Café du Lage，图片来自 Ms Katarina Holanda/outroblog.com
文字：MR PORTER 编辑总监Mr Andrew Barker
里约热内卢， Caipirinha 鸡尾酒的故乡；而你与它的美味不过4种原料的距离 -- 巴西朗姆酒（Cachaça）、青柠汁、黄糖和碎冰，这绝对可以被称为是最简单的鸡尾酒。坐拥无数白沙碧海的里约或许算不上世界地球村里的美食担当，但你的旅行注定也会是沿着这座狂欢节之都展开的一场舌尖之旅。悠久的殖民传统、漫长的移民历史以及作为巴西首都60载的辉煌过往，都造就了如同这座城市本身丰富多元的美食文化。从日料、法餐，到秘鲁和西班牙美食，再到里约的本土特色，全世界的味道都汇集于此。顶级大厨们在巴黎和纽约学成归来，凭借对专业知识和烹饪食材的独到见解为挑剔的食客们奉献着种种盘中秀色。MR PORTER 有幸亲自拜访了这座基督城，不妨跟随着我们的脚步逐一探访那些最值得品尝的美食。
旧时光里的顶级之味【Irajá Gastro】

Irajá Gastro 餐厅别墅式装潢； 图片来自Mr Alexander Landau
走进热闹的海滨街区 Botafogo，你仿佛看到了上世纪60年代的里约。当高耸的住宅楼在Copacabana和Ipanema 两大区拔地而起时，这里当之无愧地成为了海滩度假胜地的首选。Irajá Gastro餐厅将上世纪30年代殖民地时期的别墅建筑稍作翻修，为饕客们带来一系列升级版的经典巴西菜肴，比如与水波蛋和玉米茸一同烹制的浓郁炖鸡饭Galinhada。你还可以在这里品尝到享誉意大利的烩饭和乳清干酪丸(Gnudi)，以及美味的手工汉堡和新鲜出炉的Brigadeiro巧克力蛋糕。从宽敞明亮的现代风格用餐区，到全黑木装潢的复古餐室，这间引领着整个街区美食风向标的餐厅是里约之行的必到之处。

Tropeirinho à Cavalo；图片来自Mr Tomas Rangel
必点菜肴：猪排配升级版巴西名菜豆子熏肉饭（bean-and-bacon tropeiro）
颜值最高的味蕾圣地【Aprazível】

百香果Caipirinha 鸡尾酒；图片来自Mr Erik Barros
这间山坡上的餐厅坐落在洋溢着波西米亚风情的Santa Teresa，乘电梯可以到达位于悬崖上的露台，将整个瓜纳巴拉湾（Guanabara Bay）的壮阔美景尽收眼底。不妨在树屋预定一个位子，傍着斑驳的竹林和繁茂的棕榈树，点上一杯caipirinha do maracuja（如上图，百香果 Caipirinha 鸡尾酒），用力呼吸这里的每一寸异域气息。周日在Aprazível的天然美景中享受一顿丰盛的午餐似乎成为了当地富足之辈的传统，而夜幕的降临让这里别有一番滋味，浩瀚的繁星和灯火通明的城市夜景遥相辉映，一顿永生难忘的晚餐就此展开。Ms Ana Castilho 是这间餐厅的女主人，她的儿子们（Mr João 和 Mr Pedro Hermeto）继承了家族产业并发扬光大，研发出自家的咖啡和啤酒品牌。你在这里尝到的美味也都来自巴西各大有机和可持续发展农场。

Aprazível 餐厅露台; 图片来自Mr Erik Barros
必点菜肴：Palmito Fresco Assado（烤棕榈树心），炖羊肩肉配甘薯脆
无肉不欢者的天堂【CT Boucherie】

图片来自Mr Alexandre Landau
当巴西遇上法式小馆会怎样？来CT Boucherie 试试就知道了。出生于法国勃艮第的兄弟俩 Mr Claude 和Mr Thomas 寻遍了全巴西最好的牛肉（安格斯牛、海福特牛以及和牛），为“食肉动物”们奉上魂牵梦绕的巴西烧烤。晚餐期间提供15种不同部位的牛肉，以及包括肋骨牛排在内的各式烧烤。这间可容纳50位食客的餐厅位于里约Leblon区的中心地段，从老砖墙、皮革软座到精致茶巾，每一个细节都是温馨舒适的写照。不过大快朵颐后至少要沿着Copacabana海滩跑上一圈，以消耗掉满腹的罪恶感。
必点菜肴： 在众多美味诱惑中挑出一个太难了。安格斯黑牛肉配土豆泥 （bife de Ancho）绝对推荐，再配上一杯产自阿根廷的 Malbec 红酒，堪称完美。
心与胃的双重满足【Sushi Leblon】

Sushi Leblon餐厅内的料理台；图片来自Sushi Leblon
在里约，想体验让心与胃都舒坦的高档餐厅，就非SushiLeblon 莫属。千万记得预订，而且至少提前一周！在这间位于Leblon富人区，装修摩登且氛围私密的日料餐厅，从美味健康的寿司、酸橘汁腌三文鱼，到鲯鳅和海胆，无一不挑逗着你的食欲。餐厅里微暗的灯光营造了舒适的用餐氛围，而这也并不妨碍你洞察到某个角落里正巧也在享受美食的维秘超模。在位于餐厅中心处的三角形料理台，你可以看到正在准备食材和烹饪美食的大厨们；在不远处的露台上你或许还会发现某个时尚摄影师在请他的团队享用一顿寿司，也算是对一天辛苦拍摄的小小犒劳吧。这里的后厨一直营业到深夜一点半，对—— 名副其实的不夜城里约，而且无论多晚都不会饿着肚子。

烤扇贝配黑鱼籽及木瓜果酱；图片来自Mr Tomas Rangel
必点菜肴：寿司/刺身拼盘和天妇罗虾
绿色饕宴，良心出品【Lasai】
鱼、味增酱、日式萝卜及橄榄油；图片来自Mr Tomas Rangel
Lasai的创始人Mr Rafael Costa e Silva在纽约米其林一星餐厅Vong和西班牙米其林二星餐厅Mugaritz学厨归来后一手开办了这间餐厅。这里的鱼、肉、家禽等菜肴深受巴斯克地区的影响；从由散养牛制成的奶酪到有机蔬菜，每一样食材都来自巴西各大手工采摘农场。出于对有机食物的热爱，Mr Rafael Costa e Silva 开辟了后厨花园种起了玉米、草本植物，还养了母鸡。餐厅的菜单每日更新，主要依据当日送货情况、时令季节，以及大厨本人最迎合食客的突发奇想。Lasai 位于里约 Humaitá 区最北端，由殖民地时期的建筑翻修而成，整体风格活泼轻快。这里的屋顶露台酒吧最适合在晚餐前小酌一杯，但来这里用餐切记要饿着肚子，早点到！

Lasai 餐厅
必点菜肴：点一份包含13道菜的“Don’t Mess With Me” (点我试试) 试尝套餐，具体菜肴每日更换。
山脚下的小世界【Plage Café】

图片来自Ms Katarina Holanda
里约地标性的基督像雕塑（Christ the Redeemer）坐落在国家森林公园中的科科瓦多（Corcovado）山顶，山脚下便坐落着Plage Café。四周郁郁葱葱的小树林为初坠爱河的热恋情侣们提供了天然的约会地，最重要的是可以暂时远离父母的视线（在里约，结婚前要一直住在家里）。浪漫过后当然还要一起享受美食， 公园内的这家咖啡厅兼餐厅就是最好的去处。Plage Café坐落在一所视觉艺术学院的天井内，它的前身是一座上世纪20年代殖民地风格的宅邸。你只要静静地坐在这里，品着美食，看着人群，一切都妙不可言。
必点菜肴：在开始一天的旅行前先来这里享受一顿美味早餐：煎蛋、咖啡和果汁。
WHAT TO WEAR
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