厢，吧台...
基本囊括了所有类型
现代餐厅怎么可以少的了开放式厨房，超大的厨房
在大堂用餐的孩子们都可以看到厨房是怎么操作
这个对于中餐来说难度特别大
大家都知道中餐的油烟其实真的不轻
这个他们很加分噢
因为主页獭去的那天是一行8个女生的聚会
而且是最早的5点的那一拨
他们很nice的帮我们自动升级去包厢
这边要强调一下，这次是私访
所以也卅二公馆并不知道我是干什么的说～
在定位的时候我们就订了北京烤鸭和黑毛猪叉烧
下面这个就是
蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧
名字基本说明了所有需要了解的东西
不过烹调的结果有些许失望
最主要的原因就是这个叉烧过...甜
甜味已经盖过了猪肉的味道
那无论猪肉是不是西班牙黑毛猪
（超高端的英文名Iberico Pork）
其实该有的细致的味道都没有了
晚市提供点心的地方不多
可是卅二公馆还会有不少必吃的点心
可以在晚餐的时候选择
首先是黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖
这个无论从味道还是组合基本上无可挑剔
特别是鹌鹑蛋的部分
将鹌鹑蛋做成温泉蛋的风格
在咬下一口之后
蛋黄流出
在细致度上就完成的很好，推荐大家可以试试。
唯一一个美中不足的地方就是松露的部分
味道不够浓郁
底下这个酸辣小笼包应该是出镜率最高的点心之一
不过是真的真的很难接受
通俗点形容就是南翔小笼里面
用了湖南纯辣的灌汤做出来的橙色小笼包...
因为那个辣，辣的太纯了，
同桌江苏的孩子根本吃不了...
烟熏黑鳕鱼
这个菜是招牌之一
上菜的时候就很有特色，用一个玻璃罩子盖着
打开盖子之后烟熏就会蔓延开来
整个房间都飘散着淡淡的的烟熏香气
黑鳕鱼用类似糖醋排骨的烹调法
毕竟黑鳕鱼的肉质也是适合这样操作
另由于黑鳕鱼在“糖醋”之前
有经过高温油炸
所以当“玻璃钟罩”对黑鳕鱼进行“烟熏”的时候
香气恰到好处的和鳕鱼融合在一起
不过个人还是觉得有些偏甜，盖过了一些黑鳕鱼该有的鲜甜
重头戏
也是Mott 32的卖点
42天饲养北京片皮鸭（苹果木烧）
可能也是最失望的一个...
他们调味料还蛮好玩的
会在餐桌上转给大家看，然后就转出“花”来
调味上
红糖是
沾京式香脆爆鸭件
青瓜和京葱丝是
卷片皮鸭的
片皮鸭在桌前片是高端中餐的必备模式，至于切工
可以看下面的图
这就是片皮鸭的“证件照”
其实片皮鸭真心挺失望的
首先是口感
不知道为什么他们的片皮鸭肉质比较粉
个人是喜欢片皮鸭带多一点肉的
不过片皮鸭带多少肉其实根据不同人的喜好
会有些不一样
另外就是“苹果木烧”
真心感觉不出来是苹果木烧
不过我相信他们会使用苹果木，不过就是...可能不够～
素菜点的是马拉盏虾干黑豚肉碎芥兰煲
芥兰的挑选问题不大
粗的纤维他们也都刮掉了
脆度火候也合适
不过...
就是莫名其妙有股怪味，每吃一口都是满满的怪味
全桌都吃出来了怪味
四川辣子鸡
因为我们点了颇多菜
所以辣子鸡就要了小份
不过最后发现，其实是吃不饱的
湖南妹子吃辣子鸡就问为什么酸的
主页獭猜想是他们可能是用了柠檬汁去腥
妹子问我为啥不用料酒
不过这些都是猜测啦....
整体来讲四川辣子鸡辣味和香味其实可以更浓郁一些
不过他们的做法可能更适合北美这边的大部分食客
慢煮东坡黑豚肉配萝卜糕
这个菜比较中规中矩
唯一一个比较大的问题就是肥肉的部分
如果可以更多一些就好了
最后上来的一个酱烤三弄美国安格斯牛肋骨
安格斯牛肋骨肉质上已经是没得挑的
油花分布的不错，所以可以享受牛肉的香味
另外他们在调味上下手适中
肉菜里面这个应该是最好的...
10道热菜
之后甜品也要了不少
草莓酱油雪糕！
这真的是酱油做的雪糕，而且这个摆盘是主页獭最喜欢的
因为我们甜品点了不少
本来不想拍这个红枣荔枝果冻配香芒雪葩的
不过因为吃这个的妹子，特意强调
一定要提这个不好吃！
味道奇怪就算了
感觉红枣果冻和荔枝果冻的gelatin都放太多了
果冻太“脆”了
金箔抹茶芝士饼是我们尝试的众多甜品里面最好吃的
虽然我觉得更像抹茶芝士蛋糕
另一个没有拍下来的绿茶巧克力慕斯饼
比较是饼干的类型，不太推荐
茉莉茶焦糖炖蛋
喜欢茉莉花的孩子可以试试看
不过就和名字一样，没有惊喜也没有惊吓
最后给大家送个账单，因为我们人数比较多，有8个人一起吃饭，外加上我们升等在包厢内用餐，他们自动算了20%的小费。虽然两个帅哥服务生每次出现的时候都超级nice的，不过我们的茶水基本自助，这点其实是不太常见的。
小结：Mott 32 卅二公馆真的很难订位！即便我认同吃货应该要试一次，不过这个正负分放一起，主页獭也说不准到底应该怎么评分了。特别是有种感觉是，每道菜都是从不同厨房出来的东西，而且也不是偶尔失手或者说是餐厅不稳定的那种不同，就是。。。不同基因的不同。
Mott 32 卅二公馆
地址：
Trump International Hotel & Tower Vancouver,

1161 W Georgia St, Vancouver, BC V7Y 1K8
电话：(604) 979-8886
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