关于牛油果，我曾在知乎上看到有人这么说过——牛油果，吃过的人不算多，吃过熟的不算过，吃过好吃的熟的基本没有……这说的虽然过于绝对，但也无不体现出这玩意，难挑。
牛油果又称鳄梨、油梨，是美国医生极力推崇的婴儿食品，适合刚开始添加辅食的小宝宝，是非常理想的婴儿"first food"，所以很多辣妈都会经常购买牛油果，所以练就一双火眼金睛来挑选牛油果是非常重要滴。
只要除柄看蒂：绿色=还没好呢，深棕色=太熟了，淡黄色=棒棒哒！
这是放置了大概5，6天左右…从外表看已经是可以食用了，但是要怎样不动刀去看它的好坏呢？ 一般这样的外表就是可以食用的果子，再黑就是烂掉了，摸起来有些软但不是一按一个坑就OK了！
蒂的那里如果颜色呈现有淡淡绿色，那么目前阶段看这是个好果。（前方高能预警，说好的“绿色=还没好呢”？）
这里举个反面教学的栗子，下图烂掉从内部败坏的果子蒂的部分已经黑了。（暴殄天物啊！看中间部分多么软糯！）
要说这最后还得一刀定胜负就在此，下图2个果子从蒂看都没有问题，呈现淡绿色，但是切开来…又浪费钱了…
另外，也有外皮看起来黑黑可以食用，但是果肉还是硬硬的状态，那就是欠火候…可是再放又怕烂掉 没办法牛油果就是这么个任性的水果 （摊手）
看完之后是不是深刻领会到“吃过好吃的熟的基本没有”这句话？不是说蒂是淡绿色就是还没熟吗？肿么都开始烂了？
其实光靠看蒂的颜色是还不够，辣妈一直提到外皮黑黑就可以食用，没错，除了看蒂，我们还需要看果皮的颜色和软硬程度。

如图，果皮颜色有四个变化，只有接近黑色的才算刚好成熟可食用，然后这时我们可以温柔的攥住牛油果，不要用太大力，微微使劲，如果发现牛油果有一些软，那么这个果子就是成熟可用了~如果攥起来不软，那么说明还需要几天才能成熟。
不过最后辣妈花有才还是选到了一个完美的牛油果~~▲
话说挑好牛油果该如何储存呢？
如何储存牛油果 
如果牛油果已经成熟，可以放置冰箱储存，能减缓牛油果熟成过程。
如果已经切过的牛油果，可以往表面滴上柠檬汁或其他酸性汁液，然后再用保鲜膜包起来放冰箱。
如果是一个未成熟的、坚硬的或绿色的牛油果想催熟的话，我们放它放进纸袋，同时在放进一个苹果或香蕉，过2,3天有点软时便可。

辣么，挑好存好后，牛油果该怎么食用呢？
如何食用牛油果 
前面说啦，牛油果营养价值特别高，不仅可以作为宝宝的“first food”，就算是辣妈吃也是极好的，它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，能够美容抗衰老，据说还能丰胸……所以除了牛油果泥还有很多做法，一起来闻闻吧

来看看辣妈JOJO写的牛油果司康食谱
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需要准备的材料如下. 面粉记得过筛. 泡打粉记得买无铝的泡打粉！！！
灯灯灯灯，美味的牛油果司康就做好啦，如果嫌麻烦还可以试试因淘辣妈爪小姐的牛油果焗蛋~
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食材准备：牛油果、鸡蛋、培根、芝士、黑胡椒、海盐

Step1 牛油果对半开，挖掉核，每半边各打进一个鸡蛋。

Step2 培根切碎洒在鸡蛋上，四周铺上芝士。

Step3 预热180℃烤箱，烤15分钟。

Step4 撒上海盐黑胡椒，完成~~

tips：外貌党可以把多余的蛋清处理掉，不会流的到处都是。
辣妈们个个手都巧的不得了~除了做牛油果泥还有这么多种吃法，小朋友爱大人也爱，全都好吃到没朋友！问题来了——我也想学，求食谱！那还等什么快下APP吧，所有食谱都在那~
辣妈JOJO做的牛油果全麦三明治
辣妈爪小姐做的牛油果吐司
辣妈JOJO做的牛油果全麦三明治
辣妈baby做的牛油果玛芬蛋糕➕牛油果奶酪色拉
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