一道甜汤,温暖你整个秋冬
初秋时节,你需要一份香甜的素食浓汤来温暖你的胃。健康的食材,简单的料理,出乎意料的美味,创美素食本期带来,由网络素食红人the vegan corner,精心为你准备的红薯土豆浓汤。甜软香糯的红心番薯,拥有细腻质感的土豆泥,厚重口感下却有胡萝卜清爽的甜,你的胃准备好迎接这一碗秋色了吗?
所需食材
红薯 1个(约7盎司)
胡萝卜1根(约2盎司)
土豆1个(约2盎司)
洋葱1/2颗(约2盎司)
蒜 1瓣
姜 1小块
豆腐 半盒(约1盎司)
苹果醋 1茶匙
黑胡椒粉 适量
盐 适量
蔬菜高汤或水 420毫升
红薯营养价值
含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及多种微量元素的红薯,营养价值很高。
你可能不知道,红薯竟是脂肪的宿敌。除了本身脂肪含量少,还能阻止糖类转化为脂肪。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米的1/3。而红薯中的膳食纤维,吃下后会增加饱腹感,是很好的低脂肪、低热能健康减肥食品。
制作步骤
1. 胡萝卜1根、洋葱1/2颗、土豆1个、红薯1个、蒜1瓣,切片。2. 切好的食材下锅,加入姜块和黑胡椒粉,翻炒5分钟。3. 加入蔬菜高汤(或水),苹果醋,搅拌均匀后加入豆腐,大火煮开。4. 开锅后转小火,焖煮30分钟。5. 30分钟后,关火起锅,挑出姜块。6. 待温度适宜,将汤倒入搅拌机,充分搅碎成浓汤。7. 依个人口味加适量盐、胡椒粉或少许辣椒粉调味。
另外附送的小Tips
No.1
姜块要提前捞出来,不然甜汤会有辛辣味道哦
No.2
甜汤其实加点盐和辣椒粉,才会有更多层次的味道
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