本文转载自最年轻有趣的原创公众号

跳出去JumpOut (ID: dreamore_cn)
照片上这个清秀的华裔妹子叫做Daphne Cheng，26岁。
她生活在纽约，是眼下最红的素食主厨。
她没有钱、没有背景、没有显赫的家世。2013年在纽约创业前，一直是个再普通不过的女学生。
而现在，名设计师、艺术家、电视明星都是她的座上宾。
任你再大牌，要想吃到她做的美味，最少也要提前一个月预约才行。

更让人想不到的是，这个靠一手好厨艺俘获全纽约食客的姑娘，曾一度饱受
厌食症
的困扰。

她在尝试烹饪的过程中拯救了自己。
现在，她还把这份来自美食的力量，分享给了更多的人。

她爸爸是上海人，妈妈来自遍地美食的广东。
Daphne Cheng是个典型的华裔ABC。
虽然也爱吃妈妈做的传统中国菜，但从小生活在芝加哥的Daphne更多的还是跟同龄人一起，吃各种汉堡、薯条、黄油、可乐。

青春期时，开始关注自己外形的Daphne突然发现自己已经彻底吃成了一个胖妹。
爱美心切的小女孩于是又开始了不健康的节食减肥。
所有食物在她眼里都成了洪水猛兽。

渐渐的，Daphne甚至开始对“把食物放进嘴里”这件事有了心理障碍。
过度节食，让她患上了厌食症。

当有一天，Daphne看着镜子里瘦骨嶙峋到病态的自己，突然被吓住了。
“我认识镜子里的这个人吗？”
“这真的是自己想要的样子吗？”
“我还可以做点什么来帮帮自己吗？”
Daphne决定给自己做饭，努力让自己重新开始吃东西。

虽然开始的一段时间非常辛苦，但为了健康，Daphne还是努力让自己投入和享受到这个过程中来。
除了给自己做菜，她还阅读许多食物、营养方面的书籍、文章。
康奈尔大学的坎贝尔教授基于中国24省膳食习惯、生活方式、疾病寿命情况调查著成的《救命饮食》也进入了Daphne的视线。
书中阐述了在人们日益富裕的当今时代，动物性饮食为主的膳食习惯与癌症、心脏病、糖尿病、高血压，老年痴呆症等疾病的关系。
这本书让Daphne确定了自己健康素食的饮食计划。

随着健康饮食的进行，Daphne的健康状况和精神状态也都好了起来。
而她还发现自己开始爱上了烹饪，爱上了让食材在自己手中变成美味菜肴的魔法般的过程。

高中毕业后，Daphne考入了名校UCLA。
按照父母的期待，她应该从此按部就班读书、毕业、就业，做一份律师之类的“好工作”。
但经过认真慎重的思考，Daphne在大一结束后毅然选择了退学。
她觉得自己既然已经找到了热爱的事情，那就应该去追求这份事业。

她先是跑到《救命饮食》的作者所在的康奈尔大学，学习考取了营养学证书。
然后又在知名的健康饮食厨艺学校Natural Gourmet Institute接受了正规的厨师培训。
虽然是退学创业，追求梦想。但Daphne对待自己要做的事，有着非常理智果断的思考和分析。
她在曼哈顿著名的TriBeCa Penthouse Apartment租下了一间房子。
虽然房租高昂，但这周围聚集了许多名人、艺术家、富裕阶层。他们都是更容易对Daphne的健康素食、精致美食理念感兴趣的人群。
Daphne没犹豫，拿出自己的全部积蓄付了租金。


Daphne每周都会在自己的公寓里举行2-3次“地下晚餐俱乐部”活动。
所有人都围着一条长桌坐好。因为Daphne希望大家能在用餐的过程中一起聊天，互相认识了解。
来时是陌生人，离开时成了朋友。
为了让客人容易记住和找到自己，Daphne私厨的名字也十分简单干脆，就叫Suite ThreeOhSix，来自她公寓的门牌号306。

Daphne做饭时，客人们可以通过透明的玻璃看到整个过程。
这场漂亮的厨艺秀欣赏，就成了晚餐绝佳的开胃菜。

Daphne会仔细地观察客人们用餐时的反应。
也会在用餐最后走出厨房和大家打招呼，一起坐下喝一杯香槟，向客人们了解需要改进的地方。


渐渐的，Daphne开始名声在外。
越来越多的人找上门来，希望能一尝她的手艺。
Daphne从最初靠透支信用卡负担私厨的运转花销，走到了上门的客人开始需要排队和预定才行。
要征服挑剔的纽约食客们，当然不能只靠漂亮的噱头。
Daphne私厨最出名的，还是食物的多样美味。
因为是纯素食，才更要好吃。Daphne说她不想让人们觉得吃素就是吃草，坚持素食就是过不快乐、为难自己的生活。

与其说是厨师，Daphne更愿意称自己是一个“蔬菜鉴赏家”。
她喜欢到集市上去亲手采购各种新鲜时令的食材。
也相信妈妈传授给她的中国人的观念，吃应季的食物，对身体最好。

Daphne做菜从来不遵循既定的菜谱。
她会在看到食材时在心中筹划全新的用途、搭配、烹饪方法。
层出不穷的新鲜创意，让Daphne在3年里一共做了超过800道完全不重样的美味菜式。
无论样式还是味道，来吃私厨的客人们永远对即将上桌的菜肴充满惊喜和期待。
童年时妈妈做的中式点心，也成了Daphne烹饪时的灵感来源之一。


在纽约美食圈越来越出名的Daphne也开始得到更、很多很棒的工作机会。
2014年，受到名厨Matthew Kenney的邀请，Daphne与Matthew、Tyler Kord一起为2014年纽约国际美酒美食节提供晚餐。
24岁的她也成了整个美食节中最年轻的女厨师。

Ravi DeRossi是在纽约上东区经营着数家餐厅、酒吧的餐饮届名人。
今年春天，Ravi DeRossi决定将自己的一家名为Mother of Pearl的热门酒吧也重新调整为素食酒吧。
在确立了“美丽也美味”的理念后，他第一时间想到了邀请Daphne来做酒吧的新主厨。

两人花了1个月时间打造的全新素食菜单，一经推出，就赢得了大批拥趸。

有投资者看中了Daphne的才华和创意。决定投资帮她开设一家属于自己的高端素食餐厅。
餐厅会在今年年底开业。Daphne分享素食生活乐趣的食谱也即将出版。
食客们告别了公寓套间里的Suite ThreeOhSix。
但属于Daphne Cheng的美食人生才刚刚开头而已。
点击以下你感兴趣的标签
立即阅读相关好文章
美国亚裔歧视丨H1b结果丨纽约华人援交女丨学费
常青藤盟校丨名字像野鸡的大学丨哥大
最危险美国大学丨留学生家长必读
去美国读高中丨文理学院丨挂靠与假结婚
常青藤丨美国女孩遭性侵丨被逼婚丨USNews排名
买教材省钱法丨被低估的学校丨美国美食大排名
备考指南 | Big Ten |艾玛沃森
正确装逼指南 | 暑假去哈佛| 美国人懵逼了 | 川普
......
近期热门文章 

一些中国家长拼命将孩子送出国，实际上是一种逃避
美国要推出“创业签证”，正在创业的同学们有福了！详解EB6签证
在纽约单身那几年教会我的事 | 这是座对单身女性不太友好的城市
从黄焖jimmy饭到鱼香Rose，那些让人笑cry的英语造句，才华爆表啊
和中国版肯德基一比，美国原版肯德基简直弱爆了！亲测
继续阅读
阅读原文