八妹美食时间专栏又来了！
今天心灵手巧的编辑小妹妹用自己的亲身实践给大家分享一款蔓越莓饼干的做法。
方法很简单，但是务必要把每个环节都做仔细了，出来的效果肯定不错！
文/ 金融八卦女主创
上期我们编辑妹妹分享的双皮奶做法大受欢迎（没看过的点击阅读原文可查看），文章发出后微信后台和读者交流群收到很多留言，有读者第二天专门买原料在自己家里做了一次，效果非常不错。
今天接着给大家安利一款蔓越莓饼干的做法，做法也比较简单，重点是自己做的蔓越莓饼干，纯天然、无添加物，口感酥松，酸酸甜甜，绝对值得一试。
话不多说，现在开始。
配料：（参考分量：18块）
低筋面粉50克
全蛋液17克（约1/3个鸡蛋）
黄油20克
糖粉18克（糖和玉米粉混合物，可超市购买）
蔓越莓干20克
制作工具
电动搅拌器
粉筛网
碗（若干）
油纸
保鲜膜
刮刀
面板
烤盘纸
烤箱
烘烤注意事项：
烤箱中层，上下火，180℃，18分钟左右
制作步骤：
1、先将蔓越莓干切碎放到碗里备用；
2、将黄油切成小块软化，按照上面介绍的量准备好糖粉和鸡蛋；
3、加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅；将全蛋液分3至4次加入到打好的黄油中，每次都要当鸡蛋和黄油完全融合均匀再加入下一次蛋液；
4、打至如图状即可；
5、用网筛筛入50克低筋面粉；
6、用刮刀将它们搅拌均匀；
7、加入蔓越莓干，揉成一个面团（可多揉一会，让食材彼此贴合）；
8、用手将面团整成一个长方体，然后用油纸或保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻半小时左右，直到面团变硬；
9、将冷冻好的面团切成厚约0.5厘米的长方形面片；
10、把切好的面片排入铺了烤盘纸的烤盘，每个面片中间留点空隙；
11、烤箱预热5分钟左右，将烤盘放入烤箱，烤焙18分钟左右，直至表面金黄色，拿出放凉；
12、盛到喜欢的器皿中，大功告成。
八妹美食时间小贴士：
1、糖粉是糖和玉米淀粉的混合物，也可以用细砂糖替代，两者的区别是，糖粉降低了饼干的延展性，可以使饼干保持相对分明的形状，而加了细砂糖的饼干口感会更酥脆一些；
2、面团冷冻的时间不宜过长，如果冻得太硬了面团一切就碎，很费力，而太软的话切出来的饼干容易变形，一般冷冻半小时为宜。
Ps : 上周有人在金融八卦女读者交流群群里问我们的编辑小妹妹，很多美食看起来很难做，我什么时候能会做？

我们的编辑小妹妹也没有很客气：“不难做，是你还没开始做，才就说不会做！”
鸡汤一句，世上无难事只怕有心人，何况为了自己和爱人的“胃”，更没有什么难事。
你开始了，就已经成功了。
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