走在Main街上,有这么一家蛋糕烘焙店,从灯光到摆设都散发着温暖的芒果黄
从十五岁开始走入烘焙这条道,经历过台湾日本师傅们严厉的手艺教授,现如今老板在温哥华的烘焙界也算是师傅级别的人物。
十年来,雪贝尔的3D鲜奶蛋糕广受大众好评。最近的芒果卷,草莓卷因着新鲜量足的进口水果,和柔软的戚风绵密的奶油,让温哥华掀起一阵戚风蛋糕的浪潮。
老板自己研制了几十年的蛋糕面包的配方,背后到底隐藏了多少?这可不是两款产品就能够体现的。
老板称Main街店为Mango Bar
芒果是店里必不可少的。新鲜秘鲁芒果,吃过他家的芒果卷的朋友们都体会过那种细腻的纤维和鲜甜。下午茶时间,来一杯杨枝甘露冰沙。里面有点脆脆的冰粒,但是仍然不影响芒果泥的浓醇。
芒果冰淇淋杯,水果质感很浓厚,没有奶油的腻,下面还藏着一层卡仕达酱。草莓,苹果,蓝莓和芒果片儿都是店里的进口水果。可以一勺挖到底,也可以一层层地体味不同的新鲜。
芒果吐司就更加重头啦。一颗芒果冰淇淋在顶上,拿下来,将里面的吐司条切半,涂一点芒果冰淇淋当作吐司酱,配上芒果味的卡仕达酱,一口整个放入口中。
吐司没有那么的温热,但是冰淇淋一进入口腔冰凉的刺激感,和一口咬下去的松脆,还是忍不住让人想吃第二口。
老板说面包壳是不要的,但是如果喜欢更脆脆的口感,可以把微微焦掉的壳沾一沾蜂蜜或者半融化的雪糕。
老板的手拉奶茶配面包
雪贝尔Main街店的精髓,就是坐下来,让老板帮你们在店里加热好面包,配上一壶自制的拉奶茶
在开放式的后厨,制作的时间用料过程一览无余。套着网来回四次,如此才能将红茶多余的苦涩过滤。一碗鲜奶和淡奶分三次加进去,将奶味冲打融进红茶里面,涩味和奶的顺滑互相包裹。
杯子就是Snowbear,雪熊,很可爱。如果单喝,加一包糖刚好盖掉一点涩。喝老板的奶茶会上瘾,从此bubble tea是路人。
奶茶当然是拿来配面包的~吃店里的面包,老板总是来给你出其不意的惊喜
烤箱加热五分钟是关键,自己拿回家可也不要忘了这一步哦!
榴莲和芒果总是作为“榴芒”组合出现在烘焙店里。但是这款榴莲爆浆面包,老板竟然用了猫山王来做夹心!它独特的浓郁感和奶油般顺滑的质地,比光吃榴莲还要满足。
长相类似的右边👉那位是芋头心太软。芋泥还不够,老板还加了mochi。温热的它们藏在酥皮,想要掰开来的时候,惊讶地发现mochi量足到能拉丝
从此它成为我这糯米爱好者又一心头所好。
同样有mochi口感的还有黑芝麻流沙包。加了糯米还怎么流得起来呢?老板可是把mochi夹在了黑芝麻馅儿和软糯的面包体之间作为过渡
吃起来很像在吃小时候的麻蓉包,黑芝麻馅比汤圆的稍稍甜一点儿。最外头有一张一碰就掉一桌子的酥皮。
不仅仅是酥皮,老板也将菠萝包的皮运用的如火纯清
如果说检验一家茶餐厅正宗与否,首先试试他们的冰火菠萝油。那么雪贝尔的菠萝包,大概是烘焙店里最茶餐厅的存在了吧
菠萝包烤箱加热,黄油冻硬切片,夹在中间。待到三分钟后,融化的黄油渗进菠萝包里面。脆脆的面包皮,和渗满了牛油香味的面包体。若这时恰巧咬到一口还味融化的黄油,比奶油夹馅还要让人满足。
慢慢吃,腻了,就喝一口老板的奶茶。心情就像老板用卡仕达酱画的笑脸一样。
菠萝流沙包,也是菠萝皮系列的另一大创举。其貌不惊的菠萝包外皮里面,藏着一切来就往外流的是蛋黄流沙。当你还在纠结早茶那令人失望的“奶黄包”的时候,不如来这里试一试咸蛋黄脆皮下的流沙。
Main店里的独家产品还有很多,比如用了三种芝士制作的德国芝士塔,提拉米苏般口感的芒果慕斯,等等。就等着大家来雪贝尔慢慢发现啦。
小分队吃喝2重福利
第一重:购买就能抽奖
店里任意购买就可以参与抽奖:
一等奖苏永康演唱会的门票,
二等奖进口水果篮,
三等奖鲜果戚风卷,
安慰奖也有现金代用券啦!
第二重:小分队专属满送和试吃
福利一:店里购买满$20,微信外卖满$35,都可以免费获赠爆浆(猫山王!)榴莲面包!
福利二:Main街店的新品
海鲜马铃薯吐司,对粉丝们开放半价试吃
活动时间3.13-3.20
详见老板的微信👇

Main店地址:4385 Main Street, Vancouver
Richmond店地址:115-6011 No. 1 Road, Richmond
Granville店地址:8419 Granville St, Vancouver
营业时间:10:00am- 6:00pm

撰文/编辑:Milly
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