红酒就是葡萄酒吗，所有红酒都要醒酒吗，原来是这样……——Lionna
微醺中的恋人幸福甜蜜
但是如果这美妙的气氛
突然被下面一句话打破
“服务员，红酒加点雪碧”
瞬间空气尴尬的凝固了
所以
关于红酒的知识
你一定要知道
红酒、葡萄酒有什么关系
在中国，因为葡萄酒发展的历史原因，很多人把红酒直接等同于葡萄酒了。其实二者不能划等号。
1、红酒只是葡萄酒中的一个种类。
葡萄酒按颜色分，主要有红葡萄酒（红酒）、白葡萄酒， 桃红葡萄酒。
红葡萄酒是用红葡萄，保留葡萄皮进行发酵。红葡萄皮里的单宁和红色素迁移到葡萄汁里（也有部分来自葡萄梗葡萄籽），就成了红葡萄酒。
白葡萄酒是用白葡萄或者不经浸皮的红葡萄汁的酿造的，单宁和红色素含量比较少。
桃红葡萄酒是两者的折中。制作方法各有迥异。有像酿红酒一样的方法；有直接压榨；也有用红酒和白酒调配而成。
当然，国内因为红葡萄酒先入为主，红酒基本上成为了葡萄酒的代名词。
2、干型、半干型 是啥意思
葡萄酒按类型还分为干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。
这里的干，和湿度没有任何关系。“干”，指的是葡萄酒中的残糖含量少，不甜。"干红"是每升残糖量不超过4克的红酒。
如何判断葡萄酒的好坏
1、观酒色
拿到一杯葡萄酒，首先要先观察酒液的颜色。一般来说，颜色深的葡萄酒酒体比较饱满，风味相对复杂，颜色浅的葡萄酒酒体比较轻盈，风味也较为简单。
同时，我们也可以判断出酒的成熟度。
将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（在自然光线的状态下最理想）。一般而言，白葡萄酒酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐加深。由浅黄略带绿色，到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则已经太老不适合饮用了。
红葡萄酒则相反，它的颜色会随着陈年逐渐变淡。年轻时深红带紫，渐渐转为正红或樱桃红，再转为橙红或砖红色，最后呈红褐色。
2、观酒泪
酒泪，指的是轻晃酒杯时，酒液会沿着杯壁缓缓滑落，形成液滴，接着新的酒液再滑落，形成新的液滴，如眼泪一般。这就是葡萄酒的“酒泪”，又称“挂杯”或“酒腿”。
酒泪的出现主要源于酒中酒精的挥发。酒精度越高的葡萄酒，酒泪越厚，滑落速度也越慢。低酒精度的葡萄酒不会产生太多的酒泪。
3、闻酒香
在葡萄酒的生命周期里，不同时期呈现出来的香味也不同。
初期的香味是酒本身具有的味道；第二期是来自酿制过程中产生的香味，如木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
一般而言，红葡萄酒通常会展现出红色水果（如樱桃、红醋栗和覆盆子）或者黑色水果（如黑莓、李子和无花果）的香气和风味；白葡萄酒通常展现出柑橘类水果、核果或者热带水果的香气和风味。
品酒为什么要醒酒
醒酒，是为了更好的呈现酒的风味。醒酒一般是将葡萄酒换置到一个更大的玻璃器皿（醒酒器）里，增大葡萄酒与空气的接触面积。
酒从瓶中倒入醒酒器中的过程，酒液接触到了氧气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气，此时才是红酒最好喝的状态。
1、所有的葡萄酒都要醒酒吗
白葡萄酒没有单宁，所以一般白葡萄酒不用醒酒。
对于红酒而言，也不是所有的酒都需要醒酒。一般醒酒是于陈年酒（5年以上）而言。市面上100~200元的进口酒，一般都是餐酒（TABLE WINE)。餐酒的特点多是果香浓郁，单宁中等甚至比较轻，为的就是简单易饮。这样的酒，多数不用醒。
2、如何判断某瓶酒需要醒
打开一瓶红酒，倒一点在酒杯里，然后闻香、品酒，香气复杂不清晰且单宁强劲，那么，醒酒。醒酒过程中可以换醒酒器、摇晃杯子，这样加大红酒与空气是接触面积，从而加快醒酒。

3、醒酒需要多长时间

说到醒酒的时间，一般20~60分钟就可以了，具体看酒本身（品种年份之类），不过基本上30来分钟已经可以品出不错的香气，就可以开喝了。
4、葡萄酒年份越久越珍贵么
葡萄酒酒标上的年份，指的是葡萄采摘年份。并不是年份越早越好，关键要看这年葡萄的质量、产量和采收情况。这也就不难理解为什么82年的拉菲比81贵了。
5、葡萄酒要不要加雪碧

很多朋友因不喜欢干型葡萄酒酸涩的口感，通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧，来进行中和。但这样做，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质。如果你实在接受不了酸涩味，那建议选择饮用甜型葡萄酒，这样既保留了酒中的营养，又很好的适应了自己的口感。
看了这么多关于红酒的知识
是不是心里痒痒的
很想买一瓶，回家品鉴一下
快动手吧......
Lionna用心诠释生活新主张，生命仅有一次，没有那么多的如果，羡慕别人不如自己拥有，愿我们都能过上心目中“别人家的生活”。
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