随着健身和瘦身的需要，酸奶逐渐成为了美国日常生活里的必需品，甚至是social话题之一。身为留学生的我们也融入了这样的健康饮食大潮里。有研究表明，经常吃酸奶，可以帮助人们减肥，又不减掉肌肉组织。作为发现小队的当家花旦和颜值担当，花旦一直都是把希腊酸奶作为早餐的，再加点水果麦片，一天元气满满。
然而，大多数人一直对酸奶，是糊里糊涂，一脸懵逼的状态。
所以今天呢，小编就带着你一举拿下美国市场上常见的酸奶种类和常见品牌。从此以后，终于能根据自己的需求和喜好挑选适合自己的酸奶啦。毕竟关于酸奶的taste，是仁者见仁智者见智，一千个读者一千个哈姆雷特。多少人因为不同见地做不成朋友。
答应我，看完这篇，你终于可以不用再听别人瞎bb了。
Plain Yogurt 天然凝结酸奶
常见大桶装。
由 2%的脱脂牛奶或全脂牛奶制成的乳清酸奶。
富含饱和脂肪，比希腊酸奶更顺滑，奶味更足。
原味的没有香精和糖。
不会特别酸但加上蜂蜜口感还是好一点的。
主要品牌有：Stonyfield、Yoplait、Dannon
Snack Yogurt 调味酸奶
如果出现light（甜味剂上的区别，不是奶味或蛋白质哦）或blend字样，就是调味酸奶。
质地像果冻，非常均匀，口感更像甜甜的零食。
常出现的有fruit on the bottom, 就是果酱在底部，通过搅拌混合到酸奶里。
另一种blended，就是直接果酱和酸奶混合在一起了的。
这些Snack Yogurt最大的困扰之处在于有很明显的糖精滞留后味，真正喜欢酸奶的人都不是太待见。可能真的只能到零食的地位了。
最常见的牌子是yoplait和dannon。
Kefir 开菲尔酸奶
特点是非常稀，流动状，可以像饮料一样倒出来喝的。

开菲尔发酵种是包含了乳酸菌和酵母菌的，所以会产气，有一点点汽水的口感。
小编特别喜欢在家里冰箱永远放一瓶，喝起来很refresh。
最常见的品牌是Lifeway。The Greek Gods这个牌子也有Kefir。
Greek Yogurt 希腊酸奶
希腊酸奶属于脱乳清酸奶。 
蛋白质含量是普通乳清酸奶的两倍。
因此奶味还是比普通脱乳清酸奶重，但轻于冰岛酸奶。
原理就是把plain yogurt过滤后排除一部分乳清，降低了乳糖含量提高了蛋白含量。与plain yogurt的区别属于加工方式不同的区别，而非菌种不同。
口感上更粘稠，酸度更高。
希腊酸奶在美国已经成为了最受欢迎的酸奶，市场占有率从最初的20%一直攀升到现在的超过50%。
主要品牌有 Chobani、FAGE、Oikos、The Greek Gods
关于Chobani，小编多唠叨一句。这个品牌全美销售量第一，口感很好，不会太酸，奶香味也刚刚好，而且非常注意卡路里的含量，是健身达人的首选。最酷的在于，它在纽约已经开起了咖啡店，用了Greek Yogurt Re-imagined的概念。果然，牛逼的牌子，始终还是走在理念的前端。
Aussie Yogurt 澳大利亚酸奶
全脂牛奶制成的乳清酸奶。
浓度适中，不偏不倚，传统酸奶和希腊酸奶的完美结合
使用全脂牛奶，口感奶味浓郁、光滑柔软。
大家听说的最多的应该就是noosa了，它们使用的蜂蜜使得口感非常好。
主要品牌：Noosa、 Yulu、 Wallaby
Icelandic Yogurt 冰岛酸奶
冰岛酸奶压轴，它属于酸奶中的贵妇级别。
属于脱乳清酸奶（一杯 Smári  酸奶源自四杯脱乳清牛奶）。
在所有的美国酸奶中蛋白质含量最高（每杯 Smári 有 20g以上的蛋白质 ）。
奶味和口感都比希腊酸奶浓厚，小编是爱不释手，可惜就是不便宜。
主要品牌： Smári、 Siggi’s、Skyr
综上，人们最关心的是蛋白质含量：
冰岛酸奶＞希腊酸奶＞澳大利亚酸奶＞传统酸奶
了解了之后，下次逛超市就能直奔心中首选了。
ps, 下次和爱健身的gentleman networking的时候，好像又多了个厉害的谈资呢。
文｜ 发现小队花旦

图｜网络
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