如何处理葡萄酒的断塞问题？——Lionna
你是否有过这样的经历：拿出一瓶珍存多年的葡萄美酒与朋友们分享，并亲自开启木塞以展示你娴熟的开瓶技巧。不曾想，这不争气的木塞在众目睽睽之下，居然一分为二。此时的你，才想起了一拧即开的螺旋盖，可以避免这种情况发生，但是事已至此，当下，该如何处理这断在瓶口不上不下的木塞呢？
开瓶方式正确了吗？
大部分的木塞断裂，还真不是木塞老化的问题，因为大部分人手中的葡萄酒木塞还未老化就已被咽下肚子，如果是上了年份的老酒，木塞由于老化而变得十分脆弱，应当选择另一种老酒开瓶器（如图）。
而正常状态的葡萄酒，一把标准的“海马刀”是优雅开瓶的最佳工具，但这种开瓶器对技巧要求较高，如果你动作不够标准，例如在螺旋杠下钻时，没有保持“中间点、顺时针、垂直旋转”这几个原则，木塞极有可能断裂。
正确开瓶法
握好酒刀螺旋后，向瓶塞中心点，
垂直
用力摁下，并顺时针旋转，

在此过程中，
全称保持螺旋与瓶子的垂直，

否则极易造成在提拔酒塞时，酒塞断裂。
当螺旋顺时针钻入后，
观察螺纹剩一格时，

停止转动，转动过多，
极易导致螺旋
穿透
木塞。

如下图所示，将活扣扣在酒瓶之上。
扣稳后，
左手按住活扣加以固定，
右手手持酒刀向上提，
从而以杠杆原理，
将酒塞缓缓拔出。
拔出剩1cm时停止，
用手轻轻将木塞摇出，
以避免声响。

断塞如何拯救？
许多人说，断就断了吧，把它推下去不就得了，当然你可以选择推下去，但是很多人是不愿意喝的时候，酒杯上还漂浮着木屑的。所以，用高超的技术让其起死回生，挽回颜面显得极为重要。首先，在开断塞后，切记不要急着再一次尝试，先观察残留在瓶口的木塞大小，接着清理瓶口的碎木屑，以防失败后的木屑污染。
接着，手握酒刀，食指紧贴螺旋杠，以瓶壁作为受力点，斜45度慢慢地向下旋钻木塞，直到螺旋的尖部刺穿木塞（仅刺穿一点即可），这样做的目的在于让木塞与螺旋杠有足够的咬合度，然后将卡扣扣于瓶口，轻轻拉起。切记全程保持轻、慢、缓，如外科手术般四平八稳。
下下策便是推
如果木塞过于老化无法完成上述动作，这时候唯有下下策，将其推入瓶中。清理残存瓶口的木屑，准备好家中能找到的过滤器，如泡茶的过滤茶斗，将其清洗干净。
准备一个清洁的醒酒器、空酒瓶，接着将木塞推入，再一手持酒，一手固定过滤器，小心地将葡萄酒过滤到另一个容器中，这样，我们便能避免木屑漂浮在酒杯中对我们观感上的影响了。
总之，橡木塞不好处理，你对它不够温柔它就会让你当众出丑，但万一遇到了也不要慌，处理断塞也是人生哲学，慢工才能出得了细活。
Lionna用心诠释生活新主张，生命仅有一次，没有那么多的如果，羡慕别人不如自己拥有，愿我们都能过上心目中“别人家的生活”。
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