【生活】美国超市里那些值得一买的食物全在这儿了

　　无论你是人在北美中国胃，还是资深吃货爱猎奇，美国超市总有一些匪夷所思的食物让你又好奇又担心踩雷。好多蔬菜在国内都没见过，各式各样的起司该怎么吃，瓶瓶罐罐一整墙的调味料仿佛开启了黑暗料理新大门！小编今天大开吃戒一一向你介绍美国超市里面那些值得尝试的食物们。走过路过看一看，不吃也能学点儿新词汇！

防癌家族甘蓝（Brassicales）

美国的甘蓝类蔬菜种类繁多，有白甘蓝、红甘蓝（又名紫甘蓝）、春甘蓝、云雾甘蓝等几大类。尽管很多美国孩子因为甘蓝的口感不好而想方设法逃避吃甘蓝，但由于它的营养丰富，仍旧是美国餐桌上的必备菜品。那么，超市里都有哪些是甘蓝呢？

Brussels sprouts 抱子甘蓝	他们看起来像是迷你版包心菜，口感最嫩，蛋白质含量居甘蓝类蔬菜之首。需要先用少量的油盐焯水去掉苦味儿，然后再煎炸蒸煮
Kale 羽衣甘蓝	尽管在国内是观赏植物，但美国可是作为减肥明星食品，近几年羽衣甘蓝在美国受到大力推崇！不过这菜的口感实在不鲜嫩，但加盐烤着吃还蛮清脆的
Kai-lan芥蓝	美国中餐馆的日常菜，蒜香芥蓝能让你感受到浓浓的家乡味儿
Cauliflower 花椰菜、菜花	焯水凉拌，减肥佳品
Broccoli 西蓝花	菜花升级版，加盐加醋凉拌可减肥，还有强效抗癌性
Cabbage 卷心菜、圆白菜	平时吃的手撕包菜就是卷心菜，含有大量维生素C、纤维素和各种矿物质，涮火锅吃也不错。
Red cabbage 紫甘蓝	多出现在沙拉中。不喜欢生吃的同学也可将其焯水后控干水分，浇上热油，加油盐酱醋凉拌，也是很美味呢

水果钻石浆果（berries）

浆果营养丰富，充饥效果好，同时也能够促进消化。美国超市里的浆果种类缤纷，并且每一季都会有特卖浆果，让你独自吃到饱，钱包都不会扁！那么，浆果到底都有哪些呢？

Black currant 黑加仑	最有营养的浆果，还可以增加人体抵抗力。即可以制作水果沙拉或者沙冰，又可以放在烤肉上增加口感。
Grape 葡萄	种类繁多，是浆果中最具有排毒功能的果子。红葡萄(red grapes)软化血管，白葡萄(white grapes)滋养肺气，紫葡萄（Purple grapes）预防衰老，黑葡萄(black grapes)减缓疲劳
Cranberry 酸果蔓、蔓越莓、红莓	口味偏酸，是浆果最具有预防功能的果子，能够有预防泌尿系统的感染，还能够抗氧化、抗衰老。
Blueberry 蓝莓	大颗粒成熟的蓝莓会比较甜，是低热量的健康食品
Raspberry 树莓、覆盆子	口味偏酸，超市里很少能买到甜的覆盆子。具有明目的功效。
Blackberry 黑莓	口味偏酸，超市里鲜有甜的黑莓。食用可增强免疫力、帮助消化、抗癌护眼。
Cherry 车厘子	美国的车厘子价格低廉、果肉厚实，尤其适合工作紧张的学生和白领食用。但贪多容易上火。
Mulberry 桑葚	口味偏酸，能够提高免疫力、延缓衰老，是美容养颜佳品。

调味家族那些小瓶子们

留学生们不必一定要去中国超市或者大型超市去购买昂贵的调料。想吃出中国风，就要选对调料。通常在调料区都会摆着一排排小瓶子，英文名称令人眼花缭乱。但只要知道调料英文名称，问一下超市工作人员，分分钟拿到你想要的中国风调料有木有！

Chinese five spice powder 五香粉	Clove 丁香	Sesame seed 芝麻	Sesame Butter 芝麻酱
Bay leaf 炖肉香叶	Ginger powder 姜粉	Chili Flake 打碎就是辣椒片	Cinnamon 肉桂，可代替桂皮
Cayenne pepper 中国式辣椒粉	Garlic powder 蒜粉	Star Anise 八角（Aniseed也可以做替代品）	Sichuan peppercorn 花椒

芝士家族（cheese）

算是美帝吃货眼里的宝贝了。它以百变的形象占了个各大超市的连排柜台。对于这个庞大的家族，我们应该如何挑选呢？别急，小便慢慢给你介绍一下超市里那些常见的芝士。

鲜芝士（fresh cheese）:含水量较高，质感绵软，保存期较短，最好现买现吃。

Cottage cheese 白软干酪	脂肪含量5%-15%。味道温和，可搭配水果蔬菜拌沙拉吃
Mozzarella Cheese 马苏里拉奶酪	脂肪含量45%-50%，味道较酸，奶香浓郁，Pizza的主料
Mascarpone cheese 玛斯卡彭奶酪	脂肪含量高达75%，味道酸甜，是做提拉米苏的主要材料
Cream Cheese 奶油奶酪	口感软化，味道较酸，是奶酪蛋糕的好伴侣
Ricotta cheese 意大利乳清奶酪	脂肪含量15%-30%，味道较甜，用于制作甜点

白霉奶酪(White Mould Cheese)：顾名思义，就是奶酪上有一层白色真菌，口感更加细腻柔软，由于需要静止一个月左右使蛋白质分解为氨基酸，所以此类奶酪一般都会透着淡淡的甜味。

Brie cheese 布里干酪	脂肪含量45%, 口感浓郁绵软，可搭配水果、面包或葡萄酒食用
Camembert Cheese 卡蒙贝尔奶酪	脂肪含量45%，奶香十足，可搭配水果蔬菜食用
Coulommiers Cheese 库洛米耶尔奶酪	脂肪含量40%，口感浓郁，搭配水果蔬菜或者面包食用

蓝纹奶酪(Blue Mould Cheese)，是一种比较极端的菌类奶酪，爱他的人会对他爱不释口，恨他的人会对他避之不及，好奇宝宝们可以尝一下，也许能发现新大陆呢！

Roquefort Cheese 洛克福奶酪	脂肪含量52%, 味道辛辣，可拌沙拉
Stilton Cheese 史地顿奶酪	脂肪含量55%，据说口感特别，味道辛辣，同学们可提醒体会
Gorgonzola Cheese 戈根索拉奶酪	粘稠状，略咸

硬质和半硬质奶酪（hard /semi-hard cheese）:这是我们生活里最常见的奶酪们了。三明治、沙拉里都会有。

Cheddar cheese 车达奶酪	脂肪含量45%。口感较粘稠。分类较多，mild cheddar时用来配饼干和红酒，sharp cheddar是用来做意大利面
Parmesan Cheese 帕玛森奶酪	刨花儿的直接配酒，磨成粉作为调料做菜都很棒
Manchego Cheese 曼彻格奶酪	口感丰郁，味道接受度比较高

名目繁多的蛋奶

美国超市里蛋奶名目繁多，各类术语也让初到美国的留学生们晕头转向，不知所措。但其实了解了背后的术语，无论你是追求低脂健康，还是营养丰富，甚至是素食主义，都能在相应的货架上找到你的所爱。

奶类：

Whole Milk 全脂牛奶	最为营养最丰富的品种，其中脂肪含量也不低。但是浓郁的奶香味儿却会令你回味无穷。当然，如果大量摄入全职牛奶，减肥健身就得另辟蹊径了。
Semi-skimmed Milk 半脂牛奶	相比淡无味的脱脂牛奶来说，它仍旧有一定的奶味儿。而且在减少了乳脂肪同时，没有减少蛋白质和钙质含量。
Skimmed Milk 脱脂牛奶	对于严格控制饮食的人来说，脱脂牛奶也许是最佳选择。但也有相关研究表明，脱脂牛奶会迫使身体从其他渠道获取热量，反而使人越来越胖。
Soy Milk 豆浆	乳糖不耐症人体的最佳蛋白补充剂。没有任何牛奶成分，货真价实的豆浆。小编亲情提示，如果想喝港式奶茶，只需在星巴克点一杯“green tea with soy milk instead of water”即可！
Rice Dream(milk) ”米汤“	如果你有乳糖不耐症，又对豆浆过敏，那你就可以选择这款”米汤“了。它主要是由brown rice糙米制作而成，不含任何乳脂肪，热量也相当低。是不少素食主义者的最爱。

看完了奶类，下一个就是蛋类产品的介绍了。即便是本土美国人，也会对鸡蛋上面的标签有所困惑。其实，这些标签主要是告诉消费者蛋鸡的生活环境和饮食条件，那么这些条件有什么区别呢？

Omega-3 Enriched	将富含不饱和脂肪酸的亚麻籽、藻类或鱼油加入饲料中，这样喂养的母鸡所下的蛋，每只蛋的Omega-3含量可达350毫克（普通鸡蛋是30毫克）。
USDA Organic	蛋鸡必须是户外无笼饲养，并喂食无农药、无化肥饲料
Vegetarian	这个标签意味着蛋鸡用玉米和大豆喂养，不喂食动物蛋白。
Cage-Free	室内喂养，只是鸡可以自由取食。事实上，母鸡们被关在像晨间地铁那样拥挤的地方，鸡舍也是拥挤不堪。
Free-Range	这类蛋鸡虽然有鸡舍，但可以随时到外边溜跶。虽然由于可以吃到虫，产蛋的Omega-3含量稍高，但据专家说，对人类来说无甚区别。
CA SEFS Compliant	加州法律，要求加州销售的鸡蛋需产自有足够栖居空间、展开双翼也不会碰到彼此的蛋鸡。当然，这也造成了加州鸡蛋价格的上涨。
Pasture-Raised	“牧场饲养”标签同样属于无官方规定的自愿贴签，每只这种蛋鸡拥有超过100 平方英尺的牧场空间，是最自由的“柴鸡”。不过专家说，从营养角度，这种田园鸡蛋和专业养鸡农场的鸡蛋没有什么区别

以上就是美国超市里面这些值得一试的食物一窥。各位看官请根据自己的喜好酌情选择。希望各位留学生来美之后，学得开心，吃得健康！

（本文整编自网络，版权归原作者所有。）

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