小小的竹签串着鸡肉、蔬菜，透过炙热的火焰上下翻转，一阵阵让人垂涎欲滴的香气顺着升起的轻烟飘散于空气中。Yakitori串烧是日式经典小食，无论是夏日宵夜搭配清酒、啤酒，还是作为解馋的小食，饭前的小点都是绝佳的选择。在纽约有不少日式串烧小店，今天为大家介绍的是大名鼎鼎的米其林一星餐厅Tori Shin（鸟心）串烧店。



Tori Shin 日式串烧店


地点：1193 1st Ave, New York, NY 10065 (64st & 65st之间)


电话：(212) 988-8408

Tori Shin（鸟心）顾名思义就是以传统鸡肉串烧为主打的烧烤店，这里有40多种不同口味、搭配的鸡肉串烧，所采用的也都是高品质的有机鸡肉。即使是串烧，这种街头市井小吃，Tori Shin也是用制作顶级怀石料理的态度去精心烹制，每一串烤肉都力求在最佳的炭火温度下激发出食材的美味潜能。正是这种用心，才使得Tori Shin连续三年得到米其林的青睐，荣获一星评级。


Tori Shin是东京一家颇具声望的日式传统串烧店，他们希望将最为正统的日式串烧带到纽约，而位于曼哈顿1大道、64、65街之间的Tori Shin分店自开店以来就几乎天天客满，围坐在吧台之上，一边亲眼观看厨师准备食材、烤制小串，一边喝着冰爽的清酒、吃着热气腾腾的烤肉，这样的仲夏夜岂不惬意？


Tori Shin有几种点餐方式，一种叫Omakase(厨师精选菜单），对于第一次去Tori Shin的食客，餐厅服务员会建议点选人均$65的串烧精选套餐，包括前菜、小碟、10串烤串（7种肉食、3种蔬菜，由厨师帮你选择），烤肉包括Tori Shin最为出名的鸡肉串、还有当季蔬菜烤串等，亲子丼（米饭菜肴）、自制甜点等。当然你也可以根据自己的喜好单点烤肉。


紫苏梅酱烤鸡胸肉 $4
这里最有名的就是鸡肉烤串，将鸡的不同部位分别烤制，搭配不同的酱料，从鸡腿肉、鸡胸肉、鸡皮、鸡肝、鸡心、鸡翅、鸡肾无所不及，推荐他们家的烤鸡皮，香脆而不油腻，鸡肝滑嫩到入口即化。

yaun Sace腌制的烤鸡胸肉 $4
这里的鸡肉会用三种不同酱料调制，一种叫Yuzukosho,是一种有香柠味道的辣椒粉，一种叫Yuan Sauce,将酱油、清酒、味醂、柠檬汁调制的酱汁，还有一种Saikyo Miso，来自京都的白味噌，味道偏甜。

烤的汁水直冒的樱桃番茄 $3

推荐他们家的自制紫苏冰沙 $5
吃完烧烤后，最后来一点冰爽又解腻的冰沙最适合不过了，他们家的紫苏冰沙非常奇特，紫苏的特殊磬人心脾的香气融合其中，吃起来冰爽之余还口有余香。
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