美食的远渡重洋，往往经历着令人无奈且沮丧的水土不服。
就如美国大部分地区所出售的美式中餐，那些伴着浓烈酱料的鸡块或鱼块已经磨灭了食材的本性，散发出一种麻木的香气。你完全可以忽略餐厅名或厨师，惊人一致的味道，让舌头都瘫痪。
而这种现象，还出现在泰国菜上。若不是亲自去过一次泰国，竟也不知，美味的泰餐竟糟蹋到如此地步。
佛像、咖喱、椰奶、Pad Thai，所有的元素似乎都似曾相识，无非就是红、绿咖喱与各种肉食的无聊配搭，吃得是了无生机。

Pinto Garden
地址：117 West 10 st,NY,NY 10011
电话：212-366-5455
人均：$35
福利：中文网美食粉丝，送招牌椰奶布丁甜品一份
幸而，最近觅食，遇到了一家，让我有点小激动的泰国餐厅，刚刚开张的Pinto Garden，趁它还没排队之前去尝了尝。没有刻意夸张的佛教元素，走进去，就是一个家加上一个小花园。

西村的餐厅，大多不张扬，这是我喜欢他们的一个原因。Pinto Garden也是如此，砖瓦砌成的一面墙，搭着木架、摆着蜡烛、几本闲书，这分明就是我理想中的客厅。

径直走过去，让我想补办一场婚礼，安静而祥和的后花园，仰头，还能看到曼哈顿的夜空。
这里的环境，也许不够泰国，但就是有家的感觉，温暖到，你会想呆在这里很久很久。

Pinto Garden老板Yo
Pinto Garden,是老板Yo开的第三家餐厅。10年前，他在西村开了第一家泰国餐厅，随后迁移到布鲁克林。10年后，他再次重返曼哈顿，还是回到了西村。
出生在曼谷的Yo做梦也没想过自己会来纽约开餐厅。最初，只是对百老汇舞台的渴望，让他下定决心，买了一张飞往纽约的单程机票。
在哥伦比亚大学学习戏剧的他，憧憬着自己能成为那块舞台的主角。而异常激烈的竞争环境，让他离自己的梦想越来越远。

Yu的妈妈属兔，喜欢兔子，他就将小兔子作为店中吉祥物，随处可见
为了生活，他开始在泰国餐厅做服务员，这也是他第一次接触到餐饮业。
“刚开始，糟透了，我不想就这么回泰国，但却没有演员的工作给我做。我只好在餐厅打工”
不能唱，也无法跳舞，只能对着冷冰冰的盘子，这大概并不是Yo想要的生活。经过一段时间的心理调适，他开始将餐厅变成自己舞台，自己做导演，编剧和演员。
他向自己儿时的好朋友，在Jean georges工作的厨师请教厨艺、设计菜单，用家乡的菜谱，配上纽约的食材，一场场精心编排的美食大秀，每日如期上映。
It's Show Time!

菜式融合了泰南与泰北的特色，普通食客或许不能清楚的分别出地域性的味觉差异。
但充斥于口腔的香料混搭，立马让我感觉到兴奋，这家的菜，有点意思。

每桌附送的如艺术模型般的新鲜沙拉

Koi NEUR 生牛肉塔($16)
头盘是Koi NEUR($16)，就是生牛肉塔(beef Tartare)。一颗立于鹌鹑蛋壳内的蛋黄，需要自己手动浇在牛肉塔上。
切得细碎的绿色柠檬叶交织于牛肉塔间，肉眼可以看到的还有那些散落着，磨得极细的烤米粉。

它看上去就像一个生机盎然的鸟巢，不忍心搅乱。但要尝到它的味道，必须要破坏造型，将流溢的蛋液，合着所有的调料，彻底来次莽撞的蹂躏。
生冷的牛肉粒，竟有股Toro的爽滑。柠檬叶、薄荷叶与青柠汁的神奇搭配，吃出了酸辣冬荫汤的味道。前酸后辣的调味，让每一口都对舌尖微微刺激，再循环挑逗，这才是泰国菜！
这道前菜极好的体现了泰餐的元素，烤香磨碎的优质大米，清爽的混合香叶，完全感觉不到是在吃生牛肉，吃完这道生牛肉塔，我已经决定会再次登门造访。
生牛肉塔的辣度，刚好就嘴唇有点微微发烫，来杯泰式红茶正好。他家的红茶，设计得很有趣，也很用心。

泰式奶茶
喝泰式奶茶，甜度是最难以取悦的。Pinto Garden，将传统的冰块改成了红茶冰块，即使慢慢消融，茶味也不会变淡。

奶与糖浆，自行添加，老板这样做，确实会减少挨骂。

泰式炸鸡
还有一道前菜是Yo推荐我点的，泰式炸鸡。他很好奇，纽约的泰国餐厅居然都没有卖这款在泰国极为受欢迎的炸鸡。
长得，倒是有些像韩式炸鸡。外皮看上去是酥脆而湿润的。实际上，口感的确是有那么点像韩式炸鸡，但却又有明显的特征。最初，我怀疑鸡翅是先卤制过再炸的。
肉，松软到即撕即散，说起骨肉分离也不为过。而实际上，它是直接深炸的。泰国南部的酸辣酱料，相当提味。
我有点爱上泰式炸鸡了，不如韩式炸鸡辣的单刀直入，它的辣得婉转。

生蚝 $12

吃完炸鸡，总想再来点清爽的。生蚝吧。本土的生蚝还能有泰国风味吗？
厨师还真是不放弃。只要加上一点蒜香辣椒柠檬汁，滑落入喉，还真有变成了泰国味。
其实这里的菜单，内容真不算多。人多的话，完全可以全部点一遍。头盘，我感兴趣的差不多都试过了，生牛肉塔，我可以给满分。
米饭和面食类，有6款，没有一款是这里泰国餐厅的大众菜。他也有Pad Thai，但是与生蚝和培根的搭配。我没有试，不过感觉是有趣的。

Crab Fried Rice in Young Coconut 椰子蟹肉炒饭 $21 
我点的是蟹肉饭，馥郁椰香的泰国茉莉香米，柔软的炒蛋，与分量颇大的白嫩蟹肉，被装在一整颗烤香的小椰子里面。嫩滑的椰肉，还能用餐刀划下来吃。

对于米饭，我是相当满意，颗颗分明，又沾满了蟹肉香气。但调味有些清淡了，如能加入更为浓醇的椰子香气，我会更喜欢。
Duck 鸭子 $25
主菜，我最推荐的这道鸭子（$25全餐厅最贵的一道菜）。说实在话，它看上去，有点像为了美食图片而特意摆盘的冰冷食物。美则美矣，却过于一丝不苟的规整，少了些灵气。这是我对它的第一印象。

吃了一口鸭肉后，我对自己肤浅的第一印象感到羞愧。嫩得出奇。毫不夸张，很难想象，他是如何将一个很容易柴老的食材处理得如此之细腻。
鸭皮上已经出现了煎烤留下的炭火焦酥印记，而鸭胸肉却仍然嫩滑。很多米其林餐厅都不见得有它处理的这么好。要知道，它是一块稍有不慎，极易变老的鸭胸肉。
由于他的鸭胸肉处理的太惊人，我都忽略了调味。清甜的菠萝酱汁入红咖喱，辣中带甜，以烘干的菠萝片、小番茄为点缀。

慢炖的排骨配上绿咖喱。咖喱是他们自己调制的，和普通泰国餐厅的速食酱料味道不一样。用西式做法的炖煮，加上泰国的调料，配上米饭，咖喱略嫌不辣。
NUM YA PU Pasta 咖喱蟹肉墨鱼面$19

泰式咖喱配墨鱼意大利面，这倒是头一次吃。搭配很有新意，也很纽约。蟹肉分量也还挺足。作为一个比较挑剔的食客，我觉得唯一的不足，面条不太容易和咖喱汁融合在一起，味道有些分离。
独家福利

老板特意送上这款泰国椰子布丁给中文网美食的粉丝们。
这款布丁非常特别，不是烤的，是用小碗蒸熟的，里面有两层，外层是糯糯黏黏的椰子米糕，里面是香滑的椰奶内馅。
椰子味道非常浓郁，还有一点咸味，很好吃。这种椰子布丁是泰国大街小巷非常流行的街头食物，在纽约还挺难吃到的。
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