美国文化探索之美食
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我不是一名标准的吃货
不会看到好吃的就像这样
不过,我还是对吃的有一些情结的
今天我就来谈一谈美国的美食文化
竖起耳朵听我说说呗
既然今天将吃上升到文化的高度
那我们就得把原因往祖坟里挖了
主要概括来说就是
地理因素和人为因素
意大利、法国、西班牙、英国、德国
意大利:由于地形、土壤、气候等原因有南、北方菜的分别,但差异不大,主要原因是老百姓都是同文同种,人为因素的差异不大。
法国、西班牙、英国、德国:都有一些不同的地域性菜肴,但彼此之间差异性也不大。
中国
中国有四川菜与湖南菜、吉菜与辽菜、京菜与鲁菜、苏锡菜与淮扬菜、杭州菜与上海菜等等,彼此间的风格与口味虽有不同但差异不大,原因是地缘因素与人为因素都相似。
但广东粤菜、四川菜、鲁菜、淮扬菜彼此之间的差异较大。
汉、满、蒙、回、藏、苗各族由于民族性不同,居住地区不同,菜肴出现差异,原因是人为因素与地理因素的双重影响。
美国
美国比较特殊,土地广阔、历史短,而且有 一百多个国家不同种族 的人移民到美国,总人口约三亿多。
其中西班牙语系的居民约有四千三百万,黑人约三千六百万,亚洲来的移民也已经超过一千万,这让美国成为世界人种的大熔炉。所以,美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。
那“大熔炉”里的菜肴怎样?
不同地区有哪些菜色?
这些菜都是老美自己发明的?
美国人常接触的,如
汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、
塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条
这些全是
从西欧各国传入的
舶来品
牛排、羊排、猪扒、鱼排
也不是美国最早发明的
所以
美国人承认欧洲菜是美国菜的祖先
美国菜是用欧洲菜作为“根”
再自己改良和发展
不管你在美国哪个地方
不同地域的特色菜
还是值得尝尝的
吃货们请收着
如果比较中美饮食文化
我觉得有这么几点不同
1、美国人喜欢一日多餐,每餐适量;而中国人传统习惯一日三餐。
2、许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪;美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里,每日食用冷冻食品。
3、中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多,应酬也特别多。而美国人宴客或过节,从不铺张,连总统宴请外国元首也是五菜一羹,更不劝酒。
4、中国人的烹调往往放盐较多,而美国人做菜下盐仅为中国人的一半,有的甚至完全不放盐。
5、中国人爱吃熟菜,美国人爱吃生菜。
6、中国菜着重色、香、味,西餐讲究实惠。
本文来源:“国人留学在美国”原创
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