锦囊君真是搞不懂，大家晒的都是同一个太阳，为什么一到地中海沿岸，生活就变得无比随意和洒脱。
比如西班牙就非常任性地宣布，每年六月的第三个星期四是世界塔帕斯日（World Tapas Day）！
没错，就是今天。
平白无故地，世界上就多了这么个值得庆祝的日子，还不是为了庆祝什么胜利或是纪念什么英雄，而是为了吃。

太随性了！
爱一种食物，爱到必须建立一个纪念日才肯罢休。对于这类活动，锦囊君感到——绝对不能错过！

请各大吃货国度纷纷效仿，制造世界小笼包日、世界鱼和薯条日、世界Gelato日……让世界充满爱。
Tapas是什么： 
它可以有一万种样子
塔帕斯（Tapas）是西班牙传统小吃的统称，通常份量较小、美味可口，用来与美酒搭配。塔帕斯分为冷菜、热菜，盛在烤面包上或盛在托盘里。它没有固定的菜式或菜谱，几乎随便什么食物都可以用来做Tapas，包括海鲜饭、火腿、吞拿鱼、炸鸡块等等。
对于吃货来说，出门旅行最痛苦的就是自己的胃和钱包容纳不了太多种美食，而塔帕斯无疑是吃货的福音！每种分量都很小，每份2-5欧元，能让你不花冤枉钱吃到多种多样的口味。
而对于挑剔的中国胃来说，塔帕斯可能是欧洲大地上最讨喜的美食之一，食材味道都很丰富，并且大家一起分享的方式也非常接近中国人的饮食习惯。

图/穷游er Senor-Tu
在西班牙吃塔帕斯，你不必拘泥于用餐时间，因为塔帕斯本就是正餐之间的开胃小食，而当吃得分量比较多时，就可以充当正餐。只要你馋了，或是想找个地方与朋友歇歇脚聊聊天，你可以随时走进一家开门的小酒馆，用塔帕斯就酒，享受悠闲时光。
不同地区的塔帕斯差别很大，北部巴斯克地区的Pinchos（俗称“串串”）都用竹签串着面包片，琳琅满目地陈列在吧台盘子上；这种串串在巴塞罗那、瓦伦西亚等地中海城市也很流行。南部安达卢西亚的Tapas则因为份量显得豪迈厚道许多。

图/穷游er 透明心情223
Tapas的来历：
跟皇帝一样，伟大美食的诞生也必须是个传说
关于塔帕斯的起源，流传着无数版本的传说，大都跟西班牙国王阿方索十三世(Alfonso XIII)有关。
版本1：阿方索十三世有胃病，医生建议他少吃多餐，于是就以美酒搭配少量食物补充体力。
版本2：阿方索十三世身体不好，医生建议他不要空腹喝酒，于是就用小菜配酒。
版本3：阿方索十三世去考察民情，到了加的斯（Cádiz）这个地方，想要品尝当地有名的雪莉酒，酒馆主人怕风沙进了国王的酒杯，于是用一片火腿盖住杯子。国王对这种特殊的“盖子”非常喜爱，于是这种美食“盖子”便流传了下来。
……此处省略N个版本……
在西班牙语中，"tapa"有盖子的意思，因此大部分人都认同，Tapas的起源与用小吃作盖子遮挡酒杯、防止昆虫等杂物掉进杯子里有着很大的关系。

图/穷游er Yoga
Tapas享用指南：
吃是一场流动的狂欢
在西班牙语中，“tapear”是吃塔帕斯的意思，但它的含义可不只是简简单单的咀嚼食物这么简单，而是包含了非常生动的一个过程！
首先，你需要找到一家人生鼎沸的小餐馆。虽然高级餐厅也有塔帕斯，但是最原汁原味的体验，一定隐藏在闹市的深处。如果你想歇歇脚，可以找张餐桌坐下，不过大部分西班牙人吃塔帕斯，都是直接站在吧台边。吧台上摆满了塔帕斯，人们站着一边喝酒聊天，一边从吧台上挑选塔帕斯，这才是塔帕斯的乐趣。

图/穷游er 高奶奶是也
在过去，塔帕斯通常会作为酒水的赠品供食客享用。此时食客通常不能选择塔帕斯的种类，但是不需要额外为塔帕斯付钱（记得给小费就行）。但如今，免费的塔帕斯只存在于某些城市最最传统的西班牙餐馆。在大部分餐厅里，吃塔帕斯是需要另外付钱的（当服务生递给你一张菜单，一切都不言而喻了）。

图/穷游er Senor-Tu
想要吃得更high，就要多吃几种，而想要多吃几种，必须吃遍整条街！在西班牙，人们往往不会只在一家餐厅吃Tapas，而是就着Tapas喝了一轮酒之后，再到另一家餐厅继续下一轮。只有这样，才能把每家特色的塔帕斯全都品尝个遍！而跟着三五好友一起扫街吃Tapas，也是一个无比愉快的过程。
Tapas术语：
请记住这些点餐关键词
Pinchos/pintxos：常见于北方地区的塔帕斯，用牙签串起来，通常会像自助餐一样一大盘一大盘地摆在酒馆的吧台上，你和好友鱼贯而入挤到吧台边，无需点单，服务员会给你一个盘子，你可以自己挑选想要的tapas，最后数签子买单。

图/穷游er leechel
Ración：就是一盘Tapas，分量比较大，适合多人分享，常见于南方地区。有些餐馆的菜单上还会有1/2 Ración，分量比Tapas大，比Ración小。

图/穷游er Yoga
Tapas推荐：
要把这些都吃遍
生火腿 Jamón 
上好的Jamón会呈现出深红色且兼具大理石般滑润的质感，放到嘴里肥而不腻，入口即化。普通火腿通常会搭配哈密瓜，而顶级火腿只需橄榄油的陪衬。

香肠 Chorizo
西班牙最有代表性的肉肠用上等猪肉制成，带有烟熏的辛辣口味。依照烟熏辣椒粉的类别可以分为辛辣或辛甜，部分Chorizo还加有大蒜、草药或其他成分，一般来说长条的Chorizo是偏甜的，而短胖得偏辣。

图/Jessica Spengler
番茄面包 Pan con Tomate
如果服务员给你上了一盘烤面包片，旁边搁着半个番茄和一枚蒜，你一定充满了疑惑。请捏着蒜瓣在仍散发着热气的香脆面包片上来回搓去半个蒜身，再拿起番茄往返地刮到面包片上。如果喜欢，也可以淋上橄榄油，再撒点盐，噼啪香脆的口感在嘴巴里绽放的时刻就是你入乡随俗的开始。

图/穷游er Senor-Tu
拉曼查奶酪 Queso Manchego
西班牙奶酪有很多种，其中拉曼查奶酪是在塔帕斯中最常见的。这里的奶酪用番红花、蜂蜜和羊乳制成，口味温和，带有坚果味和浓浓的奶油糖味道。
橄榄果 Aceituna
几乎每家餐厅都供应橄榄果，通常给客人当作餐前小吃。与国内的泡菜一样，如果哪家酒吧和餐馆的橄榄好吃，足以证明他们的腌泡技术和厨艺。

土豆配蛋黄蒜酱 Patata Alioli
清煮的土豆配上蛋黄、橄榄油和蒜泥做成的蛋黄蒜酱(Alioli)，撒上几片欧芹，清新怡人，也许你都无法相信西班牙菜还有这么清雅脱俗的口味。有的餐厅也提供Patata brava（炸土豆）搭配蛋黄蒜酱食用。

图/Tamorlan
土豆饼 Tortilla de Patata
这道最亲民的小吃就像中国的蕃茄炒蛋一样，几乎所有西班牙人都会做。最经典的土豆饼通常用土豆、鸡蛋和洋葱三种朴素的食材做成，既家常又颇有特色。

图/flydime
醋渍凤尾鱼 Boquerones Vinagre
法国人将鹅肝、松露、鱼子酱当作西方三大珍味，到了西班牙恐怕要变成四大——另一样就是醋浸凤尾鱼。虽然不比法餐精致，亲民的口味仍然值得一试。
加利西亚章鱼 Pulpo a la Gallega
水煮章鱼，然后撒上橄榄油和红辣椒粉，柔软的口感让人停不下来。通常碟底会铺一层土豆做配菜，是非常推荐的一道小吃。

图/穷游er 景景要努力
火腿丸子 Croqueta de Jamón
一种椭圆形的丸子，金黄香脆的表皮里裹着混合了火腿碎末的奶油或奶酪。一般是按个来点餐，吃到第二个就会觉得有点腻。除了火腿丸子外，各种海鲜搭配奶酪馅料的丸子（Croquetas）也非常受欢迎。
西班牙烩饭 Paella
源自瓦伦西亚的肉类烩饭，最著名的西班牙海鲜饭就是其中一种，此外也有鸡肉和兔肉的。

tapas everyday：
享受美食，不仅在今天
今天是世界塔帕斯日，北京、柏林、伦敦、东京、多伦多等全世界各大城市都加入了欢庆的活动。许多西班牙菜餐厅都拿出了自己的招牌菜，以较低的价格吸引人们来品尝这一西班牙人引以为傲的美食。
而对于西班牙人来说，这样的欢庆已经成为传统。各个城市每年都会举办一到两次塔帕斯美食节“塔帕斯之路”，当地的多家餐厅会参加塔帕斯评选，你有机会以非常优惠的价格品尝到各家餐厅的明星菜品，并选出你心目中最美味的那一款。

图/Lim Ashley
写到这里锦囊君已经忍不住准备去吃几轮了！即将踏上西班牙之旅的小伙伴们也千万不要错过！点击下方阅读原文查看《巴塞罗那美食》锦囊吧，反正锦囊君看完就被口水模糊了双眼……

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