五款实用包粽子技巧大放送!教你做出最香的粽子
又是一年粽飘香,过去在国内一到这个时候大街小巷都能看见粽子的身影,小时候一提起端午节,最先想到的就是悬艾叶菖蒲,拴五色丝线还有吃粽子了!
以往在国内想吃粽子都是分分钟买回来,可惜现在身处北美,哪还能像国内那样方便,不过不要以为买不到粽子就吃不到粽子咯。
今天小编给大家分享几款实用的包粽子技巧,五芳斋,水晶粽,蛋黄肉粽,尖角粽,还有小鼠粽,每一步都有配图,细致详细,妈妈再也不用担心我在国外吃不到粽子啦!
粽子的前世今生
【吃粽来历】
公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。
以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。
【正确吃法】
粽子从冰箱里拿出来后,要充分加热,等它变软后再吃。吃粽子时最好能同时喝茶水,以帮助吞咽和消化。
第一款:从零开始,七步学会五芳斋粽子
加入煮泡过的的大枣即可变身枣粽,加入切块卤制过的五花肉即可变身肉粽。
1. 将两张粽叶叠加折成倒漏斗形状。
2. 在折好的漏斗壳中加入少量的米,米的用量不要超过漏斗底部的叶边。
3. 左手握住粽子,右手捏住粽叶靠底料三至四里面的部位,贴底料往里折,叶面压平,叶尖在中间部位。
4. 将叶子两边沿着棕体向下折,用手握紧。
5. 将叶子多出部位对着沿着棕体顺时针折,与此同时手要抓紧粽子。
6. 绕线,手法如图所示。
7. 从粽子底端两圈相压,中间单圈缠绕,顶部再两圈相压。再竖绕两圈,压住前面线头。
第二款:水晶棕
1. 紫薯/番薯切丁,各加一勺炼奶。
2. 将适量西米加入,搅拌均匀。
3. 粽叶减去头尾,两张重叠折成漏斗状。
4. 将混合好的西米装入漏斗中,用筷子戳实。米的用量不要超过漏斗底部的叶边。
5. 先将漏斗边压进去,分两次折压。
6. 然后将后边的叶片往里压,包住整个棕体。
7. 缠线。
第三款:尖角棕
1. 箬叶卷成筒状。
2. 在漏斗中填米。米的用量不要超过漏斗底部的叶边。
3. 将右边的叶边向下压后再压左边的叶子。
4. 将后面的大叶片向下压,卷住粽体。
5. 绕线。
第四款:迷你鼠型粽
1. 将糯米浸泡1小时后平铺在蒸盘上,小火蒸1小时。
2. 双手捏住粽叶两端,向内交叉,折成漏斗形。
3. 糖和糯米拌匀。
4. 用40克糯米包裹20克豆沙。
5. 捏成圆锥形。
6. 拿两片西瓜子仁做耳朵装饰。
7. 用豆沙做成老鼠眼睛。
8. 用牙签稍作调整。
10. 做好的粽子小火蒸1小时。
11. 将蒸好的“小鼠”放入箬叶整理成型。
第五款:传统肉粽
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