在西餐礼仪师的眼里，高级西餐厅只有两种人，一种是尊重西餐文化的懂行食客，一种是不懂装懂的失礼客人。
电影《王牌特工》有一句名句“Manners maketh man”，说的是礼仪和教养才能成就人。在高级餐厅就餐，很多客人并没有察觉到，自己的某些举止，早已暴露了修养。
刀叉使用
错误用法：刀叉随意摆放在碟子上，用刀叉吃面包。
西餐中，刀叉担负着伟大而神圣的使命，因为它们的摆放位置，能替你传达特殊的意思：进餐中，摆八字，而且刀的刀刃必须对着自己，向着他人是一种有敌意的表现。还有一点需要注意：不能将刀叉交叉成“十”字形，西方人认为，这是晦气的图案。用餐结束后，刀的刀刃侧向内与叉并拢，平行放置于餐盘。

使用刀叉的正确方式：左手拿叉按住食物，右手拿刀切开，然后再用叉将料理叉起送入口中。刀是切料理的工具，用餐时不要情不自禁拿到嘴边把玩，更不要在与他人交流拿着比划，或是指向他人。
吃细碎的食物时，可用叉子的正面舀起。但是吃面包切忌用刀、叉切或叉面包。应用手将面包撕成小块，涂上黄油或者果酱再放入口中。宛如自己是上流社会的深闺小姐，吃的都是寂寞。
喝汤
错误用法：用嘴吹凉热汤，喝汤时发出声响，把盘子整个托起来喝。
喝汤，用英语表达是“eat soup”，指的是一勺子一勺子的吃，而不是端起碗或盘喝汤！用嘴吹凉汤是件大煞风景的事，歪果仁可不爱干，符合礼仪的做法是用汤匙来回搅拌使温度下降。切记举止要优雅~拿汤匙碰碗和盘发出噪声就又要扣分了。

喝汤的正确姿势：用左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。喝汤过程中，不要在喝汤时嘴里发出呼噜呼噜的声音，这不是吹瓶不要激动！如果汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。

用完汤后，不要将汤匙放入汤碗中，而应搁在垫盘上。应令其平躺在垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。

坐姿
错误坐姿：双臂肘放在桌上，倚靠椅背。
正确的坐姿与适当的角度大大影响客人的优雅风度。入座时，最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

用餐时坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，更不要椅子瘫。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，和方便男仆拉椅子。再懒癌晚期坐的时候也别靠着椅背。
有的人会觉得礼仪是一种束缚，学习礼仪是一种装X的方式，而实际上，学习其他民族的礼仪，并不是为了炫耀，而是作为一个有涵养的人，尊重他国文化最基本的表现。

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