用料  
炒熟黑芝麻65克
砂糖35克
黄油75克
糯米粉200克
温水（40度左右）160克

黑芝麻汤圆的做法  


炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
黄油放小锅里面加热
小火，慢慢加热。
黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
一次性全部加进去
搅拌均匀。
放冰箱冷藏至凝固
每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。
200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。
两手拇指轻轻按压成小碗状。
取一个馅料放入。
左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。
一点点缩小，最后捏紧收口。
放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
小窍门
1. 包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
2. 按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。

3. 和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
4. 不喜欢黄油味道的，千万不要用黄油。可以用猪油替换黄油的量。猪油凝固起来比较软，可以冷冻一下再用。也可以用一半黄油一半猪油。
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