今天万圣节,

有人拎着南瓜灯出去嗨吗?
花吃姐姐胆子小,

就不出去凑热闹啦。
静静的夜,
不如宅在家做个甜点吃。
突然很想吃,
上回去海南吃过的椰子糕。
就凭着记忆,山寨了几只,
没想到还挺好吃。


粽叶......适量
干桂花......适量
表皮
糯米粉......500g
猪油......100g
水......250g
糖......100g
内馅
椰蓉......适量
熟白芝麻......适量
干桂花......适量
白糖......适量

所有材料都称取好,
把内馅材料混在一起,备用。
糯米粉、白糖、猪油混一起,
慢慢加水拌匀,
揉成一个光滑的面团。
把面团分成每个约30g的小面团,
搓圆后,压成面皮,
舀一勺椰蓉内馅在面皮中心。
封口后,搓圆,
再用手调整成扁圆柱形状,
放在粽叶上。
剪一条宽度和椰子糕高度差不多的粽叶,
围在椰子糕周围,
剪去多余粽叶,
最后在表面撒干桂花。
做好一蒸笼后,
开大火蒸15-20分钟。
锅盖一开,
迎面扑来糯米香,
粽叶香和桂花香,

包椰子糕的时候,

千万要手软,
不然会露馅哈。
内馅的配比,
可以根据自己的喜好来调配,
甜度也请随意。
椰子糕除了蒸着吃,
还可以煎香吃。
在表皮裹一层椰蓉,
开中小火,
用平底锅煎至两面金黄。
也可以换一个自己喜欢的馅儿,
做成不一样的糕点啦。
对了,你们有什么拿手糕点,
也教花吃姐姐几招呗?
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花吃姐姐是个有原则的吃货,

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