早在Facebook 和Twitter 出现之前，小吃店主们就在洛杉矶的大街小巷露天售卖墨西哥玉米卷。这里一切都在快速移动，包括餐馆。来自拉美的厨师们把他们的餐馆放到了车上。
七年前，首尔出生的年轻韩裔美国人RoyChoi 的Kogi BBQ 开张了，加快了这一切的发展速度。他很善于造势（他最近也掌管了时尚酒店The Line 的厨房），35 岁就已经出版了回忆录，有着敏锐的嗅觉，在成名之前，RoyChoi 就决定把他的移动餐车停放在Venice 的Abbot Kinney 大街上。他的融合版本的玉米卷跟这条新建成的时尚大街一样大受欢迎。
第一辆餐车叫Roja，如今往来于SanFernando 的大街小巷，之后又有三辆餐车投入使用，占领了洛杉矶的各个街区。一组餐车车队带来了其他餐车的诞生……剩下的工作由日益壮大的社交网络完成: 每个月都有一批新的移动餐车诞生! 账是很容易算的：开一个三明治店平均需要16 万美元，而一辆改装成移动厨房的卡车只需要花费4 万美元。五年以来，全美的营业额增长速度为每年12%。2014 年的营业额大约为8 亿5000 万美元，约占全美餐饮业总额的1%。对于一个2007 年才产生的商业模式来说，这是非常不错的成绩。观察家们评论道，在未来5 年里这一行业还将增长75%。这已经不再是流行趋势的影响，而是一个长期的现象，甚至将成为真正的产业。

人们的需求也随之上升。自从一大批大厨，比如法国绅士Ludo Lefebvre、著名甜点师Gigi Pascualhuo，或者曾为Wolfgang Puck 工作过的AntonioMedina，纷纷投入这个市场后，仅仅在两片玉米饼中间加上点洋葱和肉已经不足以吸引美食爱好者们了。据估计，在100 辆开张营业的移动餐车中，只有35 家真正提供美味食物的能继续经营下去。大家各有所好：连接到那些可以直接显示餐车位置的网站，我们可以看到现在的餐车提供的不仅仅是玉米卷，而是各种风格的美食。你想要尝尝生食、寿司、煎饼、印度菜，或者一大杯美味的冰激凌？直接去街角，那里总有条广场上的长凳或树荫里的角落让你尽情享用美食。
洛杉矶如今大约有350到400 辆移动餐车，不用花费太多就可以品尝美食。The Good Life 为您尝试并记录如下这些最具代表性和最具特色的餐车。
Kogi BBQ
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不用到处去找玉米饼了，这里就是品尝不同口味的薄玉米饼的唯一选择：大厨Roy Choi的移动餐车，他成功的实现了玉米饼和韩国泡菜这一看似不可能的结合，韩式美食的酸甜结合墨西哥风味的辣酱……车轮上的真正大融合。服务完善快速。
Vizzi Truck
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Jason Capalad和Christopher Rubio，一个美国人，一个菲律宾人，共同经营他们的移动美食厨房，在这里融合了各自的美食传统，把神户牛肉和松露爆米花结合在一起。人们在不少时尚活动中能见到他们餐车的踪影，他们还会带上他们的DJ。
Steamy Bun Truck
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这辆红色的餐车的主人是一家亚洲人，他们提供越南菜，菲律宾菜和台湾菜。他们塞了酱猪肉的蒸包子，蔬菜冷面，还有沾日本咖喱的薯条，都是在向fusion food 致敬。
Cousins Maine Lobster
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两个表兄弟搭起了一座真正的“空中桥梁”，用来运送缅因州的龙虾，使它们直接降落在他们的新英式肉卷中。再加上一点融化的黄油和柠檬，包上漂亮的牛皮纸，捆上细绳，一切大功告成。
The Pudding Truck
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美式布丁和欧式布丁大不相同。这是一种轻盈的奶油，制成各种经典口味，巧克力或奶油糖果味，或者更加大胆的口味：南瓜，绿柠檬……上面可以加上很多配料，不要去想着计算卡路里。
Baby’s Badass Burgers
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这辆粉色时髦的餐车的粉丝们最喜欢什么呢？盘中食物还是穿着迷你裙的女招待？Baby’s Badass Burgers大获成功，它的加盟店遍布美国各地。由两个女孩创立，制作美味汉堡。
Green Truck
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想要多吃素菜？这里有个好地方。特色菜：名为卡车司机妈妈的素食汉堡，用的是本地产有机蔬菜，自制番茄酱，还有一种不加鸡蛋的蛋黄酱。做好后的汉堡浇上甘薯汁或者，可能疯狂了点，Perrier气泡水。
India Jones Chow Truck
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人们经常在Santa Monica的大街上看到这辆黄色的卡车，顺着它散发的带着香料的香味也常常能找到它。如果您口袋里有3.5美元，大厨SumantPardal就能让您品尝真正的印度街头食物。美味的烤肉配上鸡蛋或者酸角配酸辣小牛肉，炸素三角饺或者春卷沾美味的咖喱。
Coolhaus
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这些手工冰激凌在一辆镀铬的旧邮政卡车里出售，吃的时候像三明治一样夹在两块饼干中间，这是来自几位转行的建筑师的奇思妙想。口味非常独特: 培根黄油味，马士卡彭奶酪无花果味，草莓根汁汽水味，或者肥鹅肝口味。各种组合让人眼花缭乱，外观具有艺术性。
（文章转自互联网）
LA-play∣足不出户，玩转洛杉矶
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