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范主说：让我们更精致的用餐
（文|鼠二，授权商务范发布）
看过《唐顿庄园》这部风靡全球的热剧的人，一定会对里面所描述的英国人克制地近乎冷漠的性格特征印象深刻。
在唐顿庄园这个浓缩的场景内，淡然克己、繁琐的礼仪，每个人的言谈举止都必须显得优雅合体，特别是在宴会桌上。
很多人一定会吐槽人生在世，吃个美食也要那么多穷讲究，活着还有啥劲？！一块美味的牛排摆在面前，就差焚香沐浴更衣才能开动了，还能不能让人愉快地吃饭了？！
确实有点儿烦！不过，既然已经选择了和心爱的人去高级西餐厅开洋荤，不如做足了全套功课，说嘚瑟也好，浪漫也罢，甚至说天生就带着贵族的基因，只是无意中被高级餐厅给催化了出来。
总之，学点儿吃西餐的礼仪总不会吃亏啦！建议大家，全都照做最好，不行也至少学几招装装样子，也别显得太磕碜了不是？！
友情提示：如果连样子也不愿装装，非得一副彻头彻尾的抠脚大仙、女汉子的形象示人，那还是出门左拐烧烤摊走起吧！
一、就座和准备工作➻
1、西餐的入座和离席都要从座椅的左侧进出，男士主动为女士拉开座
2、西餐多为长桌，也有小方桌，通常是男女间隔开入座，情侣夫妻分开坐。
3、西餐中以右手边的座位为贵，男主人的右手边是女VIP，而女主人的右手边坐的是男VIP，同理，男士应该将自己右手边的位置让给女士做。
4、男士应该请女士坐在靠墙的位置上，年长者通常坐在靠墙的位置。
5、男士应该让女士避免坐在人来人往的过道边上，如果有两男一女一起用餐，女士应该坐在两位男士的中间。
6、餐巾对折成三角形或者长方形，铺在大腿上（千万别塞在脖子里，或者将餐巾的一边压在盘子下面）；如果中途要出去（接电话或者去洗手间），将餐巾放在椅子上，示意服务员回来还要继续用餐；用过餐后，将餐巾叠好放在盘子右边。
7、餐巾是擦嘴的，不要用来擦汗或者擦刀叉。
8、女士们的手提包不要放在桌上（这是很失礼的行为），应该放在背后或者自己的大腿上。
9、男士如果要脱外套，可以递给服务员，不要挂在椅背上。
二、用餐礼仪➻
1、各自坐定后，别急着开吃，要主人特别是女主人将餐巾铺在腿上，才表明可以正式用餐了。同样的，去洗手间除外，如果当女主人将餐巾放在桌子上，就代表宴会结束。
2、西餐讲究量入为出，吃多少就要多少，不够再取，不要浪费，更不要打包；服务员上菜不要主动去接，会有抢菜的嫌疑，最好等服务员送到面前再拿。
3、吃西餐的时候要闭着嘴嚼，不要发出声音；喝汤的时候身体坐直，用勺将汤送入口中，不要将汤盘端到嘴边吮；如果汤和菜比较烫，可以等凉一些了再吃，不要用嘴吹。
4、剔牙时，要用手或者餐巾遮住；用过的餐具、牙签都要放在盘子里，别扔在桌上。
5、在用餐过程中如果要叫服务员，不要大声叫喊或者打响指，这样很不礼貌，只需做个手势让服务员看到即可。
三、交谈礼仪➻
1、在等菜期间交谈，手应该放在腿上，椅背就是装饰，不要靠着椅背坐，由始至终身体的姿势要挺拔。
2、整个用餐期间都不要将手腕、胳膊肘放在桌上，更不要托着头。
3、嘴里还有食物的时候不要开口说话，要先咀嚼吞咽下去后再开口。
4、要和左右邻座的人做得体的交流（turning the table），不要厚此薄彼，冷落任何一方，也不要频繁地越过左右邻座的人和较远的人说话；在宴会期间，要找机会对主人和主宾表示问候和感谢。
5、如果中途要去洗手间，向在座的人道一下Excuse Me，然后轻轻离开。同样的，如果有在座的人说Excuse me，起身离开，也千万别问别人去哪里。 
四、餐具的摆放规则➻
服务员一般会从客人的左侧上菜，右侧倒酒。
头盘—开胃酒
汤—白葡萄酒
鱼、海鲜—白葡萄酒
红肉（牛羊猪肉）—红葡萄酒
甜点—甜白
西餐中，请不要给自己倒酒，而是等服务员添加；另外，酒不能添满，最多不超过1/2即可。
五、刀叉的使用➻
1、刀子和勺放在餐盘的右边，叉子放在左边，每次桌上摆放的刀叉不会超过三副。如果这顿饭有三道以上的菜品，那么只有在使用了已摆放的刀叉之后，服务员才会放置新的刀叉。
2、刀叉是按照从外侧向里侧的顺序使用的。
3、刀叉的尺寸大小也决定了用途的不同。吃肉时用大号的刀叉；吃开胃菜、沙拉或者甜点时，用中号刀叉；喝汤用大号勺；喝咖啡或者吃冰淇淋用小号勺。
4、手握刀叉的时候不要端酒杯，也不可以用刀叉指人。
5、如果中场休息，还要继续用餐，就把刀叉分开成三角形放置，服务员就不会撤走盘子；如果已经吃好了，就将刀叉平行放在餐盘的同一侧，服务员自然会收走；如果还可以添菜，就将刀叉分开成八字形放置，服务员就会继续添菜。
六、西餐的穿衣礼仪➻
➻Dress Code最正式的晚礼服——白领结（White Tie）
其实就是全套的礼服和下摆及地的长裙，在具体的规格、面料、以及配饰、手袋等方面都有严格的规定。
➻半正式的晚礼服——黑领结（Black Tie）
在美国又被称作无尾礼服（Tuxedos），相比白领结来说，要求宽松了一些，男士通常会在左胸前的口袋里放入一块白手帕；而女士的裙子也不需要及地，但最好是过膝。
➻精致休闲装（Smart Casual）
既然有精致盖头，也就是说休闲要适度，不可以过分得随心所欲，优雅和精致是必须的。有破洞的、脏兮兮的牛仔裤、无领的Polo衫、运动鞋或者凉鞋就免了吧。
女士们裙子仍不宜过短，大方得体，不要搞得花里胡哨才好。
ps：范主之前写过一篇《一秒识别帝都土豪，就看这17个细节》，讲了北京的土豪们的吃穿住行、休闲娱乐。复制“帝都土豪”到商务范主页的对话框里，就可以查看啦~不是评论区哦~~
（本文经授权商务范发布｜来源 ：微信公众号：乐鼠基地，ID ：shishangbanjing）

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