炎热夏天吃不下大鱼大肉,想吃点素食清清肠胃?食帖君今天教你4种妙招,一秒将肉菜变成素菜。关键是要找对替代食材,清爽低卡有营养的同时,美味丝毫不减!
4 Ways to Make Any Vegan Recipes

4 种 方 法 让 肉 菜 秒 变 素 菜
\ 1 /
Egg Replacers
替代鸡蛋的食材

内酯豆腐 / 香蕉 / 亚麻籽凝胶
内酯豆腐:口感细嫩富含蛋白质,可替代较嫩口感的鸡蛋菜肴(如鸡蛋羹)。
香蕉:绵软香甜,食用后饱腹感强,可替代鸡蛋的绵密口感。
亚麻籽凝胶:亚麻籽磨粉溶于水后形成凝胶,可在烘焙中替代鸡蛋作发泡剂或乳化剂。
\ 2 /
Protein Replacers
替代肉类蛋白质的食材

豆腐 / 蘑菇 / 豆类
豆腐:蛋白质含量比内酯豆腐还高。
蘑菇:滋味鲜美,脂肪含量低,富含氨基酸和微量元素。
豆类:黄豆、黑豆、红豆、绿豆等豆子都富含蛋白质,取多种豆子榨杂粮豆浆,既补充蛋白质又摄取多种微量元素。
\ 3 /
Dairy Replacers
替代乳制品的食材

坚果奶 / 豆浆 / 椰奶
坚果奶:坚果奶由杏仁、核桃、南瓜子等各式坚果制成,含丰富不饱和脂肪酸。
豆浆:蛋白质含量丰富,国民标配早餐饮品。
椰奶:椰奶是椰子肉榨取出来的液体,有浓厚奶香,含丰富椰子油。
\ 4 /
Healthy Oil
健康素食油

橄榄油 / 椰子油 / 葵花籽油 /核桃油
橄榄油:含大量不饱脂肪酸,适用于各式菜肴,在健康沙拉中常常用到。
椰子油:含中链脂肪,具有一定天然抗菌能力。
葵花籽油:气味芳香,含丰富亚油酸和维护人体健康的营养物质。
核桃油:同样富含亚油酸和亚麻酸,其微量元素有助增强人体免疫力。

芝麻油 / 葡萄籽油 / 红花籽油
芝麻油香气浓郁,含丰富的亚麻酸和维生素e,可保护血管。
葡萄籽油:亚油酸含量高达70%以上,葡萄多酚等抗自由基物质存在使其具有美容功效。
红花籽油:有防动脉硬化和降低血液胆固醇的作用,可与其他食用油调和食用。
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Lilac| translate & edit
superherbalfoods | picture

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