大家好，我是肉宝，
肉宝又来了。
昨天说完东北烤串，
今天我又主动请缨要写潮州菜。
原因是肉宝是个勤奋的吃货。
潮州菜让无数潮州人魂牵梦萦，
毕竟是家乡的味道。
金潮轩这间潮州餐厅，
最近似乎赢得了身边所有潮州朋友的心。
我的潮州朋友说，在金潮轩“试过湾区最好的”——
蚝仔烙

来自纬度更高的加拿大生蚝，
拌上地瓜粉和鸡蛋打匀，下油锅爆香。
出锅是一个金灿灿的圆饼，
用鱼露做蘸酱提鲜。
潮汕人善于用虾、蚝这类海鲜入菜，比如——
蚝仔粥

蚝仔肥美, 又加了一点鱼干，又增鲜味。
潮州朋友第二大推的，是
卤水拼盘

“卤汁是这边很少找得到的正宗”潮州人如是评价。
卤水鹅

鸡鸭猪牛都好找，鹅肉却寻之不易。
但不是潮州人估计吃不懂鹅肉。
不蘸酱光吃，味道略淡。
只有当鹅肉浸入蒜泥和醋蘸酱，
原先平和的原味才变鲜活起来，
原先略柴的质感好像入口也顺滑了很多。
哦对了，我们吃的是lunch set，分量较少。
晚饭版本的卤水鹅更诱人

图片来自小分队群友RJJJ
卤肉拼
这是个很神奇的发明

似乎卤味仍然是来自卤水汁，
这次是煨在煲仔里，热气腾腾，适合这个季节。
卤肉肥而不腻，
猪舌紧实，猪耳爽口，豆腐软糯，
配上鲜咸的卤汁，来一碗米饭，绝配。

卤肉拼和潮州粿条一起也会很好吃。
粿条

也是道地的潮州美食。
“大米磨成粉，加水制成浆后，再蒸煮成薄片，最后切成条状即成。”from Wiki
下火锅，做个牛肉粿条做午餐，
都是潮州人家常便饭的吃法。

金牌烧猪手

不用说，是肉宝点的
用的是猪前蹄，
火枪灼烧过的表皮酥炸后加压熬制，
再封上一层酸梅酱炖煮收汁。
打开盖子，淡淡的梅子香气扑面而来。
一口下去满满的胶原蛋白，而且骨头全部去掉。
焗螃蟹

图片来自微博群友@_Valwang
连肉宝也爱吃，这道菜真是无敌了
冻蟹

图片来自小分队群友RJJJ
蟹肉鱼肚羹

护国菜羹

不是所有人都懂潮州菜，比如肉宝。
曾经一想到潮州菜，自然而然和粤菜划上了等号
海鲜酒楼，或者XX渔港。

图片来自网络
中国人挑选馆子
环境毕竟是次要
旧旧的海鲜酒楼也不打紧
鱼缸里的鱼活蹦乱跳就好

图片来自网络
但如果是好吃的店
环境好是锦上添花的事情
Soma区的金潮轩，
完全跳出传统酒楼风格的框框。
连名字都叫做 “Restaurant&Bar”
清新、简洁，

供应鸡尾酒

金潮轩其实和旁边的Good Hotel同一个老板
似乎曾经因为开在City有考虑做美式中餐的风格
但老板作为潮州人
满满的家乡情怀
店名也取自TeoChew
“潮州”的一种英文拼法
和酒店同门的好处是，不用担心停车，
用餐者可以享用酒店Parking。
具体可以向餐厅询问。
这是肉宝推荐的第二家餐厅
希望大家喜欢
去吃过的朋友们，也来说说你们最爱的是哪道菜
【金潮轩 Tēo Restaurant & Bar】
地址：1111 Mission St, San Francisco, CA 94103
电话：(415) 626-8366
营业时间：午餐 11:30AM-14:00PM ;  晚餐 17:00PM-9:30PM. 
感谢小分队摄影师汪鸷同学提供照片
感谢广东试吃团成员皮卡丘提供评价
继续阅读
阅读原文