你喜欢吃什么样的水果？
有人这样回答：
洗好的水果
削好的水果
切好的水果
要是插好牙签
再端到眼前就更好啦！

最近在超市、便利店、水果店、外卖网站
到处都能看到这种鲜切水果
因为种类多、颜值高、食用方便
特别受欢迎
可是也有人担心
这种水果真的卫生吗？

切片水果成夏日“新宠”

　　8月10日下午2时许，记者来到温州的一家水果店，只见店里摆出了为数不多已经切好的水果拼盘。店主说，现在买切片水果拼盘的人很多，买的人都觉得很划算，因为花十几块就能吃到好几种水果。因为天气太热，店里不能一下子切太多，都是分批次切的，卖完这些再切。记者在这家店里买了一份水果拼盘，里面有哈密瓜、火龙果和葡萄。
　　在另外一家水果店，记者发现，这家店把切好的水果存放在冰箱里。店主表示，现在买冰镇水果拼盘的人多，切好的水果每天都能卖完。在这家店里，记者购买了一份切片哈密瓜。
　　之后，记者又在某超市购买了一份切片木瓜和一份切片上口蜜瓜。超市工作人员表示，这些水果都是当天切好的。
4份样品菌落数均过万
　　这些切片水果的卫生程度究竟如何呢？
　　当天，记者将这4 份切片水果拼盘送到了温州市疾病预防控制中心微生物检验2 科进行检测。此次检测项目为三项：大肠菌群计数、菌落总数、金黄色葡萄球菌。
　　结果发现，这些水果大肠菌群均超过了110mpn/g，而且菌落总数均高达10000cfu/g 以上，最高的甚至达到了450000cfu/g。

　　据了解，目前国家对水果的菌落数量没有标准，但水果制品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群计数不超过30mpn/100g。
鲜切水果存在哪些隐患？
人吃了是否会产生危害？
　　1、鲜切水果的菌落总数受操作手法和工具的影响，比如砧板、刀具、保鲜膜、餐盒等，像切过生肉、生鱼等的砧板马上用来切水果，交叉污染的概率就很大。在加工过程中也很难保证水洗、浸泡等程序是否卫生。
　　2、鲜切水果放置时间越长就越不新鲜，就算是附有保鲜膜，也可能会滋生一种名为表皮葡萄球菌的细菌，这种细菌主要覆盖在鲜切水果的表层，一旦达到一定的数量，就会危害人体的健康。营养师建议，切开后的水果一般不要放置超过6个小时，越早吃完越好。
　　3、水果中含有维生素B、维生素C 和少量的膳食纤维，将水果的表壳去除后，水果与空气接触，水果中所含的营养成分就会流失。
　　4、这种现成的水果不能保证是否新鲜，如果削掉坏的部分，将剩下的水果处理成拼装水果，很可能已被细菌感染。

温州市中西医结合医院消化内科主治医师郑娟红表示，如果体质较弱，尤其消化系统不佳的消费者吃了菌落数和大肠菌群量过高的水果，很容易引起腹泻等一系列不良反应。
　　医生建议，尽量选购完整的水果，现吃现切。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整以及是否过期等。另外，买回家后应尽快放入冰箱储存。食用前要清洗干净，把外层果肉切掉一层后再食用。
吃水果，要注意的地方还真不少
1、饭后不要立即吃水果。

　　吃饭后果是不少人的习惯，但当吃饱饭的时候，胃里已经存在了其他的食物，饭后马上吃水果，水果会被之前吃进的食物阻挡，而不能正常地消化。时间长了，会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。  建议最好等1小时，待正餐食物消化完成以后再吃水果。
 2、饿的时候别吃水果。

　　很多人喜欢在饥饿的时候拿水果充饥。这种在空腹情况下吃水果的做法非常不可取。这是因为水果中大多含有果酸，是酸性的，所以如果在空腹的情况下食用，会使胃中的胃酸分泌过多，对胃黏膜造成一定的伤害。
3、别吃冰镇的水果。

　　夏天天气热，不少人会喜欢把水果冷藏甚至冰镇以后再吃，觉得这样会更凉爽。但低温的食物对肠胃会造成刺激，吃冰镇的水果容易造成肠胃功能紊乱，引起腹痛、腹泻等症状。
 4、不要把水果当饭吃。

　　不少在节食减肥的人都喜欢吃大量的水果来代替正餐，甚至还有只吃苹果的减肥法。但水果虽然含有食物纤维可以增加饱腹感，但却没办法提供人体所需的全部营养成分，如果把水果当饭吃很容易导致营养不良。另外，水果虽然几乎没有脂肪，但由于含有糖分较高，如果吃太多，会使热量增多，也是会引起发胖的。
5、霉变腐烂的水果不能吃

　　有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，其实这样就未必安全，因为霉菌可以扩散到果实的其他部位。
（本文整编自网络，版权归原作者所有。）
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